La frisa salentina e' il prodotto da forno che piu' di ogni altro rappresenta le tradizioni culinarie salentine.. Chi viene a visitare il Salento non puo' andar via senza assaggiarlo. Una scultura di pane che viene poi sapientemente cotto nel forno a legna e poi biscottate.. Va poi gustata inzuppato nell'acqua per qualche secondo e poi condita con pomodorini freschi olio di oliva e origano... Arricchita poi di tutto e un po' a seconda dei propri gusti.. L'apericena per noi salentini e' una frisa sul bagnasciuga, bagnata(spunzata) con le acque del nostro mare stupendo...sotto un tramonto incantevole.
Ingr:500gr.farina grano duro, 10gr.sale,280gr.acqua, 100gr.lievito madre. Oppure 8gr.lievitodibirra
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14 окт 2024
