Du findest hier alle verwendeten Produkte! Hinweise | Werbung:: Bio Schweinenacken - link.sizzlebrothers.de/3fqnA71 Final Touch Gewürz - link.sizzlebrothers.de/2PIHCzy Butcher Paper - link.sizzlebrothers.de/3bXL94O Sweet 'n' Sticky Sauce - link.sizzlebrothers.de/3fSFuhG
Kannste echt nicht erfinden sowas...... Beste Bilder und Spitzen Video!!!! Richtig gut gemacht Jung´s! Zum Glück hab ich gerade ne Pizza verdrückt Grüße aus Meppen
Gibt es eigentlich ein Video von euch, in dem die besten Wickel/Falt-techniken für Butcherpaper erklärt werden? Ich stelle mir gerade vor, wie ich Grobmotoriker mit ausgeprägtem Tatterich, den ganzen Grill einsaue und der leckere Sud verloren geht. 😎
könnt ihr bitte mal ein 2021er Video machen, welcher (Gas-) Grill fürn Anfänger gut geeignet ist? ich sehe gefühlt in jedem 2.-3. Video einen anderen Grill, kenne aber die Vorteile nicht welcher zu was gut ist. GG THX WP
Nachdem ich ca 10 Mal zu 8:10min gesprungen bin, brauchte ich selbst auch neue Unterwäsche 🤣🤣🤣🤣 Ich bin dafür daß der Satz in Zukunft in den Vorspann gehört ☝🏽
Moin zusammen Geiles Video, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Ne frage hätte ich dennoch. Wir haben das heute mit 2kg Schweinenacken ausprobiert. Bei 65 Grad kam das butcher paper - und nach guten 8h waren wir erst bei 76 Grad. Trockenrub sowie Innenmariniert mit Mate. Habt ihr ne Ahnung warum das so lange dauert/gedauert hat? Gasgrill ist ein Weber Genesis II Danke
Hallo, liebe Sizzle Brothers, ich habe 2 Fragen , da ich nun erstmals PP mit (bei euch gekauftem) Butcher Paper machen möchte. 1. wie bestimmt ihr die Temperatur des Fleisch im Butcher Paper oder ist das relativ egal 2. Ich habe 5kg Boston Butt, funktioniert das auch so oder muss ich was anpassen bezüglich der Zeit? Danke für eure Videos und hoffentlich rine Antwort
So, nun muss ich mal etwas los werden. :) Wir haben am Weekend mal das ausprobiert. Ich muss ganz Ehrlich sagen geschmacklich, war es eine Bombe, aber hmm.... konnte es nicht zerrupfen zu ein Pulled Pork. Was kann ich falsch gemacht haben? Ok. wir hatten Schweineschulter und haben eher das Magere genommen. dann war meine Einstellung per Thermometer und hatte laut Thermometer 150grad und an der anzeige am grill nur 130Grad. als ich das Fleisch aus den Paper genommen hab, war auch nix an Saft da. Hmm Tipps? Was hab ich falsch gemacht?
Hey! Evtl war das Fleisch zu mager, die Temperaturen zu hoch oder es hätte noch ein wenig Flüssigkeit im Butcher Paper geholfen. Aus der Ferne lässt es sich schwer beurteilen. Die Temperatur spielt aber die entscheidende Rolle. LG
Könntet ihr mal bitte darüber Nachdenken die Mindestbestellmenge für versandkostenfreie Bestellung für Österreich auch auf die 49 Euro von Deutschland anzugleichen? Hätte schon ein paar mal was bestellt, aber so leider nicht, wenn man an die 15% des Bestellwertes dann nochmal für den Versand extra drauflegen muss. Versand nach Österreich kann wohl nicht wirklich so viel teurer sein...
Finde es super, dass Ihr Euch vom typischen RU-vid-Style abhebt mit nutzernahen Videos und Qualitätsfleisch! Ich kann diese riesigen und übertriebenen Billigfleischberge nicht mehr sehen. Daumen hoch für mehr Verantwortung und Bewusstsein! Es kann ja nicht angehen, dass 1kg Schweinefleisch billiger ist, als 1kg Cherrytomaten.
