Gaspillage alimentaire : les chefs contre attaquent 

+alain guinot Le cas du poisson est à part, c'est vie dangereux du poisson qui traîne. Mais c'est valable pour tellement de choses...

+alain guinot Tout est dit

Vernon Roche Je pense de point de vue que ce concept et la simplement pour montrer à Toutes et tous que les aliments qui sois disant sont morts et qui doivent être jeté peuvent servir et ils nous le montre ni plus ni moins après au enseigne et au commerçant à faire preuve de civisme tous simplement. Je pense que c'est plus pour une ouverture des consciences.

Dans tous les cas, après on dit qu'il y a trop d'humain sur la Terre. Les scientifiques à chaque année, avant même que la moitié de l'année soit passée, annonce que la Terre a déjà donné tout ce qu'elle pouvait pour une année et qu'à partir de maintenant, on est en surconsommation, sur le crédit de la Terre. 1. Cela prouve qu'il n'y a pas trop d'humains. 2. Que si on a passé la limite d'énergie qu'offre la planète, c'est notre faute. 3. On devrait réfléchir à la surproduction et la surconsommation. On s'en porterait mieux. La solution serait simple, tous les restaurateurs et supermarché devraient être taxé, redistribuer aux clients c'est ainsi, et être obligé de donner la nourriture jeter à une institution gouvernementale installée dans les villes pour redistribuer aux pauvres, la taxe servant à la gestion de toute l'Affaire. Déjà, ça serait un plus. Donc le principe est simple, plus un commerçant jette, selon le poids par jour. plus il sera taxé. Le commerçant signe tous les jours et de grosses amendes devront être payé, quitte à aller en prison, s'ils se font attraper à jeter de façon non conforme. Il est évident que plus il sera taxé, plus le prix de ses produits seront chers. Ainsi, les consommateurs, au bout du compte, vont acheter moins et faire plus attention, les producteur vont alors vendre selon la consommation et éviter la surproduction. Cela obligera les boulanger à ne pas refaire un autre fourneau à la fin d'une journée. S'il n'y a plus de pain, ça attendra à demain... Pour avoir fait du placement sur les tablettes dans les marchés, j'ai toujours choisi les produits du bord depuis, sachant que si tout le monde choisi le fond des tablettes....

Tu as parfaitement raison Alain j' ai vu faire)

Pour moi aussi je suis sidéré de voir ça incroyable mais vrai

c'est pire que ca, un hypermarché pres de cher moi il verse de l'eau de javel dans les poubelles chaques jours pour que les sdf ne puissent rien récuperer!!

gazzioo il me semble que c'est interdit de faire ça desormais ( javel )

Non il le font tjr

c'est aussi dû au fait que si les SDF tombent malades et qu'ils portent plaintes contre le magasin il y aura une image néfaste de ce dernier après c'est vrai que ça fait mal au coeur quand on sait le nombre de personnes qui ont faim dans les rues.

ça c'est l'excuse bidon des gérants de magasin pour se donner pseudo bonne conscience , dans les fait jamais un sdf n'irai porté plainte , c'est pas le genre à être procédurier au cas ou vous ne le sauriez pas.

Tu as raison

+angelique chaigneau Oui, y a pas mal de fonctionnaires bien gras à nourrir...

j'ai un doute de ce que vous racontez !

+Robert Henrytrois C'est scénarisé l'émission ça se voit carrément

la réalité est bien pire malheureusement

Autant pour moi, je n'ai pas précisé. J'ai travaillé dans un supermarché alimentaire de début 2011 à fin 2014 ..... De plus je ne parlais que ce qui s'était mis en place dans le magasin en 2014, car les deux première année le magasin n'avait qu'une benne à déchets et pas d'autres compacteurs et n'avait pas mis en place la prise en charge de certain produit avec une DLC plus vendable avec UNE pseudo société de don qui refusait de prendre la viande car elle voulait celle que le magasin recevait le jour même.

