GÜVENMEKLE HATA ETTİM ! ( Evde %100 Dana Sağlıklı Sosis Tarifi) (Füme Sosis Nasıl Yapılır?)

Подписаться 603 тыс.

Просмотров 330 тыс.

50% 1

MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatychees...
KÖMÜRLER İÇİN
www.meatychees...
BAHARATLAR İÇİN
www.meatychees...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
UZUN ZAMANDIR KANALDA SOSİS YAPMAMIŞTIK. KENDİ YAPTIĞINIZ SOSİS UĞRAŞLI AMA BİR O KADAR DA LEZZETLİ OLUYOR. BU SEFER YENİ ALDIĞIM ALETE GÜVENEREK HATA ETTİM AMA OLSUN :) UMARIM BEĞENİRSİNİZ. İYİ SEYİRLER....
MALZEMELER
4 KG DANA DÖŞ ETİ (%30 YAĞLI)
70 GR HARDAL TOHUMU
75 GR TUZ
40 GR KARABİBER
100 GR SARIMSAK TOZU
80 GR KIRMIZI TOZ BİBER
120 GR YAĞSIZ SÜT TOZU
400 ML ET / KEMİK SUYU
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
GÜVENMEKLE HATA ETTİM ! ( Evde %100 Dana Sağlıklı Sosis Tarifi) (Füme Sosis Nasıl Yapılır?)
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #füme_sosis

Опубликовано:

26 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 259

@atk2954 2 года назад

Ya Mustafa senin videolarda seste bi cızırtı mı desem bi sıkıntı var. özellikle yüksek sesle konuştuğunda patlıyor direkt. 30 tane video izleyip geliyorum burda rahatsız ediyor ses. ya ekodan ya mikrofondan bilmiyorum çok alanım değil. alanı olan arkadaşlar yardımcı olacaktır illaki. haricinde yaptığın işleri yakından takip ediyorum. başarıların devamı dileğimle...

@virilviril 2 года назад

Biraz da yaş mı aldı, yoksa kilo mu aldı ne yaptı. Artık yemekleri yaparken de tıs tıs ediyor. 🤣 Bize lazımsın Mustafa. Severek ve keyifle izliyoruz… Kıbrıstan sevgiler

@keremeren1588 2 года назад

Mangaldaki yağların cızırtısı o :))

@tunatunal6220 2 года назад

Başka bir telefondan veya bilgisayardan dinlerkende aynı sorunu yaşiıyor musunuz? Belki cihazınız ile kaynaklanan bir durum olabilir.

@seriqel 2 года назад

bende de oyle

@djhakan2000 2 года назад

Katılıyorum dstm..

@ziyakocak 2 года назад

Mustafa abi yorumlarda birisi ses sorunundan bahsetmiş. Bundan epey süredir bende sikayetçiyim. Editlerini kim yapıyor bilmiyorum ama çözüm çok basit. Premiere Hard Limiter diye arama yaparsanız Onur Nacinin bir videosu var. Aynı işlemlerle harika sonuçlar alabilirsiniz. İyi çalışmalar.

@kemalyaylali 2 года назад

Bir iki hatirlatma yapmak isterim. 1) Smoker'daki komur cok fazla. Buyuk ve kalin bir odun parcasini tutusturacak kadar komur yeterli. Belki kucuk iki avuc kadar. Odununuz cok cok az. 2) Yaptiginiz pastorizasyon ve fume degil dogrudan yavas pisirme olmus. 3) Ekstra adim: Pastorizasyon icin (sosis capinin yaklasik 3-4 cm oldugunu dusunuyorum) sous vide yontemiyle 65 derece 1 saat tutmaniz yeterli. 4) Smoker'da 65 dereceyi yakalamak yeterli. 3 saat kadar yeter. 5) Cikardiktan sonra buzlu suya atip, dolaba kaldirin. Geceyi orada gecirsin. 6) Pisirmek icin 130-140 derece (20-25 dk) yeterli olur. Saygilar, sevgiler...

