Recette :
300gr de beurre doux pommade
170gr de sucre glace (moi perso j'ai mis 110gr)
1 pincée de sel
1c à soupe de glucose (c'est le secret pour avoir ce côté croustillant et fondant à la fois)
2 œufs à température ambiante
1 sachet de Sucre vanillé
650gr de farine
pour parfumer la pâte :
1 c à soupe de cacao non sucré
45gr de pâte de pistache ( vous pouvez remplacer par de la pâte à speculos, ou de café soluble)
ganache pistache :
110gr de chocolat blanc vous pouvez aller jusqu'à 150gr
1 c à soupe de pâte de pistache
ganache praliné :
90 gr à 100gr de chocolat noir
90gr à 100gr de chocolat praliné
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27 мар 2024
