El gallo pinto es nuestro platillo típico para el desayuno...pero también lo comemos al almuerzo o cena 🤣🤣🤣 ¡Con esto se los digo todo, a los ticos nos gusta comerlo sin importar la hora!
Esta es mi versión y la presento para un delicioso desayuno, por que lo acompañamos con huevos, queso y hasta un rico platanito maduro; espero que les guste mucho:
Ingredientes:
🍚6 tazas de arroz "añejo" (arroz del día anterior preferiblemente)
🍚2½ tazas de frijoles rojos o negros
🍚1 chile dulce rojo mediano o más al gusto
🥬1 rollito de culantro coyote
🥬1 cebolla o más al gusto
🥬¾ cucharadita de comino entero o en polvo
🧅1 cebollino
🧅1 rollito de culantro (cilantro)
🧅¼ de tomate mediano
🧈2 cucharadas de mantequilla
🧈1 cucharada de aceite
🧈½ cucharadita de culantro en polvo
🍅1 cucharadita de pimienta amarilla "Bomba o La estrella"
🍅½ cucharadita de salsa inglesa "Lizano" o más al gusto
🍅½ cucharadita de pimienta negra
🧂 Sal en caso necesario
🥬¼ cucharadita de hojuelas de chile picante (opcional)
Procedimiento:
1. Escurrimos bien lo frijoles para evitar que se nos "moje" el arroz demasiado y nos quede "masudo". Revolvemos junto con el arroz. Hacerlo de esta manera nos permite calcular la cantidad de frijoles que deseamos en nuestro "pinto"
2. Si utilizamos comino entero, lo ponemos a tostar en la olla donde vamos a preparar el gallo pinto. Mientras tanto, picamos todos los olores con excepción del cilantro: cebolla, chile dulce, culantro coyote, cebollino y tomate. Agregamos a la sartén u olla y a temperatura media sofreímos todo junto con el aceite y la mantequilla
3. Una vez sofritos los olores, agregamos la mezcla del arroz y los frijoles y los demás condimentos: cilantro en polvo, pimienta amarilla, pimienta negra, salsa inglesa. Revolvemos bien y dejamos que todos los sabores se combinen. Subimos la temperatura y agregamos el cilantro al final, ya cuando el gallo pinto esté bien mezclado.
4. Para el desayuno combinamos con huevo, tocino, queso frito y plátano maduro frito, o bien con un poquito de natilla (crema ácida) y disfrutamos en familia.
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15 сен 2024