@kenakort 7 месяцев назад

Adam yaptığı hataları söylemiş zaten.

@mustafadenizyoruk4492 2 года назад

Tadım esnasında hacı baba ile bakışıp konuşmadan jestlerle, mimiklerle etin lezzetini anlatmanız yok mu en sevdiğim an o an :) Allah muhabbetinizi artırsın :)

@guvenozel9332 2 года назад

Mustafa abi sıfırdan bir kokoreç yapsak mı? Temizlemesi sarması vs baştan sona anca öyle ucuza yiyebileceğiz herhalde...Senin hijyeninede güveniyorum o şekilde öğreniriz uygularız

@ozguncemkiraz9151 2 года назад

Hacı amcamızın beğenirkenki mimikleri şahane , Allah mutluluğunuzu daim etsin olmayanlara da versin . Hayat bu anlardan ibaret , maşallah :)

@ender3168 2 года назад

Abi sanki millet füme makinası varda, sistemi almışta birde derecenin derdine düşecek. Ben sana söyliyeyim. Senin gibi bu işi hobby şeklinde bu memlekette yapacak 100 kişi çıkmaz. Afiyet olsun. Eline sağlık.

@Sosyetikk 2 года назад

Et sevmeyene et sevdirirsiniz bu nasıl bi güzellik ♥️

@erimbaskutuk7231 2 года назад

Bağırsağa bastiktan sonra 1 gun dinlendirmek yerine basmadan önce 1 gun dinlendirilirse veya bagirsaga basarken ilk etapta makinenin cikis yeri kapatilip yuksek guc uygulansa cok daha basarili olurdu abi ( icindeki havayi atabilmesi açısından)

@RifatAvşar 10 месяцев назад

mütiş bir deneyim bence eti hazıladıktanson ra dolapta fermente etmek mantıklı baharatlar pişirir

@ugurtiran6865 2 года назад

Abi sosis işi çok zor ve çok lezzetli bir iş. Biz genelde hotdog der geçeriz ama %50 kuzu %50 dana olan harika oluyor geçen tattım kaliteli birşey yediğini anlıyor insan 😊 Şöyle orijinal kızarmış soğanlı, hardallı falan bir kömürde Hotdog yapsan çok güzel olabilir🤭Eline sağlık ve afiyet olsun Hacı babaya da👋🙏

@mehmetkavakk 2 года назад

Bir daha ki sefere yine aynı oranda kömür ekleyip aleti de 81 yerine 75-76 dereceye ayarlarsan düzelir diye düşünüyorum abi. Bu derecelere ulaştığı zaman zaten üflemeyi kesecek alet fakat kömürün ısısı bir miktar daha artacağından 80-81 dereceyi bulur sıcaklık.

@sirinbaba326 Год назад

Üstat çok üst seviye ekipmanlar ile yapıyorsunuz. Ev usulü olarak anlatsanız çok daha verimli olur. Bizde deneriz evde :)

@yusufkomurcu Год назад

Zencefil çok süper bir aroma veriyor ama rezene biraz alakasız bir tat gibi geldi bana. Elinize sağlık, mutlaka zencefil ilavesi ile deneyin. Mümkünse tazesi ile.

@hasanorhan2984 2 года назад

Biz almayada yaşayan Balıkesirliyiz hemsehrim Mustafa burada türk firması hwm var murat zengin beyin sosisleri arnavut bir ortağı ve maracolu faslı ustalari var onlarda sucuğu andiran kirmizi sosisler yapiyor damak zevkimize uygun mangalda aynı senin gibi oluyor biraz daha ince basarsan ayni olur elerine sağlık Allah gönlüne göre versin Hacı abime guzel Bursa ya Selam ve dua ile

@aakoksal 2 года назад

Ayni sosisi sut tozlu ve sut tozsuz olacak sekilde yapip karsilastirmak lazim. Ben sut tozu kullanmadan yapiyorum, baglanma acisindan bir problem yasamadim... Bagirsak yerine kalojen de kullanilabilir...

