Frikadellen und Hackbällchen einkochen

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Zutaten:
2kg Hack halb Rind /halb Schwein, es geht aber auch reines Rinderhack
200g Dörrfleisch durchgelassen
4 Zwiebeln fein gehackt
2 TL Knobipaste, alternativ 2 Knoblauchzehen fein gehackt
4 TL Senf
2TL Paprika Edelsüß
1 TL Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 altbackene Brötchen
3 Eier
Öl zum anbraten
Einkochen: 120 Minuten bei 100 Grad
Wenn die Gläser eingekocht sind, erst etwas Wasser aus dem EKA ablassen, sonst schwimmen die Gläser auf und es ist schwierig sie unfallfrei rauszuheben.
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Опубликовано:

1 окт 2024

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Комментарии : 867

@GlamourJassi 2 года назад

Ich fasse es nicht, dass sich wirklich Leute beschweren, dass sie das mit den Händen knetet. 🤦🏻‍♀️ Was denkt ihr denn, wie das früher gemacht wurde, hm?

@petrakaufmann175 2 года назад

Echt jetzt? 🙈🙉 Wir werden Zeiten erleben, da wird man sich über solche Dinge gar keine Gedanken mehr machen!... Tolle Videos 😊👍

@MoMo-kq5nw 2 года назад

Gewaschene Hände sind auch hygienischer als fast alles andere - da man Verschmutzung an den Händen schneller bemerkt und die Hände häufiger wäscht. Offizielle Empfehlung für Metzgereien ist auch, auf Handschuhe zu verzichten (da zu unhygienisch).

@i.b.2219 2 года назад

@@petrakaufmann175 Ja, das wird kommen.

@maharadscha1203 2 года назад

@@MoMo-kq5nw Zumal mit diesen behandschuhten Händen auch das Geld angefasst wird 🤔

@Juttas-Welt 2 года назад

Ich mache auch immer alles mit den Händen und ohne Handschuhe. Meine Hände sind gewaschen und ich kann sie auch zwischendurch immer wieder waschen. Mit Handschuhen fasst man evtl. alles an, das ist viel unhygienischer. Wie haben wir früher bloß alle gekocht und leben noch ? 😅

@evelynweber8131 2 года назад

❤️Ich finde es toll dass du ohne Handschuhe arbeitest, das ist sooo überzogen... Jahrtausende hat man ohne geschafft und es doch überlebt. Ausserdem will der gute Koch die Zutaten spüren 👍

@steffenlanglotz9931 2 года назад

Wenns glass zu bleibt iss doch alles gut.!!

@Christine-315 2 года назад

Stimme ich 100%zu 👍☀️👍☀️👍❤️

@karinapfeiffer3278 Год назад

Handschuhe sind doch deshalb auch gar nicht nötig, weil durch die Hitze beim Braten und auch beim Einkochen alles steril wird.

@gloriadeiw5026 Год назад

Der Hammer ist, das auch im öffentlichen Verkauf, die Leute meinen das Handschuh hygienischer sind! Weit gefehlt! Auf der porösen Oberfläche haften viel mehr keime! Wenn jemand irgendwo gearbeitet hat, hat er ohne Handschuh eher ein Gefühl.... nee ich muss mir die Hände waschen! Mit Handschuh werden mehr Keime verteilt. Du machst alles richtig! :)

@mariorosen-7045 Год назад

@@gloriadeiw5026 deswegen wird in normalen kleinen Landfleischereien auch keiner Handschuhe anziehen , solange nicht das Gewerbeaufsichtsamt rumrennt !

@nadinestein1602 2 года назад

Danke für ein weiteres, unterhaltsames, aber auch vor allem lehrreiches Video! Ich kann nicht so richtig nachvollziehen, warum sich Menschen darüber auslassen, weil du mit deinen Händen arbeitest. Ich habe ich ALLEN deinen Videos den Eindruck, dass du SEHR sauber arbeitest. Ich käme ehrlich gesagt noch nicht mal auf die Idee, dass du deine Hände nicht gewaschen habe könntest! Also: alles gut! Weiter so! 💪😁 Ich möchte nicht wissen, wie in manchen Restaurants gearbeitet wird... Aber da wird von den Konsumenten weniger hinterfragt. 😉 Und selbst wenn du dein Essen mit ungewaschenwn Händen verarbeiten würdest... Was geht mich das an? Das was du einkochst ist für deinen Privatgebrauch. Basta Pasta! Ich freue mich auf viele weitere Videos! Bleib, wie du bist! LG Nadine

@christinetaschner3400 2 года назад

Liebe Gesa, bei uns in Wien nennt man Frikadellen, Fleischlaberln (Fleischleibchen), tolles Rezept, wusste nicht, dass man einrexen kann, ein Danke dafür. WICHTIG für diejenigen, die es nicht wissen-, das beste Werkzeug in der Küche ist die Hand, brauche nicht zu erwähnen, eine saubere natürlich. Es sollten die Kritiker/innen, einmal in die Gastronomie schauen, da wird Kartoffelsalat und vieles mehr, nur mit der Hand durchgemengt, anders geht's gar nicht, sogar die Wiener Sachertorte, wird mit der bloßen Hand vermengt. Liebe Grüße aus Wien

@annackl08 2 года назад

Bei uns sind's Fleischpflanzarl 😊😋

@karinlehmann2501 2 года назад

@@annackl08 Bei uns heißen sie Fleischküchla.

@claudiagessert1978 2 года назад

Ich bin jedesmal wieder begeistert. Eine absolute Bereicherung. Hab schon so.. viel gelernt und alle Gläser sind zu geblieben. Bitte immer weiter so.Schön das es noch Menschen gibt die was können und wissen.

