Effectivement ça permet de raccourcir le temps de cuisson. Chez nous ici les patates sont prêtes en moins de 15 min même sans les tremper. Pareil pour les haricots
Tata Noelia stp tu connais la recette de la sauce tomate avec laquelle les dames qui vendent dans les rues de Lomé accompagnent les koliko, djenté... ?
Pour éviter que mes patates noircissent je prépare une bassine avec de l’eau j'y ajoute du bicarbonate et du sel dans laquelle je plonge mes patates douces une fois pelées. A la fin je lave et je met encore de l’eau et du sel avant de commencer la friture