@aegean3338 2 года назад

Abi bende ses sorunu yok ama videonun tadım noktasına kadar uykudan yeni uyanmış keyifsiz bir ruh halin vardı. Çok heyecanlandım sosis videosu geldi diye ama biraz izlerken üzüldüm modsuz olmandan dolayı. Hacı babayla yorumumuz aynı anda “olm bu sucuk olmuş ya “ şeklinde birebir tepki verdik :) Büyük selamlar sevgiler ellerinize sağlık :)

@marmaraselcuk 2 года назад

Emeğinize sağlık biraz daha basit ev fırınında yapılabilecek akşam yemeği tarzında tarifler de gelirse memnun oluruz.

@osmanltorunu5738 Год назад

Eti kalın çekimden, sonra ince çekim hava kabarcığını azaltır, sıvıyı birazda artırırsan kalın cekimde de hava kabarçığı kalmaz diye düşünüyorum.

@kentishtowncomputer 2 года назад

Mustafa nitrit (cure 1) olmadan o eti 4 saat disarda (smokerin icinde) birakmak cok tehlikeli. Insallah kulanmissindir. Birde pistikten sonra buzlu suya atip sogutursan sosileri cok dah iyi olur.

@volkancaglar7665 Год назад

Mustafa selamlar. Isi komurden dolayi yada fandan dolayi degil de, odundan dolayi yukselmistir. Normal!

@dexilme 2 года назад

Cihaz bendede var. O cihazi Wi-Fi ilen bağlantı kura biliyor. Böylece dereceyi daha iyi control edebilirsin. Cihazdaki problemse fan ayarlaması iyi olmaması. 30 dereceden başladığı için 80 dereceye gelmek için fan i çok çalıştırıyor. Sonra 80 nin altına düşünce yeniden fan i aynı hızda çalıştırıyor. Ben bu problemi genelde önce bbq yu derece getirerek ve sonra cihazı kullanmak ilen çözdüm. Veya cihazı baştan kullanırsan, 80 dereceye gelince fişini çekip yeniden ayarlamsini yapabilirsin. O zaman yeniden yavaş yavaş hava verecektir.

@gkhnyk 2 года назад

Reis videolarda ses sorunu var bunu düzeltirsiniz sevinirim kolay gelsin.

@ismailileri6085 2 года назад

Merhaba Mustafa bey, elinize sağlık, çok güzel olmuş. Sizden ricam malzeme miktarlarını yazarmısınız lütfen

@bariscanaslan1135 2 года назад

abinin tadım notları yorumları(baba) doğal ve keyifli elinize sağlık

@sefakocak1419 2 года назад

Videolarda en çoook sevdiğim bölüm kömürü tutuşturma bölümü. Ateş yakmayıda çok severim terapi gibidir

@Tonyukuk1017 Год назад

ısı ile ilgili hatanızı en başta tahmin etmiştim.😁 makina hava üflemeyi kesmiş olsada bir süre ısı yükselmeye devam edecektir. 65 derecelerde ayarlasaydınız daha iyi olurdu.

@enescolaak 2 года назад

Abi eline sağlık, süper oldu valla. Frankfurter sosis tarifi bekliyoruz

@ferhatsimsek365 5 месяцев назад

Maşallah ellerine sağlık kardeşim çok güzel oldu

@fatihgul423 2 года назад

Abi böyle teferruatlı videoları izlemek aşırı eğlenceli. Ellerine sağlık.

@beekkoo Год назад

hacı baba nasıl bi kralsın sen. iş bitince yemeğe çökmeye geliyor :D

@onurkartal6056 2 года назад

Merhaba seste biraz patlama var gibi ufak bi ayarlama yapılırsa sizi daha net ve güzel duyabılırız :)

@gunayisk9124 6 месяцев назад

Kolay gelsin iyi geceler baharat öğütücüsünün adı ve modeli nedir başarılar diliyorum Hoşçakalın

@Joinone_Capital 2 года назад

Hacı babanın ellerinden öperim. Kesinlikle haklı. Yaptığın sosis değil. (Birçok sebepten dolayı) Sucuk demek mantıklı.