@bettybackhaus8540 2 года назад

Dritter, du wirst von mal zu mal schmaler, finde ich.. Hmm würde ich auch gerne... Alles Liebe VLG Bettina aus der Wetterau 😍

@corinnadeutschmann-bock8012 2 года назад

Fünfte Liebe Gesa und Team, juhu jetzt werde ich auch meine Frikadellen und die Hackbällchen einkochen. Ich werde schon für meine Vorräte beneidet. Und ich bin soooo stolz wie Bolle das ich das Dank euerer Hilfe auch hinbekomme. Vielen lieben Dank und macht weiter so. L.g. Corinna

@katrins9953 2 года назад

In Sachen Hygiene geht in unserer Gesellschaft allmählich das gesunde Maß verloren... Selbstverständlich wäscht man sich (unter anderem) vor der Zubereitung von Essen die Hände gründlich mit Seife. Und natürlich traue ich meinen Mitmenschen zu, dass sie das gewissenhaft tun! Wie konnten unsere Vorfahren bloß ohne Einweg-Handschuhe überleben... 🙄

@ingewilke1253 2 года назад

Ganz toll erklärt!!!! Weiter so. Negative Kommentare nicht beachten oder ganz schnell vergessen.

@connyxxx1691 2 года назад

Wow!!! Ich schwenke gerade auch total um! Heißt, ich backe mein Brot selber, baue mein Gemüse selber an (was ich allerdings Hobbymäßig schon seit Jahren, allerdings nur im Sommer gemacht habe) und fange gerade an, ein zu kochen. Ich finde es genial, was man so alles einkochen kann!! Gerade was Fleisch betrifft, war ich mir da nie so sicher!! Und was die "Hygiene" Kritiker hier so ablassen... mal ganz ehrlich!! Ihr rennt zu Mc Dreck, KFC, Pizza Hut etc., habt ihr da mal in die "Küche" geschaut??? Habt ihr einmal in Großkonzerne wie Dr. Oetker, De Beukelaer, Nestlee etc. geschaut, wie dort produziert wird? Ich hab in einer Tierfutterfabrik gearbeitet, angeblich "Lebensmittelstandart"!!! Wie schön das es da überall Ratten und Mäuse gibt, die hier und da auch mal in die Fleischzermahlungs Maschine "geraten" und dann im Hinde / Katzenfutter landen!! Aber überall steht "Lebensmittelstandart" drauf??? Und ihr glaubt, das es in Lebensmittelgroßkonzernen für Menschen anders zu geht?? Wie haben denn eure Großmütter gekocht? Die haben sich ganz einfach die Hände gewaschen, nicht mehr und nicht weniger!!! Und IHR lebt seltsamerweise immer noch??? Ich hab als Kind direkt beim Bauern frisch gemolkene Milch getrunken, noch schön warm, NICHT pasturisiert, also entkeimt!! Ich hab Sand aus dem Sandkasten gefressen und lebe immer noch!!! Kommt mal von eurem schädlichen Desinfektions Tripp runter!! Ich finde es erbärmlich, das Menschen wie diese Frau, die NUR ECHTES WISSEN weiter geben, angegangen werden, von Personen, die keinerlei WISSEN besitzen!!!

@GlamourJassi 2 года назад

Da muss ich dir absolut Recht geben! Ich esse doch lieber die von Hand gekneteten Frikadellen aus einer sauberen und schön aufgeräumten Küche, als das was da so alles in Fast-Food-Essen gemischt wird. Pfui. Manche Leute wissen gar nicht, wie es da hinter den Kulissen aussieht. 😔

@ursulahanf8299 2 года назад

GENAU GANZ GENAU ALLES RICHTIG GESCHRIEBEN SIE SIND SUPER:

@gabuli8310 2 года назад

Ich hatte mal einen Handwerker der früher Lebensmittelkontrollor war (in Restaurants). Die Geschichten die er mir erzählt hat, lassen einen erschauern - und das betrifft sogar gehobene Restaurants. Auch ich bin am Land aufgewachsen und habe mit 22 jahren (schon 40+ Jahre her inzwischen ;) ) bei einem USA-Aufenthalt das erste Mal "Sterilität" und Allergien kennen gelernt (Mütter, die die Schnuller und Flascherln ihrer Babies mit Chemie sterilisierten und Flugzeuge, die die Monokultur-Felder besprühten). Und beschlossen, diesen Irrsinn niemals mitzumachen, sollte er nach Europa kommen... Naja, inzwischen gibt es auch hier kaum Menschen ohne Allergien vor lauter Sterilität und Pharma auf den Feldern

@margotgeisel5401 2 года назад

Du sprichst mir aus dem Herzen

@Blackdiamond467. 2 года назад

Hallo meine Damen, weiß nicht was es hier zu meckern gibt,wird doch perfekt gemacht,bin voll bei Gabriele P.Mache das auch alles so ,hab viele Restaurants , Kombüsen,Großküchen und Kitas bekocht,ab und an auch mal mit Handschuhen(Fisch z.B ).Eine Kollg kam aus einer Marmeladenfabrik,seitdem kaufe ich keine mehr.Ihr wollt nicht wissen warum.Aber laßt die Leute alles fertig kaufen, Allergien kommen nicht vom arbeiten ohne Handschuhe,sollten lieber mal die Zutaten lesen und sich informieren aber das macht ja alles viel Arbeit und kein Spaß.Dieser Kanal ist super und ich freu mich das es ihn gibt.Macht weiter so,vielen Dank.

@dorisbudenbender-gelsing3427 2 года назад

Wieder ein tolles Video. Ich habe gerade erst mit dem einkochen angefangen und hole mir in deinen Videos die nötigen Tipps. Es ist so wertvoll und informativ. Ich arbeite auch viel mit den Händen in der Küche, anders geht es manchmal gar nicht, vor allem bei großen Mengen.

@Tina-xb6pd 2 года назад

Ich finde es normal ohne Handschuhe in der eigenen Küche zu arbeiten. Da gibt es Leute, die haben das Kraut und den Wein mit den Füßen gestampft 😂😂...und haben es doch glatt überlebt. Also...bitte...schön geschmeidig bleiben. Kann jeder machen wie er mag.😂🤗

@georgetteauer4270 2 года назад

Ich könnte mir vorstellen das die Hefe im Brötchen einen Einfluss haben könnte. Wegen der Arbeit ohne Handschuhe bin ich der Meinung das man auch mit Handschuhen alles anfasst (beobachte ich immer wieder in den Geschäften) und es braucht doch Zuhause nicht auch noch unnötig Plastik 😉 Alles prima so wie es ist 👍

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Hallo, das die Brötchen gebacken sind, hat die Hefe keinen Einfluss auf die Haltbarkeit. Liebe Grüße Gesa

@gottfriedehrlich4563 2 года назад

Ja wie da manchmal mit den Handschuhen gehändelt wird.....

