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Il fruttone è un dolce che fa parte della cucina tradizionale salentina. E' considerato il fratello del più famoso pasticciotto, sia per la forma che per il guscio di pasta frolla, ma il ripieno e la copertura di cioccolato lo rendono completamente diverso e dal gusto unico!
Si tratta di una vera e propria bontà e con il suo gusto raffinato e ricco di aromi, sarà una gioia per il palato anche per i più esigenti!
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🇮🇹 Lista degli ingredienti per 12 fruttoni:
Per la frolla:
- 250 g di farina 00 per dolci;
- 100 g di zucchero;
- 125 di strutto;
- 1 uovo;
- 1 g di ammoniaca;
- buccia di 1 limone grattugiata e/o aroma di vaniglia;
Per il ripieno:
- confettura ( mele cotogne, pere, ciliegie o a vostra scelta);
- 300 g di mandorle;
- 200 g di zucchero;
- 2 uova;
- cannella;
- canditi (facoltativi);
Per la copertura:
- 250 g di cioccolato fondente.
🇬🇧 Ingredient list:
For the pastry:
- 250 g of flour 00 for sweets;
- 100 g of sugar;
- 125 of lard;
- 1 egg;
- 1 g of ammonia;
- grated zest of 1 lemon and / or vanilla flavor;
For the stuffing:
- jam (quinces, pears, cherries or your choice);
- 300 g of almonds;
- 200 g of sugar;
- 2 eggs;
- cinnamon;
- candied fruit (optional);
For coverage:
- 250 g of dark chocolate.
🇫🇷 Liste d'ingrédients:
Pour la pâtisserie :
- 250 g de farine 00 pour les bonbons ;
- 100 g de sucre ;
- 125 de saindoux ;
- 1 oeuf;
- 1 g d'ammoniaque ;
- zeste râpé d'1 citron et/ou arôme vanille ;
Pour la farce :
- confiture (coings, poires, cerises ou au choix) ;
- 300 g d'amandes ;
- 200 g de sucre ;
- 2 oeufs;
- cannelle;
- fruits confits (facultatif) ;
Pour la couverture :
- 250 g de chocolat noir.
🇩🇪 Zutatenliste:
Für das Gebäck:
- 250 g Mehl 00 für Süßigkeiten;
- 100 g Zucker;
- 125 Schmalz;
- 1 Ei;
- 1 g Ammoniak;
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone und / oder Vanillearoma;
Für die Füllung:
- Marmelade (Quitten, Birnen, Kirschen oder nach Wahl);
- 300 g Mandeln;
- 200 g Zucker;
- 2 Eier;
- Zimt;
- kandierte Früchte (optional);
Zur Deckung:
- 250 g dunkle Schokolade.
🇪🇸 Lista de ingredientes:
Para la repostería:
- 250 g de harina 00 para dulces;
- 100 g de azúcar;
- 125 de manteca de cerdo;
- 1 huevo;
- 1 g de amoniaco;
- ralladura de 1 limón y / o sabor a vainilla;
Para el relleno:
- mermelada (membrillos, peras, cerezas o su elección);
- 300 g de almendras;
- 200 g de azúcar;
- 2 huevos;
- canela;
- fruta confitada (opcional);
Para cobertura:
- 250 g de chocolate negro.
#fruttone #salento
27 сен 2021
