Prepara tus propios caldos de pescado y fumets y da un toque perfecto a tus recetas de pescado. Con Thermomix es mas fácil, mas rápido y mas limpio.
✅Ingredientes
200 g de gambas arroceras crudas (sólo cabezas y cáscaras, reserve los cuerpos)
1 puerro cortado en trozos (3 cm)
25 g de aceite de oliva virgen extra
800 g de agua
150 g de huesos de rape
1 cucharadita de sal
2 ramitas de perejil fresco
✅Preparación
1. Pon en el vaso las cabezas y las cáscaras de las gambas, el puerro y el aceite. Rehoga 3 min/120°C/vel 2. Congela los cuerpos de las gambas o utilízalos en otra receta.
2. Incorpora el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil y programa 8 min/100°C/vel 2.Cuela por un colador de malla fina y conserva en el frigorífico en un recipiente hermético para usos posteriores.
11 сен 2024