@brigittebranski7265 2 года назад

Liebe Gesa, wieder ein sehr schönes Rezept. Probiere ich auf jeden Fall aus, ich liebe Vorräte !!!! Mit dem Dörrfleisch kenne ich gar nicht und mit den Brötchen beim einwecken hätte ich mich auch nicht getraut. Was ich mich aber immer mein ganzes Leben lang getraut habe ist, dass ich meine Frikadellen auch immer mit der Hand knete:-))))). Ganz liebe Grüße Brigitte Mach bitte immer weiter so tolle Videos

@jelenastojanovic6612 2 года назад

Wieder ein tolles Video. ✨ Ich freu mich schon auf die Zeit, wenn es wieder im Garten losgeht und du tolle Rezepte zauberst 😊

@magdalenekube3409 11 месяцев назад

Liebe Gesa, das ist mein allererster Kommentar, den ich auf RU-vid schreibe. Nun bin ich schon etwas älter und habe heute zum ersten mal deine Frikadellen und Hackbällchen eingekocht. Ich bin total begeistert und danke dir von Herzen dafür, dass du dein Wissen mit uns teilst. Alles Gute und herzliche Grüße!

@erikahuenewinkel4113 9 дней назад

@@magdalenekube3409 Ich bin auch 70 und möchte es mit dem Einkochen versuchen. Meine Mutter und Oma haben auch eingekocht. Das war früher so üblich. Ich habe eine Frage, hast du einen Einkochautomat oder kochst du in einem normalen Topf ein? Ich werde es erst in einem Topf versuchen. Liebe Grüße.

@sabinehorstschafer3410 2 года назад

Hallo Gesa, 😀 mittlerweile habe ich einen tollen leckeren Vorratsschrank. 🥰 Sehr lecker auch das Rezept. Meine Familie ist ganz begeistert. Vielen lieben Dank für die Rezepte und das du mir immer sehr schnell auf meine Fragen geantwortet hast. Liebe Grüße Sabine

@adele657 2 года назад

Jippi, freu, auf dieses Video habe ich gewartet, denn als Du deinen Vorratskeller gezeigt hast, waren gleich zu Anfang die Frikadellen und die Hackbällchen zu sehen. Werde mir demnächst frisches Hackfleisch besorgen und dann geht's los.

@anjamuller6279 2 года назад

Danke für das Rezept. Werde ich sicher demnächst ausprobieren 😊 Hab schon einiges nachgemacht und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Danke liebe Gesa! 💞

@paulavossen5394 2 года назад

Guten Abend, vielen Dank für ein weiteres inspirierendes Video. Frikadellen und Hackbällchen kommen bei uns immer gut an. Werde ich auf jeden Fall nach deinem Rezept einwecken. Jetzt warte ich noch sehnsüchtig auf die eingemachte Currywurst. 😅 Nachträglich auch von mir alles erdenklich Gute zum Geburtstag. 🎉🎉🎉

@karlknies9713 2 года назад

Ich bin gelernter Fleischer und ich kenne es nicht anders , als mit den Händen ohne Handschuhe zu arbeiten. Das Wichtigste ist das die Hände absolut sauber sind , denn die Kleinste Unreinheit lässt egal auch was immer schlecht werden. Was glauben Einige überhaupt wie Metzger oder Fleischer arbeiten?

@theresiadawidko8045 2 года назад

Ich freue mich sehr, dich als Motivation zu haben 🌹👌vielen Dank für

@heikelucke7093 2 года назад

Keine Handschuhe.....prima Plastikmüll und Geld gespart😉

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Sehe ich genauso, bin dafür aber auch schon ganz übel angegangen worden... Liebe Grüße Gesa

@heikelucke7093 2 года назад

@@natürlichselbstgemacht Menschen sind schon seltsame Wesen...... Da muss man sich nicht wundern warum es Kriege auf der Welt gibt😘😘😘

@DerQuerdenker572 2 года назад

Ich mache auch alles ohne Handschuh. Und das mit dem Müll, da hast du sowas von Recht.

@ElisabethMayer-zk3eg 5 дней назад

Sehr gut erklärt. Bei mir hat alles geklappt!

@corneliautecht7140 2 года назад

Das wird mein erstes Mal mit Fleisch. Ich hatte mich noch nicht daran getraut. Danke für deine, wie immer, tollen Tipps.

@helgaklauenberg2256 Год назад

Da muß ich mich Jasmina mal anschließen,unsere Großmütter und Mütter habe es mit sauberen Händen verkneten . Siehe da wir sind nicht ausgestorben . Danke liebe Gesa für das Video und die vielen Anregungen die du uns gibst . Ich habe schon so viel Rezepte nach gekocht ,manches kannte ich schon aber auch für mich ganz es viel zu lernen von dir . Ich bin Jahrgang 1949 und lerne immer noch was dazu danke dafür . LG Helga 😘😘

@isabellapichler8294 2 года назад

Hallo Gesa, tolles Video, muss ich auch mal ausprobieren. Was mich noch interessieren würde ist was Du mit dem getrockneten Gemüse so alles anstellst. Ich glaube Du hast letztes Jahr mal erwähnt uns etwas dazu zu verraten. Ist da vielleicht schon was geplant? Nachträglich auch von mir alles Gute zum Geburtstag! :-)

@genusspur9973 2 года назад

Ja, das mit dem getrocknetem Gemüse fand ich auch interessant! Danke fürs Frikadellen Video. Wird nachgemacht!

