En esta ocasión he preparado una galette de melocotón. Un dulce compuesto por una masa a base de harina, mantequilla y azúcar y un relleno, en este caso dulce, de melocotón, pero que se puede sustituir perfectamente por otra fruta como la manzana, la ciruela, frutos rojos, etc. La masa queda crujiente y melocotón tierno y jugoso. ¡Una delicia!
This time I have prepared a peach galette. A sweet made with a dough made from flour, butter and sugar and a filling, in this case sweet, made of peach, but which can be perfectly substituted with another fruit such as apple, plum, red berries, etc. The dough is crunchy and the peach is tender and juicy. A delight!
Ingredientes:
Para la masa:
165 g de harina de trigo de todo uso
25 g de azucar blanquilla o equivalente de edulcorante
2 g de sal
113 g de mantequilla sin sal, muy fria
60 ml de agua, muy fria
1 huevo, para pintar
Azucar, para espolvorear
Para el relleno:
3 o 4 melocotones medianos, maduros pero no blandos
65 g de azucar blanquilla
8 g de harina de trigo de todo uso
1 c/c de canela en polvo
1 chorrito de extracto de vainilla
7 g de mantequilla, en pequeños trozos
Ingredients:
For the dough:
165 g (1 1/3 cups) all-purpose flour
25 g (2 Tbsp) of white sugar or equivalent sweetener
2 g (1/2 tsp) of salt
113 g (1 stick) unsalted butter, very cold
60 ml (4 Tbsp) of water, very cold
1 egg, to brush
Granulated sugar, to sprinkle
For the filling:
3 or 4 medium peaches, ripe but not soft
65 g (1/3) white sugar
8 g (1 Tbsp) all-purpose flour
1/2 tsp cinnamon powder
1/2 tsp vanilla extract
7 g (1/2 Tbsp) butter, in small pieces
16 сен 2024
