- Filer cá bỏ xương rồi thái miếng vừa ăn - Thái mỡ cá - Thêm chút gan lợn - Nếm gia vị: giềng, gừng, nghệ, hành, tỏi, ớt, mẻ, bột nêm, mắm,... cho vừa ăn - Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay thịt làm giỏ chả - Đun hỗn hợp sau khi xay lên, đun nhỏ lửa, quấy đều tay đến khi chín là được