@franziskak.4434 2 года назад

Hallo Gesa und Team, mein Vorrat wächst und wird immer reichhaltiger für den Winter durch Eure tollen Videos. Bei den momentanen Preisen kann ich ein wenig entspannter dem Ganzen entgegen sehen und freue mich jedesmal über die leckeren Gerichte im Keller. Diesmal freue ich mich echt darüber die Frikadellen einzukochen und nicht einzufrieren. Vielen Dank für dieses tolle Video liebe Grüße aus Leipzig

@minicats6789 2 года назад

Vielen Dank für deine Mühe. Das werde ich auf jeden Fall nachmachen und einwecken. Bis jetzt gab es immer frisch gebratene Buletten, natürlich immer zu viele und sie mussten dann gegessen werden. 😉 Mir gefällt vorallem, das man nichts auftauen muss, sondern einfach Glas auf und genießen. ( ich vergesse nämlich immer das Essen aus der Tiefkühlung zu nehmen 😊). Zur Hygiene sage ich nichts mehr, da mir zu den Kritikern nichts einfällt. Man kann sich manchmal nur vor den Kopf schlagen, was manche Menschen zu meckern haben. Hoffentlich schreibt man dir nicht irgendwann noch vor, was du an Kleidung zu tragen hast. ( Ironie aus 😉 ) Ich lerne sehr gern von dir, du hast Spaß an deiner "Arbeit" und nimmst einem die Angst, etwas falsch zu machen, da du mit Engagement und guter Laune bei der Sache bist. In diesem Sinne, liebe Grüsse auch an dein "Team". Lasst es euch nicht vermiesen. Einfach den Ignorierprozess einleiten 😊. Ihr wisst doch: Mitleid bekommt man geschenkt, Neid muss man sich erarbeiten 💞 Liebe Grüsse Minicat

@salner9759 2 года назад

Das sind Menschen die noch NIE gekocht haben und außerdem wird es heiß gebraten man verspeist es ja nicht roh und kalt .Entschuldigung aber wie blöd sind manche.

@mini-farm3993 2 года назад

Super. Das werde ich ganz sicher nachkochen. Die Kids werden sich freuen, wenn es mal wieder Fleischbällchen gibt. Wenn ich dazu moch ein paar Gläser einwecken kann, passt das super. Da hat man mur einmal die ganze Arbeit und Sauerei in der Küche.

@stefansikora5183 5 дней назад

Hab das Einkochen für mich entdeckt weil ich seit Corona viel Homeoffice mache... Glas auf... heiß machen... Voila...in 10 Minuten ein leckeres selbstgemachtes Gericht. Das man Frikadellen trocken einkochen kann hab ich nicht gewusst. Muss ich dringend mal probieren.

@uschibage480 2 года назад

Liebe Gesa und Team, ein großes Danke für eure tolle Arbeit. Bitte macht weiter so. Durch euch ist das Einwecken zu einem neuen Hobby geworden. Auch wird der Garten jetzt darauf mehr ausgerichtet. 😁 Habe vor, in diesem Jahr das erste Mal Mairüben zu pflanzen. Hast du damit schon Erfahrungen gemacht? Ich wünsche euch ein schönes Wochenende. Bleibt gesund.

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Mairüben sind im Salat und auch als Gemüse sehr lecker, eingekocht habe ich die aber noch nicht. Liebe Grüße Gesa

@uschibage480 2 года назад

Danke für die schnelle Antwort. Ich werde es einfach mal versuchen. Aber erst mal nur ein Glas. Sicher ist sicher. Und dann werde ich berichten. 😊

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Gerne, würde mich über eine Rückmeldung freuen 👍

@uschibage480 2 года назад

Die gebe ich gerne. 🙂 Dann noch einen schönen Abend.

@sommerlinde5949 Год назад

Danke liebe Gesa, ans Fleisch einkochen habe ich mich noch nicht rangetraut, aber mit dieser super Anleitung will ich es ausprobieren. Mach dir nichts aus den negativen Kommentaren, die wissen es nicht besser.

@heidibinwasser7838 2 года назад

Liebe Gesa du glaubst doch wohl nicht das in jeder Gastro Küche mit Handschuh gearbeitet wird. Das Essen muss gefühlt werden. Herrjemine die Meckerer haben ein......... Kein Mensch zieht in einer privaten Küche Handschuhe an , es sei man hat gerade mit Rote Beete oder ähnliches zu tun. 🙈🙈🙈 Unglaublich ❗ Aber tolle Idee Frikadellen einkochen , große Klasse ! Dein Gulasch nach deiner Anleitung hab ich auch eingekocht, echt Suuuuper ! Danke für dein Mühe ! Hab von dir gelernt und das Einkochen für mich entdeckt !

@lillyfee8541 2 года назад

Vielen Dank, war wieder inspirierend ☺ Fragen: Geht das ganze auch mit veganem Hack und in Twistoff-Gläsern sowie Vakuumieren im Wasserbad? Wenn ja, wie lang müssen die Gläser im Bad bleiben und gibt es da Besonderheiten zu beachten? Bezüglich Händehygiene: Ich würde derlei Kritik nicht weiter beachten, denn Sie thematisieren die Wichtigkeit einer umfassenden Hygiene immer wieder in Ihren Videos. Dass das den Aspekt der Händehygiene mit einschließt, sollte jedem klar sein.

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Hallo, schau dir mal die Zutatenliste an, wenn Jodiertes Salz oder Bindemittel enthalten sind geht es nicht. Liebe Grüße Gesa

@katharinakaiser4306 Год назад

Da man Produkte mit Mehl und Milch nicht als Zutaten beim Einkochen verwenden sollte, da diese Säuern können, würde ich Brot nicht zufügen. Vielleicht war das der Grund für das frühere Misslingen.

@natürlichselbstgemacht Год назад

Hallo, wenn es wie im Video gezeigt gemacht wird, gelingt es.

@eseltochter7994 Год назад

Toll, deine Videos! 👍 Schön erklärt, alle Tipps mitgegeben, was will man mehr! Wie viel Mühe du dir machst.... Vielen Dank 😀

@sugerchery 11 дней назад

Was bin ich ihnen Dankbar ❤. Ich habe es ausprobiert und was soll ich sagen . 100% . Lecker und perfekt für mein Männer 🏡 halt.

@tietscho 2 года назад

Du machst das wirklich ganz toll und ich finde es super süß wie dein Mann dich filmt.

