Kremalı Puflar için detaylı ve püf noktaları videodan izlemenizi tavsiye ederim
Bu tarifi kaşık ölçüleriyle de vereceğim ama eğer mutfak tartınız varsa tam Ölçülü olması için gram ölçüsüyle yapmanızı tavsiye ederim.
Üzeri için
45gr un ( 2 yemek kaşığı )
45gr toz şeker (2 yemek kaşığı toz)
38gr tuzsuz tereyağı ( 1 yemek kaşığı tepeli olacak )
Profiterol hamuru için
60 gr su (yarım çay bardağı)
60 gr süt (yarım çay bardağı)
55 gr tuzsuz tereyağı (2 yemek kaşığıına yakın)
2 gr tuz (bir fiske)
Bir çay kaşığı toz şeker
60 gr Çok Amaçlı Un (yarım su bardağından biraz daha az un)
110 gr yumurta ( iki adet büyük boy yumurta kullandım )
Kreması için
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1,5 çay bardağına yakın tozşeker
50 gr tereyağ
1 paket şekerli vanilin
Bir paket taze krema
Kremalı puf nasıl yapılır
Üzerine kıtır hamuru için şeker, tereyağı, un bilendırdan çekilir eğer bilendir yoksa elinizle iyice yoğurabilirsiniz, fırın kağıdının arasında çok aşırı ince olmayacak şekilde açın (2 mm ) derin dondurucuda 20 dakika bekletin yuvarlak bir kesme aparatı ile yuvarlak parçalar kesin tekrar derin dondurucuya kaldırın derin dondurucuda beklesin,
Profiterol hamuru için tereyağı, su, süt, tozşeker ve tuzu tencereye alın tereyağ tamamen eriyince üzerine unu ilave edin iyice karıştırın piştiğinden emin olduktan sonra Ocaktan alın,
İlk sıcaklığı çıkınca soğumadan üzerine önce bir yumurtayı ilave edin iyice çırpın sonra ikinci yumurtayı ilave edip tekrar çırpın sıkma poşetine doldurun kestiğiniz hamurların büyüklüğünde aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkın , üzeri için kesmiş olduğunuz parçaları derin dondurucudan çıkarım profitrollerin üzerine yerleştirin önceden ısıtılmış 180° fırında alt üst ayarda Fansız olarak pişirin.
Kreması için süt, nişasta, un, yumurta, tozşekeri tencereye alın iyice karıştırın kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte biraz daha kaynatın üzerine tereyağ ve şekerli vanilin ilave edin güzelce karıştırıp Ocaktan alın üzerine streç film kapatıp soğumasını bekleyin soguduktan sonra kremayı katılacağına kadar çırpın hazırladığınız ilk krema ile çırpın isterseniz daha pürüzsüz olması için bilendırdan çekebilirsiniz profiterollerin tabanında delik açarak kremayı sıkma poşetine doldurup içini doldurun,
İsteye bağlı olarak kremanın yarısını Fréro rocher ile karıştırın tabi içindeki fındıkları çıkartın sonra iyice karıştırın sıkma poşetine doldurup diğer kalan pufların içini doldurun buzdolabında biraz dinlendim ve servis yapın.
Afiyet olsun
Kullandığım Su bardağı ölçüsü 200 ml
A-Z Hazırlayan : Safiye Aras :)
Sayfalarımı takibe alabilirsiniz :)
Resimli Detaylı Püf Noktalarıyla Yemek Tarifleri
www.hayalimdeki...
Instagram : / hayalimdekiyemekler
Facebook : www.facebook.c...
Pinterest: / 0s0gfu6kgyq6qbj
RU-vid Kanalıma Abone olun :) / @hayalimdekiyemekler
7 сен 2024