@kumankuman5695 8 месяцев назад

HACI AMCAMIZ BİR BAŞKA SEVİYORUZ KENDİSİNİ

@Turkiye1990x 2 года назад

Sosis iyi Fikir‘di, daha önce nasil yapilir bilmek istiyordum👍

@umitbasdag6132 Год назад

Merhaba Mustafa bey Nitrit yerine kolloidal gümüş kullanılsa olur mu?

@hanifetufan7970 Год назад

Elinize sağlık. Ben yapmak istiyorum ama sut tozu yerine az miktarda nişasta kullanmayı denemek istiyorum . Öğrenmek istediğim süt tozunun işlevi sadece bağlayıcılığı mi yoksa lezzetin de de fark yaratır mı.

@osmanltorunu5738 Год назад

Musrafa bey, kıyma makınası et girişine bir aparat ayarlayıp genişlete bilirsin.

@aytekinyldz6800 6 месяцев назад

Uzun iş bize gelmez. O ocak filan nerdeee? Yine de teşekkürler

@barsoguducu6403 2 года назад

Görebildiğim kadarıyla Guruss Go Grill için çevirme aparatınız yok. Yapmayı düşünüyor musunuz ?

@alpagu3792 8 месяцев назад

Abi sucuk tarifi verir misin birde sucuk baharatınız var mı ?

@suatsaltoglu9276 2 года назад

pekı beze sarasak olmazmı barsagı yapak malzemız yok sızın tarıfını varsa bıze yardımcı olurmusunuz saygılarımla

@onur8515 2 года назад

Almanya'dan getirene kadar 2 fotoğraf atsaydın üretirdik hemen :/

@paplshoes6352 2 года назад

Mrb, 80 -84 dereceyi gectigi an et ten su ve yag ayrilir ve sonucta kuru et olur.sosisi kestiginiz an suyu akar bagirsaktan..Ruslar bu duruma Bulyonii ottek der.

@Setskamwai 2 года назад

Yaptığın şeyleri çok canım çekiyor keşke senin elinden çıkan ürünleri senin mangalında benim damağımda deneyebilsem 😋❤

@ahmetmemisoglu4020 2 года назад

Allah bana senin gibi, böyle et, keyif, yemek vb. zevki olan, bi evlat nasip etsin. Ömrümün son yıllarında mutlu bir şekilde hayata veda edeyim. Yemesini sevsem de bu kadar uğraşacak gücü kendimde göremiyorum. Umarım evladıma böyle bir yüklemeden de yaşama sevincimi geri kazanıp, evladıma da ben yediririm. :)

@emrahylmaz8092 2 года назад

Mustafa abi. Bu eti sosis yapınca benim içim gitti. Bu yağ dağılımındaki ete bunu yapmayaydın 😊

@erenkur3832 9 месяцев назад

Sosis böyle olur işte vallahi özledim. Bu sosisi mangalda yapacaksın ve ekmek arası, yanına da günah ama elma şarabı yada birayla ve bolca hardallla😋

@orhangecer540 Год назад

Maşallah kardeşim aynı parmakların gibi😂 Eline sağlık

@orhanalbayir5167 2 года назад

Mustafa abi son tahlilde hangi mangalda karar kildiniz? Guruss mu karp mi yoksa baska bi tane gordum videonda ?

@TengriBiziMenen 5 месяцев назад

Süt tozu ve karabiber var evde diğer malzemelerde tamamlanınca deneyeceğim inşallah.