@stefaniekeler4913 2 года назад

Hallo Gesa, Ich habe mir dein Vorratskellervideo nochmal angesehen. Da hast du eingewecktes Brot gezeigt. Über ein Video, wie das geht würde ich mich wahnsinnig freuen :-) Und ich wollte dich fragen, ob du die Gugelhupfgläser von WECK schon getestet hast? Ich finde diese Gläser klasse. Sieht sehr hübsch aus, vorallem die Kleinen.... Schöne Grüße aus Augsburg von Steffi

@andreakratzer6043 Год назад

Also ich bin auch gegen Handschuhe aber beim Hackfleisch und Knobi trage ich sie. Ist aber nur für mich weil ich das nicht anfassen kann.😂

@ryv7960 2 года назад

Hab euch gerade erst entdeckt. Ein richtig toller Kanal. Habe lange nach jemandem gesucht, der mir erklärt, wie meine Großmutter (leider verstorben) das früher gemacht hat. Einfach grandios. Vielen lieben Dank =)

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Dann herzlich willkommen 🙋‍♀️ Liebe Grüße Gesa

@erikaritaso895 2 года назад

Ich habe mich wegen den Brötchen nie so richtig getraut, jetzt werde ich das unbedingt mal ausprobieren. Danke für 's zeigen. Siehst super aus, tolle Figur 😊

@Kraeuter57 2 года назад

Kann ich an statt Brötchen auch Paniermehl zum Einkochen verwenden?

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Hallo, mit Paniermehl habe ich schlechte Erfahrungen gemacht, daher nehne uch nur noch Brötchen. Liebe Grüße Gesa

@Kraeuter57 2 года назад

@@natürlichselbstgemacht Dankeschön

@berg7415 11 дней назад

@@natürlichselbstgemacht Hallo, ich mache Frikadellen immer mit Haferflocken. Würde das hier auch gehen?

@natürlichselbstgemacht 11 дней назад

Hallo, Brötchen sind gebacken, Haferflocken sind roh, das würde ich nicht einkochen. Liebe Grüße Gesa

@joanrichter727 22 дня назад

Mit Handschuhen ist auch nicht notwendig. Denn mit Handschuhen neigt man dazu die Hygiene zu vernachlässigen. Wer meckert.. in der Gastronomie werden auch keine verwendet 😅 Händewaschen mit viel Seife und Bürste sind da Standard und hygienischer

@JohannaK55 Год назад

Wenn man für die Familie kocht nehmen die wenigsten Handschuhe, in einer Metzgerei oder in einem Restaurant hat es wahrscheinlich schon Sinn. Das Hände waschen ist einfach das wichtigste beim Kochen, aber nicht nur die Hände auf das Schneidebrett Messer ec. Gerade bei Hackfleisch huhn ec ist das reinigen und waschen der Hände und schüssel Messer ec extrem wichtig.

@natürlichselbstgemacht Год назад

Ja da gebe ich dir Recht, da ich aber aus der Gastronomie komme, kann ich dir sagen das dort Handschuhe eher sehr selten genutzt werden. Liebe Grüße Gesa

@konraduth5430 3 месяца назад

Hallo 😊🙋‍♂️kann man Zwiebel und Knoblauchpulver nehmen? Und kann man eine Soße mit einwecken

@luciabeatrixstellberg5969 7 месяцев назад

Liebe Gesa, kann man vegane oder vegetarische Frikadellen ebenfalls trocken einkochen? Rezepte dazu gibt es unendlich viele, Einkochanleitungen jedoch nicht. Gehe ich recht in der Annahme, dass sich die Einkochzeit, dann nach der Zutat richtet, die am längsten braucht? Ich denke da bsplsweise an Buletten aus einem Gemisch aus Haferflocken, Möhren, Zucchini, Linsen, Kartoffeln, Eiern, Kichererbsenmehl u. Ä. Schon mal herzlichen Dank für deine Antwort im Vorraus.

@lenny6930 Год назад

Vielen lieben Dank für deine Videos, was man alles einkochen kann, faszinierend. Hätte ich ja nie gedacht. Da stehe ich ja noch am Anfang. Danke, Danke, Danke, weiter so, mit den Händen kraftvoll zupacken. Finde ich super, mache ich doch bald mal nach ...

@karla.schnikoff3148 7 месяцев назад

Finde ich ok,dass du ohne Gummihandschuhe arbeitest. Ich könnte mich schütteln, wenn ich das sehe. Es sind auch meist Schadstoffe in solchen Handchuhen. Kurzum: Kneten etc.mit Gummihandschuhen für mich eklig und unästhetisch. Außerdem wird alles erhitzt, womit haben die Hygienehysteriker eigentlich ein Problem?

@jacquelinetielebier-sieben9910 Год назад

Hallo Gesa, ich hätte mal eine Frage haben gestern das Frikadellen Rezept ausprobiert und wollte mal fragen wie man merkt das die Frikadellen im glas schlecht sind. Verändert sich die Farbe der Frikadellen? Würde mich sehr freuen von dir zu hören. Lg Jacqueline p.s. mach weiter so. Du hast auch tolle Rezept hier.

@natürlichselbstgemacht Год назад

Hallo, sollten die schlecht werden, löst sich das Vakkum und man riecht es deutlich. Liebe Grüße Gesa

@silkeleber3977 2 года назад

Sorry zu schnell weggeschickt ich bedanke mich für die schnelle Hilfe das hier ist ein super toller Kanal wo ich schon viel Hilfe bekommen habe , ich freu mich so .Danke dafür

@MonaLisa-dx7re 10 месяцев назад

Hab heute nach deiner Anleitung Gulasch eingeweckt. Nächstes Wochenende werde ich mir dieses Rezept vornehmen. Ganz herzlichen Dank für deine Inspirationen. Ich lerne soviel. ❤

@Gartenheike2024NRW 10 месяцев назад

Echt Leckerich koche mit meinen Gänden um ein besseres Gefühl zuhaben und als Hausfrau kein Thema Und übrings keiner weiss genau wie im Sterne Haus gekocht wird LG Heike aus NRW😅