Hallo liebe Sizzle-Brothers, könnt ihr bitte noch einmal die Vorteile des Butcher-Papers in diesem Zusammenhang erklären... Ich hörte in dem Video etwas von Kruste und das das nur mit diesem Butcher-Paper funktioniert. Ehrlich gesagt, verstehe ich das nicht, denn der durch das Einpacken entstehende geschlossene Raum, in Verbindung mit der Flüssigkeit, ergibt einen Dämpfprozess mit tropischer Luftfeuchtigkeit. Woher kommt dabei die Kruste? Auch wenn ihr u.a. vom Verkauf des Papers lebt, wäre ich alternativ geneigt lieber für diese Phase eine Auflaufform mit Deckel zu verwenden, denn dann bleiben mir ggf. nicht deklarierte Ingredienzien des amerikanischen Butcher-Papers erspart. ich bitte um Aufklärun, damit ich mich guten Gewissens auch mit Butcher-Paper eindecken kann. Alles Gute und beibt gesund!
Hey! Das besondere an Butcher Paper, ist die Struktur. Sie lässt Flüssigkeiten verdampfen und erhält so eine Kruste. In folgendem Video gehen wir darauf genauer ein: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6uZFdXzftws.html Wenn du einmal damit gearbeitet hast, wirst du auf die Deckel verzichten wollen 😉✌🏻 LG und alles Gute!
Ein kleiner Gasgrill wäre z.B. ein Q1200 oder Q2200 von Weber. Die haben nur einen Brenner. Macht doch mal ein Video, in dem ihr zeigt, wie man auf soeinem (oder vergleichbarem, der Napoleon TravelQ hat ja auch schon 2 Brenner) PP, bzw generell indirekt grillt. Ansonsten wie immer schönes Video, macht so weiter!
Kurze Frage: wenn ihr das Fleisch mit dem Glaze eingepinselt habt, lasst ihr es dann noch für ne Zeit auf dem Grill ? Wenn ja wie lange und bei welcher Temperatur? Danke 🙏🏼 ich werde es heute genauso machen 🤩
Danke für die wieder mal tolle Anleitung. Eine Frage habe ich noch. Was war das genau für ein Steak was Ihr im Mittelaltercamp gemacht habt? Das sah mega lecker aus. LG und ich freu mich auf das nächste Video von euch 😁👍
Moin Moin, wie immer ein super Video wo man sich einiges abgucken kann 🙂 das wird am Wochenende direkt mal nachgemacht. Wie viel Schweinenacken kann man ungefähr für 4 Erwachsene Personen rechnen? Schönen Gruß ✌️
Das mit dem Butcher Paper sieht super aus aber ich würde gern noch ein thermometer egal ob meater + oder inkbird mit Kabel rein stecken. Da es dann ja aber nicht mehr dicht wäre wird das dämpfen nicht richtig funktionieren oder?
Aloha ihr Sizzler, ihr habt ja Soya-Sauce an der Glace, aber die andere Zutat habt ihr nicht erklärt. War das Mirin? Wieder ein super Video. Grüße flashguitar
Es ist ein ganz normaler Gasgrill mit Deckel und 3 Brennern. Mit ein klein wenig Transferleistung von dir, kannst du alle Inhalte des Video auf JEDEN anderen Gasgrill übertragen… 🤷🏻♂️
Moin ihr sizzler, ihr seid MEGA... Ihr habt ja wirklich für jeden Griller und für jeden Geschmack ein Video.... Ihr seid echt absolut spitze.... GLG Karsten
Es gibt am Tag hunderte Kommentare, die sich über Antworten freuen. Allen gerecht zu werden ist gar nicht so einfach. Danke das du nochmal so sympathisch nachgefragt hast, sonst hätten wir dich evtl. übersehen! LG
Moin Moin Sizzle Brothers ich habe eine Frage habt ihr nach dem Glace das Pulled Pork ohne Grill dann ruhen lassen? Wenn ja wie lange ca. und oder eingewickelt ? Und wie immer ein sehr gutes Video danke :) Gruß Bastel
Wenn du in dem Räucherofen über die ganze Zeit die Temperatur von 130° beim Räuchern und 150° in der Dämpf-Phase halten kannst, dann sollte das sogar besser sein, da du dort mit mehr Rauch arbeiten kannst und dadurch auch mehr Rauchgeschmack an das Fleisch bekommst!