@adilvanl 2 года назад

Ellerine sağlık ustam

@hedef255 2 года назад

Ellerine sağlık ustaaa

@andthanitgoesbythe 2 года назад

her yeri atlayıp sadece mustafa abi ve hacının yediği kısmı izleyen bi ben miyim

@fatihbaysal732 2 года назад

Hocam fırının kapağını açınca o anda fan hızı %100e çıkıyorsa oda sıcaklık ayarını bozuyor olabilir birde bu tarz cihazlar pid prensibi ile çalışır istenilen hıza yaklaştıkça fan hızı düşer ama fan hızının ne zaman düşeceğine cihazın karar vermesi için parametre ayarları değiştirmeniz gerekebilir

@phicihch 2 года назад

merhaba, thermomix hakkında ne düşünüyorsunuz?

@selcukmetin3200 2 года назад

Reis en sevdigim yönün bunu anlatirken sanki bizim de yapabilecegimizi dusunerek yonlendirici sekilde anlatman. Biz bu malzemeleri nerden bulup nasil yapalim:) Cok severek takip ediyoruz.

@bekiraltntas5284 2 года назад

🤣 çok samimi bir yorum olmuş

@Peri12571 2 года назад

Emin ol yapan çok kişi vardır.

@veliddinkutaykocak 2 года назад

Elinize sağlık

@Balık_Atlası Год назад

BİZİ SUAT DURMUŞ İZLEMEKTEN KURTARAN ADAM GİBİ ADAM

@zeynepp71 2 года назад

baharatlar için kullandığınız öğütücünüzün markası nedir acaba?

@koblenzertan3810 2 года назад

Hacı baba begendiyse, muhakkak iyidir. 👌👍

@wk12blood Год назад

Gastronomi literaturunde oyle olmayabilir ama “sucuk” ve “sausage” fonetik olarak ayni bence, bi dil bilimciye sormak lazim 😅

@xxyx298 9 месяцев назад

Makineyi nereden buluyoruz? Yani ne diye geçiyor ismi ☺️

@edirnekapili9482 Год назад

soguk füme yapicaktin.....sonra 70 derece suda hasliycaktin, birde elle degil makinada buzlu suda birbirine yapisacak sekilde karistiracaksin

@FoodSquad113 2 года назад

yine harikalar yarattın abi masallah 😎

@erkuts6546 2 года назад

Allah'a emanet olun siz de.

@delimidirnedir4641 Год назад

Italyanlardan örnek almamiz gereken bi konu var. Adamlar bi makarna hamuru yapiyo, sonra o hamurdan degisik sekillerde makarna yapiyo. Birine spagetti birine penne diyo. Ve bu koydugu isimlerle dünyaya sanki degisik seylermis gibi pazarliyo. Bizde hepsi makarna. Bizde hersey sucuk. Afyon sucugu kayseri sucugu adana sucugu... Halbuki hepsi birbirinden cok farkli seyler.

@riketlore5230 2 года назад

bir yemek kaşığı da karbonat olmalı derim

@AlbatrosLaCoruna 7 месяцев назад

elinize saglik tesekkurler.

@ftt1805 2 года назад

Etmanyak sosisde hangi baharatlar var? Füme mi oda? Bilen var mı?

@agugi 8 месяцев назад

Baba "sucuk" diyorsa sucuktur hocam o:) Bunu ben yapamam çok maliyetli ekipman gerekiyor. Ama bir gün yapacağım mutlaka.

@halildemirhan1260 2 года назад

Fumele islemini 70 derece su ayarlayip orada yapsak nasil bisey olur acaba

@ertangurleyen 2 года назад

Süt tozu veya nişastası az oldu bence. Daha fazla olsa aynı tat olmazdı belki ama içi pürüssüs olurdu

@OnurKozbe0726 2 года назад

Abi merguez yaparmisin bir sonraki tarife

@kemalduman4747 2 года назад

Emeğine sağlık kardeşim

@ismayllife 2 года назад

Mustafa bey öğütücü un marka modelini öğrenebilirmiyiz

@frontrevolutionnairepaulVDB 19 дней назад

Kosova suçuk gibidir,yani. Ellerine sağlık olsun.