@annibauer5230 20 дней назад

Wer hier negativ auffällt sollte gesperrt werden :-(🥕🍽️

@greyem5542 11 месяцев назад

Wieder ein tolles Video, herzlichen Dank dafür. Habe mir gleich einen Frikadellen-Vorrat im Glas angelegt. Hat bisher alles super geklappt. Ich koche übrigens erst seit ca. 1 Jahr nach "Steffi kocht ein" meistens im SKT ein. Klappt super und mittlerweile bin ich fast "einkochsüchtig", auch Dank deiner tollen Rezepte. Aber ich habe auch das Einkochset Della Casa. Nun würde ich sehr gern auch die kleinen Hackfleischklößchen einkochen, allerdings nicht gebraten sondern in Brühe/Wasser gar gekocht als Suppeneinlage z.B. für eine klare Hochzeitssuppe. Nun bin ich jedoch unsicher, ob ich die kleinen Bällchen nach dem Kochen in der Brühe ebenfalls trocken einkochen soll oder lieber mit der Kochbrühe, so wie z.B. in deinem tollen Video mit der Rinderbrühe mit Fleischeinlage. Kannst du mir hier bitte weiterhelfen, das wäre super toll. Das Kochwasser/die Brühe für die Bällchen enthält ja nach dem Kochen auch viel Geschmack und ich könnte die Kochbrühe und die Hackbällchen dann gleich zusammen aus dem Glas für die spätere Suppe verwenden und müsste nicht beides getrennt einkochen. Im Voraus ganz lieben Dank, weiterhin gute Besserung und ❤ Grüße aus der Heide.

@natürlichselbstgemacht 11 месяцев назад

Hallo, die durchgegarten Hackbällchen kannst du mit der Brühe (gefiltert) einkochen. Liebe Grüße Gesa

@greyem5542 11 месяцев назад

Tausend Dank für die super schnelle Antwort. Das hilft mir wirklich sehr. Einen schönen Tag. @@natürlichselbstgemacht

@philomat666 2 месяца назад

Wie de Oppa immer g'sagt hot: Frikadelle sinn mer des liebschde Gemihs. Moins ach 😁

@susisorglos8475 2 года назад

Super schönes Video, vielen Dank. Ich habe mich bisher noch nicht getraut, Frikadellen einzukochen. Das wird jetzt nachgeholt. Macht weiter so. VlG :-)

@annili8881 Год назад

Hello Liebes, hast Du in letzter Zeit ein Glas geöffnet und war alles in Ordnung? Werde es endlich nachmachen diese Woche, ich habe es vorher einfach nicht geschafft 😂

@natürlichselbstgemacht Год назад

Hallo, meine waren im Mai aufgebraucht und von ersten bis zum letzten Glas in Ordnung. Liebe Grüße Gesa

@flyerbikerin5451 2 года назад

Toll, das werde ich auf jeden Fall mal nachmachen 👍👍 Lass dich nicht ärgern von den Hygienehisterikern, die werden wahrscheinlich alle mal schwer krank, weil sie keine Immunität mehr haben 😰Selbst große Köche bearbeiten Hackfleisch mit den Händen, das ist völlig normal!!!

@kaptnkirk2740 4 месяца назад

Warum kochst Du nicht im Drucktopf ein, wenn Du Dir schon Einkochautomaten leistest?

@mariannegotze1450 Год назад

Deine Hände sind ganz in Ordnung. Ich mache alles auch ohne Handschuhe...ich hasse diese Plastikdinger...

@angelikaschindler8823 Год назад

Liebe Gesa, haben heute Mettwurst eingekocht, und hatten noch so viel Fleisch über, aber keine Gläser mehr . Da habe ich mich an dieses Video erinnert. Da ich nur Schweinefleisch hatte , habe ich selbstgemachtes Dörrfleisch dazu gegeben ( kannte ich in Frikadellen noch nicht ). Die sind so lecker geworden die Frikadellen und Hackbällchen 😋🥰❤ Ach und deine Currysoße ohne Curry ,kann man ja noch dazu machen . Ist der Hammer🏆🤩

@franziska4334 2 года назад

Hallöchen. Danke, danke! Ich habe schon sehr lange auf dieses Video gewartet. 🤗

@manuelabeyer6093 2 года назад

Kochen ist etwas sinnliches und sollte alle "Sinne" ansprechen.. Bei uns in der Pflege ist man auch der Meinung, man sollte bei der Körperpflege Handschuhe anlegen... grausam..zb.beim eincremen soetwas von nicht angebracht...Also die Neuen Ideen die aufkommen sind nicht immer gut. Und das es Menschen gibt, die Dir soetwas schreiben ...einfach nur " Grenzüberschreitend". Du schaffst prima und sauber. Danke.

@PetraBehrens-r6v 3 дня назад

Immer ohne Handschuhe ob im Garten oder in der Küche😊

@dorothealau843 Год назад

Hallo Gesa ich habe heute das erste mal die leckeren Hackbällchen mit Tomatensauce gegessen!! Vielen Dank für das leckere Rezept...Macht weiter so .

@inggrid246 2 года назад

Prima - 🙋‍♀️das ist ja super ! Für unser Wohnmobil genial ! Vielen Dank 🤩

@Stolz3D Год назад

Tipps zum Abnehmen habt ihr von Gesa ja bereits bekommen, hier mein Tipp zum Zunehmen: von dieser Größe am besten mindestens 3 bis 4 Frikadellen essen.. es schmeckt halt sooo Gudd! 😅❤

@Gastritis2000 11 месяцев назад

Sauber arbeiten und dann braucht man keine Handschuhe. Handschuhe sind kein Garant für Sauberkeit.

@michit7178 8 месяцев назад

Geht das eigentlich auch trocken eingekocht mit Cevapcici?🤔

@carstenvoll7344 Год назад

Wie lange und bei wieviel Grad braucht denn selbstgemachte Leberwurst?

@KatjaBenz 2 года назад

Hallo Gesa, sooo viele Tipps, das hat mir sehr geholfen. Vielen Dank für das tolle Video🤗

@pombertkullerich2828 2 года назад

Neu entdeckter Kanal: supiiii! Vielen Dank für die tausend tollen Tipps 😋

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Gerne und herzlich willkommen Liebe Grüße Gesa

@barbhell2561 4 месяца назад

Liebe Gesa, habe da mal eine Frage: " Kann ich die Hackbällchen nicht gleich in einer Tomaten/ Paprikasosse einkochen?" Faktisch gleich beides in einem Glas? Und...ich finde es toll, wie Du es Schritt für Schritt erklärst und mit sauberen Händen (ohne diese Handschuhe) das Fleisch verknetest. So haben wir es immer gemacht, schon unsere Grosseltern...Und die wurden bei uns in der Familie alle ü 90 Jahre alt.

