Dans cette vidéo, partez à la rencontre de Jeanne et Simon Barrès, un couple passionné qui partage avec nous leur projet de fournil en Ariège, à Carla-Bayle. Découvrez comment ils cultivent du blé population sur leur ferme en partenariat avec des bergers locaux, pour produire du pain de manière durable et respectueuse de l'environnement.
🌾 De la culture du blé à la vente directe : Jeanne et Simon nous présentent toutes les étapes de leur démarche, de l'investissement dans un moulin artisanal à la vente directe de leurs pains réalisés à partir de blés anciens et de petit épeautre, cultivés sur 25 hectares de leur Surface Agricole Utile (SAU) de 110 hectares.
🌱 Agroécologie en action : Ils consacrent le reste de leurs terres à des engrais verts comme la luzerne et le sainfoin, et maintiennent 40 hectares de landes et de bois, ainsi que 15 km de haies. Ces infrastructures agroécologiques jouent un rôle crucial dans la préservation de la biodiversité, la gestion de l'eau et la beauté des paysages.
🐑 Un partenariat avec les éleveurs locaux : Leur collaboration avec des éleveurs de brebis leur permet de valoriser les prairies de sainfoin et d'améliorer la fertilité des sols de manière naturelle.
🍞 Blés anciens, pains d'exception : Ils utilisent des variétés de blés anciens, spécialement adaptés aux sols secs et pauvres, produisant un pain pauvre en gluten, plus digeste et goûteux.
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16 окт 2024