@@markusb.2850 danke für die schnelle Antwort. Da die Temperatur durch eine Heizspirale erzeugt wird. Sollte das klappen. Werde es mal auf meine Liste das sollte ich ausprobieren aufnehmen.
Sehr geiles Video! Ich habe mal ne Frage, habt ihr mal Kontakt aufgenommen mit einem Papierhersteller in Deutschland? Weil die Einfuhr ist ja klimatechnisch schon etwas naja. Wobei ich auch ein Hersteller verstehen kann, wenn der sagt die Entwicklung und was dazugehört ist viel zu groß und aufwendig für den Deutsch/Europäischen Markt. Weil für zwei bis drei Rollen ( produktionsrolle! Die mega Rollen bevor es in zuschnitt geht) im Jahr lohnt sich der Aufwand bestimmt nicht. Währe mal eine Überlegung Wert oder nicht?
Ich denke, wenn wir die Produkte, die wir täglich nutzen mal ins Verhältnis setzen zu dem einen Bogen butcherpaper, den man mal vergrillt, dann ist der aggregierte Wert der alltagsprodukte deutlich höher, als der von einem Bogen butcherpaper. Aber an dem wird sich festgebissen. oder einfach gesprochen: guck mal in die Etiketten deiner Kleidung, die du anhattest, als du das geschrieben hast, und frag dich mal, ob da der hebel nicht viel größer ist, als dabei anzusetzen, daß Papierimport aus den USA ja böse böse ist fürs Klima.
@@Dietwin_von_Lengenfeld ne ich will mich nicht Speziell an dem festhalten. Weil unser aller größtes Problem der Kunstoff ist. Der wird hier Produziert und der Müll nach Indien und China geschippert. Eine Deutsche Produktion Kleidung hast fast nicht mehr, da gebe ich dir recht. Doch wenn man Stück für Stück macht und das nach und nach erreicht man mehr als unsere Politiker in Berlin oder der EU mit ihrem CO 2 Scheiß.
@@labersack5736 der erste Schritt wird ja schonmal gemacht, weil sonst alufolie verwendet worden wäre. Die Ressourcenrechnung muß man glaube ich nicht aufmachen, da sogar die rothaus Brauerei sagt: laßt das alu an der Flasche dran, das hätten wir gerne zurück zum recyclen.
@@Dietwin_von_Lengenfeld ja über des Alu ansich kannst im Grunde auch Diskutieren, genauso wie beim Hofbräu Herrenpils das Silberpapier. Wird halt als Erkennungsmerkmal gesehen wie die Form der Colaflasche.
Super Video Jungs - wie immer. Hatte am Wochenende auch PP im Gasgrill gemacht. Hatte immer Probleme mit dem räuchern weil die Chips immer so schnell weg waren-trotz Räucherbox. Hatte auch mit dem Brenner gespielt aber das war mir einfach zu nervig immer. Hab jetzt mal den Versuch mit Buchenpellets in der Box probiert. Perfekt. Kein Stress, kein nichts. 2h Rauch ohne irgendwas zu machen. Könnt ihr ja mal testen. Weiter so und ruht euch aus nach dem harten Wochenende 🍻
Kann ich so bestätigen, hab genau den gleichen test neulich mit einem Brisket in meinem elektr. Smoker gemacht. Holzchips waren, trotz großer Räucherbox, immer nach einer Std. durch. Hab dann Buchenpellets ausprobiert, und selbst nach 2 1/2 Std hat das Ding immernoch ordentlich geräuchert. Zudem sogar deutlich günstiger 👍