@natürlichselbstgemacht 4 месяца назад

Hallo, die Hackbällchen säugen sich in der Soße voll und sind dann von der Konsistenz nicht mehr sonderlich appetitlich, sie sind dann sehr weich. Deshalb koche ich sie trocken ein. Liebe Grüße Gesa

@wahreworte123 2 года назад

Hallo, sehr gutes Video. Da passt alles und die Tipps sind super. Zwei Dinge würde ich anders machen, ohne dass dies ein Muss sein soll. Ich gare die Frikadellen im Ofen fertig, da dies für mich einfacher ist und die Pfanne dann schneller für die nächste Portion frei ist. Den Bratensatz den Du aus der Pfanne nimmst, gebe ich mit in die Gläser, da dieser Bratensatz für eine Soße eine top Basis ist.

@superkiddy9522 Год назад

Hallo. Ich bin heute durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen und bin total begeistert, wie gut du das Einkochen der Frikadellen erklärst. Vielen Dank dafür. Ich bin absoluter Neuling und taste mich gerade erst ans Einkochen heran und bin daher sehr dankbar für solche tollen Videos. 😊

@wir-on-tour 2 года назад

Genau das kann ich auch bestätigen. Vieles schon nach-eingeweckt 😉 und sind sehr zufrieden. Vielen Dank! Dann sind jetzt die Frikadellen, bei uns Klops, dran.

@kerstin844 Год назад

Ich bin neue Abonnentin liebe Gesa und begeistert von Deinem Wissen und Deiner angenehmen Art es zu vermitteln. Man kann so viel von Dir lernen und es macht Freude Dir zuzusehen. Liebe Grüße 😃🙋‍♀️

@dreamrambo1571 8 месяцев назад

Hallo, erst mal ein Top Video! Frage…müssen die Lebensmittel nicht 2 mal eingekocht werden?! Wegen den Bakterien… Da soll doch das unter Druck einkochen besser sein habe ich gehört. Grüße…

@natürlichselbstgemacht 8 месяцев назад

Hallo, in diesem Video gehe ich darauf ein : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-i9ueZAeAwqI.html Liebe Grüße Gesa

@HeikeBolz Год назад

Liebe Gesa, habe dein Rezept schon öfters gemacht und es war wie immer perfekt. Nun hatte ich die Frikadellen zusammen mit Königsberger eingekocht. Allerdings ist eines der Gläser scheinbar nicht ganz dicht gewesen. Ich möchte die Königsberger wieder öffnen und nochmals für 30 Minuten einkochen, es ist hier in Essig mit Kapern gearbeitet wurden, ist das möglich? Vorher eingekocht bei 100 Grad 120 Minuten

@natürlichselbstgemacht Год назад

Hallo, davon halte ich nichts, besser in den Kühlschrank und in den nächsten 1-2 Tagen verzehren. Liebe Grüße Gesa

@vanessaczura 2 года назад

Daumen von mir nach oben! Mein Abo hast du schon lange und die Kritik mit den angeblichen fehlenden Handschuhen finde ich persönlich unangebracht. Es sieht auf keinen Fall unästhetisch aus und es sollte hier auch keinen stören. Danke für dein Video! Ich bin ein großer Fan!

@luciabeatrixstellberg5969 7 месяцев назад

Liebe Gesa, ich hatte vor einigen Tagen die Frage gestellt, ob man auch vegane bzw. vegetarische Frikadellen trocken einkochen kann. Irgendwie wurde der Beitrag gelöscht, daher frage ich noch einmal. Freue mich über jeden Tipp. Liebe Grüße

@natürlichselbstgemacht 7 месяцев назад

Hallo, der Beitrag wurde nicht gelöscht, nur nicht beantwortet. Fragen zu meinen Rezepten beantworte ich gerne, allerdings kann ich hier keine Einkochberatung leisten. Liebe Grüße Gesa

@ingeklappstein3715 11 месяцев назад

Sehr schön erklärt, Dankeschön dafür ! Welcher Einkochautomat wird in dem Video benutzt ?

@natürlichselbstgemacht 11 месяцев назад

Hallo, der in der Video Beschreibung verlinkte EKA für das größere Budget. Liebe Grüße Gesa

@sepidehfrohlich4825 9 месяцев назад

Hallo liebes Kann man statt Brötchen Kartoffeln nehmen?

@yanpedrazzoli1658 2 года назад

Ich mache auch regelmässig Frikadellen im Weck Glas. Um mir auf nummer sicher zusein dass die Frikadelle nicht kochen tut oder auch gut durchgebraten ist mache ich es so, gut angebraten in der Pfanne und dann im Backofen garziehen lassen. Bei ener Kerntemperatur vun 70 Grad kommen die dann ins Glas.

@a.g.499 2 года назад

Juchhu 🤗 endlich Frikadellen. Mich hat das Einkochfieber erwischt 😉 Hab heute Rouladen nach deinem Rezept eingekocht. Als nächstes gibt's Frikadellen. Vielen Dank für deine Mühe und die tollen Videos 💐 Liebe Grüße Anja

@angelalange7476 2 года назад

Genau das gleiche wollte ich auch schreiben. Freu mich, wenn mir die (bei uns genannt: Fleischküche) keinen Platz mehr in der Gefriertruhe wegnehmen. Danke für deine tollen Videos und vor allem die tollen Tipps

@schokominza75y.b.35 2 года назад

Ich bin Köchin und zu Hause arbeite ich immer ohne Handschuh. Ich hasse die Dinger. Handhygiene versteht sich von selbst, zu Hause mit Handschuh zu arbeiten finde ich völlig überzogen. Eingekocht habe ich noch nicht. Aber seid letzten Herbst alles dafür zu Hause. Hab mir jetzt für dieses Jahr 22 einen Garten angelegt und fange mit meinem eigenen Gemüse an einzukochen. Aber Videos dazu gucke ich schon seid letzen Herbst um zu lernen wie es geht. Ich liebe deinen Kanal und fühle mich gut gerüstet zu starten.♥️

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Dann wünsche ich dir einen grünen Daumen und viel Spaß und Erfolg beim einkochen Liebe Grüße Gesa

@julianlubbers9654 Год назад

Ich hab mal eine doofe Frage...geht das ganze auch mit reinem Schweinefleisch? Weil wir nehmen immer reines Schweinefleisch für die Frikadellen zum "normalen" essen..LG

@natürlichselbstgemacht Год назад

Hallo, ja das geht genauso. Liebe Grüße Gesa

@dagmarbruttig9042 2 года назад

Ganz tolle Rezepte und Tipps für die Küche. Bin ausgebildete Hauswirtschaftstechnische Helferin und kann dadurch noch was lernen auch bei der Arbeit.