@fatih_degirmenci Год назад

Dolaptan bilmem ne etini ve yapını çıkardım kıyma makinemden geçirdim. üzerinde ingilizce şeyler yazan baharatları karıştırdım. bağırsağa sardım füme makineme attım... derken babam kafama vurup "gec galcan eşşolu galk" diye bağırıyor. meğersen rüyaymış. poğçacıdan zeytin kokulu poğça alıp iett otobüsüme yetiştim

@allycaptain 2 года назад

abi bu yaptığın sucuk, sosis gibi ürünlerin satışını yapmayı düşünüyor musun ileride?

@JaNiSePs 2 года назад

Bunun için çok büyük paralar gerek üretim tesisi için

@gurselyalcin5538 Год назад

Bu açlık ortamında sen çoook sosyetiksin be koç deli kanlı

@kar-metmetal41 2 года назад

şimdi işin yoksa sosis basma makınesi arayalım.)))

@fratcakmak5339 2 года назад

ELLERİNE SAĞLIK ABİ

@Dehadoga 2 года назад

Pastirami gelsin pop corn eşliğinde izleyelim😊😊

@ahmettombul4061 2 года назад

abi bir restaurant açmayı dusunuyormusun

@emremenekse83 2 года назад

Harika

@melihegemenkaymaz2562 3 месяца назад

Nitrij tuz la sut tozu ayni zararda

@melihegemenkaymaz2562 2 месяца назад

Aynen öyle

@suleymanolmez2387 2 года назад

Allahına kurban ellerine sağlık

@hakantutuk6141 2 года назад

Sosisi kestiğinizdeki görünüm pek sosise değil de sucuğa benziyordu. Ben de denediğimde piyasa sosislerindeki görüntüyü elde edemedim maalesef. Sadece görünüm değil tadı da sosis yerine sucuğa benzedi. Marketlerde satılan sosis olmuyor bir türlü. Sosis yapıyoruz sonuçta sucuk yiyoruz.

@muratyurtseven1538 2 года назад

Peki sous vide makinesinde 80 Derece de pişirsek olur mu

@ulkubulur5132 7 месяцев назад

Emeğinize sağlık ama iş makina bölümünde islenmeye gelince evde yapmamız imkansız olduğunu anlayınca moralim bozuldu.

@ahmetdeveli484 2 года назад

Mustafa abi 24.38 de Kameramanı siz mi davet ettiniz yoksa dayanamadı mı :D

@Dyt.Göktuğ Год назад

Abi yanlış anlamanı istemem ama bu video da o tutku ile bakan gözlerin eksik kalmış :)

@cemaltan7445 2 года назад

Eline Sağlık

@hamzaozkan7131 2 года назад

hintlilerin Mutton Biryani diye yemekleri var yapar mısınız

@oenderaynaci708 Год назад

60 bin TL çok pahalı. 3 bin euro yapıyor. Şu an almanyada 1500 euro. Türliyede neden iki katı

@fatmaaydn545 Год назад

Eline sağlık

@munhagenna071 2 года назад

Türkçe Altyazı yükleyebilir misiniz? :(

@lukeskywalker2090 2 года назад

Abi fümelemeden nasıl yapılabilir?

@uluchdemir1702 Год назад

Sizden ricam lütfen charcuterie ürünleri ile ilgili kanalınızda yapım aşamaları verecekseniz birazcık araştırma yapmanız. Sağlık açısından çok tehlikeli sonuçlar doğurması muhtemel yoldasınız. Ayrıca bu video güzel bir örnek yapım tekniği ile ilgili bir çalışma yapmamışsınız önceden. Bir kürdan yardımıyla sosisi iğnelemek bu işin “A” sıdır. Eti çekerken yağın ete yapışması ise baştan hatalı bir ürün çıkacağının göstergesidir…