Bibi eu só tenho 9 anos e sei fazer estrogonofe, arroz,cortar alho e fritá vários tipos de carne e eu moro em serranos que é uma cidade mais pequeno de um vilarejo
O sentido no qual vcs cortaram a carne ( no sentido das fibras) faz c q ela fique mais dura após o cozimento, o certo seria cortar ela colocada na horizontal assim vc mantém ela macia