@KristinaJasiunaite 2 месяца назад

Frage: ist es möglich auch vegane Frikadellen auf Vorrat einzukochen?

@natürlichselbstgemacht 2 месяца назад

Hallo, damit habe ich leider keine Erfahrung 😔 Liebe Grüße Gesa

@ursulagun5095 2 года назад

Hallo meine liebe. Ich habe eine frage. Bevor du die Frikadellen in das einmacht Glas getan hast hast du die abkühlen lassen oder noch warm ins Glas getan???. Und kann ich die gefüllten Gläser mit Frikadellen auch ganz normal im Topf einkochen und müssen die dann auch 120 Minuten kochen oder auf kleine Flamme einkochen???. Bitte antworte mir. Ansonsten wünsche ich dir alles liebe und schöne und bleib gesund dein faen Ursula. 😊😁😋😉😄😆

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Hallo, meine Frikadellen habe ich lauwarm ins Glas gefüllt. Du kannst auch im Topf einkochen, die Gläser müssen richtig kochen. Da im Topf schnell aufgeheizt wird, würde ich die Einkochzeit sogar um 30 Minuten verlängern. Liebe Grüße Gesa

@ingeklappstein3715 Год назад

Danke, das war interessant, wieder etwas gelernt. Wie lamge sind die Frikadellen, bzw Klößchen denn ungefähr haltbar ?

@natürlichselbstgemacht Год назад

Hallo, bei uns im Keller sind die mindestens 6 Monate haltbar. Liebe Grüße Gesa

@chr2638 2 года назад

Wieso dürfen die gekochten Gläser kein Zugluft bekommen? Völlig irre heutzutage, dass alle Handfschuhe anziehen, mach ruhig weiter so wie immer ... Sehr gutes und hilfreiches Video, morgen werde ich Frikadellen einkochen - erzlichen Dank für deine tollen Videos.

@natürlichselbstgemacht 2 года назад

Hallo, das zugfrei abkühlen ist wichtig, wenn Zugluft die Gläser trifft, kühlen sie ungleichmäßig ab und es kann passieren das kein Vakuum oder ein nur kurz haltendes Vakkum entsteht das sich nach ein paar Tagen wieder löst. Aber bitte due Gläser nicht abdecken, sonst kann der Inhalt sauer werden. Liebe Grüße Gesa

@chr2638 2 года назад

@@natürlichselbstgemacht danke für die Erklärung

@derGraf8488 2 года назад

Der Mopps probiert wohl auch gerne mal :)

@EvelynHodan 20 дней назад

Ich würde gerne wissen wie lange die Gläser haltbar sind.LG Evelyn

@natürlichselbstgemacht 20 дней назад

Hallo, bei uns im kühlen Keller sind die 6 Monate haltbar. Liebe Grüße Gesa

@manuStein68 7 месяцев назад

Wie lange sind die haltbar? ☺️ Danke für deine Antwort, schaue dir gerne zu

@natürlichselbstgemacht 7 месяцев назад

Hallo bei uns im Keller mindestens 6 Monate Liebe Grüße Gesa

@renateeschvan5083 5 месяцев назад

Liebe Gesa. Ich weiß nicht ob dich schon mal jemand darauf aufmerksam gemacht hat oder du das schon weißt, aber ich denke ,ich sags mal. Die web. adresse die du angibst um die Weckgläser zu bestellen ,nimmt pro Glas 3,67 €. Bei Weck kosten diese Gläser 1,83€ pro Stück. Bin mir nicht sicher ob das in deinem Sinne ist❤

@natürlichselbstgemacht 5 месяцев назад

Hallo, das ist mir bewußt, bei Weck sind aber weder die Gummiringe noch die Klammern im Preis enthalten. Weck hat, im Gegensatz zu Amazon auch kein Interesse mit uns zusammen zu arbeiten, als Alternative haben wir ja eine Kooperation mit der Gläser und Flaschen GmbH, allerdings sind die Links noch nicht in allen Videos hinterlegt, wir haben auch nur 2 Hände 😊 Liebe Grüße Gesa

@renateeschvan5083 5 месяцев назад

Danke für die schnelle Antwort. Ich wollte auf keinen Fall hetzen oder so. Hab's nur bemerken wollen. Du machst wirklich schon genug und das auch noch super, mit deinen Videos macht mir das einkochen richtig Spaß. ❤

@dr.christianroser4694 11 месяцев назад

Hallo Gesa - vielen lieben Dank für die tollen Videos. Ich hätte eine Frage: habe auch den Weck WAT 25A wie Du. Allerdings funktioniert meine Temperaturabschaltung nicht. Bei „Kochen“ heizt das Gerät durch, bis kein Wasser mehr im Topf ist - die Uhr beginnt nicht zu laufen. Das Gerät wurde schon ausgetauscht, gleiches Problem wie zuvor. Kennst du das Problem? Weißt du an wen ich mich wenden kann? Firma Weck verweist auf den Hersteller. Liebe Grüße und vielen Dank!

@natürlichselbstgemacht 11 месяцев назад

Hallo, es gibt einen Kippschalter um zwischen Dauerbetrieb (dann hat die Zeitschaltuhr keine Funktion, und Einkochen, vielleicht ist der falsch eingestellt? Liebe Grüße Gesa

@dr.christianroser4694 11 месяцев назад

@@natürlichselbstgemacht Hallo - danke für die schnelle Antwort. Der Kippschalter steht in der richtigen Position auf Zeitschaltuhr. Ich werde noch verrückt mit dem Teil. Liebe Grüße👋🏻👋🏻