Sephique Je peux te confirmer que pas mal d'enseigne par ex groupe Carrefour entre autres ne jetent pratiquement plus, sauf les produits à date très courte comme les viandes et ceux qui produisent certaines substance comme amoniac comme certains poissons . Le reste comme les produits laitiers, bonbons chocolats, fruits et légumes, pains etc sont redistribuer pour les associations type secours populaire etc . Malheureusement certains produit ne peuvent pas être donner concernent certaines substances ou bactéries présente qui peuvent tuer . Maintenant c'est au enseigne de trouver des plans d'action pour la gestion de leurs stocks, et également que les gouvernements devraient y mettre leurs grain de sel puisque ça touche l'économie local et nationale . Que les enseignes arrêtent la touche "sublime" et presentation parfaite des produits toujours pour attiter l'oeil,pour s'en tenir à une vente simple, des produits simple parceque aujourd'hui la politique du client roi fait que un produit mal présenté ou mal sublimé n'est pas vendu ou alors jeté. Les clients doivent savoir s'auto éduquer pour revoir leurs habitudes d'achat et de consommation. Pas assez de prévention pour ce type de problème très grave.

Je te rejoins sur le problème de la touche "sublime" et présentation parfaite des produits. Beaucoup des rayaons boucherie étaient pleine de produits pour donné envie aux clients d'acheter et comme le gouvernement leur offre une déduction de taxes pour tous les produits alimentaire périssable cela leur payent malheureusement la viande qu'ils jettent sur un équivalent de l'achat (oui de l'achat) des produits jetés, en plus de la petite marge rajouté aux client pour les produits acheté pour payer la partie jetée. (confirmé par des chefs de rayon tant du rayon Boucherie que Boisson) Une fiche de contrôle sur le gaspillage des produits alimentaire seraient surement utile pour vérifier les magasins qui ne gaspillent pas à excès et leur validerai le droit de profiter de cette réduction de taxe.

Sephique Oui tu as raison . Je connais biensur le principe étant professionnel de la mer et de la grande distrib j'ai était confronté aux problème Ensuite biensur que les marges appliquée viennent combler . Mais le fait de jeter en masse touche l'économie nationale. puisque si certain pouvez récupérer le gouvernement ferait des economies . En France on parle de liberté égalité et surtout fraternité , la fraternité serais de redistribuer équitablement, la liberté serais de pouvoir choisir comment mieux consommer et vivre et la l'égalité serais justement dans l'équitabilité. Malheureusement tous ça fou la nausée.

j'ai travailler au marché de rungis et en effet, les chiffre son très sous-estimé et il parait qu'avant c'était pire.

Donner à un coût alors que jeter et pouvoir déduire des impôts c'est rentable...

@@godefroydemontmiraille Jeter est payant pour les grossiste, mais c'est moins cher que de vendre à bas pris...

chriscoolTV je te comprends C'est très compliqué dans nôtre société Au lieu de facilité mais on fais le contraire c'est dommage...

c'est de l'hypocrisie venant des chefs. j'ai fais des etudes en hotellerie et pleins de stages en 5 étoiles. si ya une chose que les chefs m'ont appris c'est qu il ne faut pas hésiter à jeter. on devait jeter la nourriture aussitot que le restaurant ferme ses portes. interdiction d'en garder pour soi, d'en manger ou d'en ramener à la maison, dans le cas contraire c'est le licenciement immédiat. ils préfèrent jeter que donner. en boulangerie, on jetait le pain, et toutes les viennoiseries on en jetait des milliers quotidiennement pour en refaire le lendemain. cette émmission me dégoute.

Ce sont ces pseudo chefs qu'il faut jeter !

LA PLUPART DES CHOSES JETER DANS CES RESTAURANTS...C'EST CE QUI RESTE DANS LES ASSIETTES. DIS MOI CHEZ TOI..TU BOUFFES TOUT CE QUI RESTE DANS L'ASSIETTE DE TA COPINE, DE TON ENFANT ET SI TU A DE LA VISITE ET QU'ILS EN LAISSE...TU LE BOUFFES ???? ALORS VOILÀ CE QU'ILS JETTENT. DE NOS JOURS LES GENS VEULENT DU BEAU, DU PARFAIT, DU SUBLIME ET SI CA NE CORRESPOND PAS ET BIEN C'EST SOIT JETER OU LAISSER LÀ A SE PERDRE.

Vous ne devriez pas vous en prendre à moi de cette façon, surtout lorsque l'on a qu'un seul neurone défectueux ! Je ne suis pas responsable de la misère du monde, adressez vous plutôt aux services d'hygiène, avant de causer dans le vide ! Vous savez lire, mais comprendre c'est une autre chose !

mes grands parents mon apprit a finir mon assiette, sinon au prochain repas j'avais mes restes.. peu etre dure a comprendre pour les plus jeunes mai je suis fière d'avoir ete eduqué comme ca...

Ainsi que la petite boulangerie du coin!

Le gaspillage alimentaire = problème de santé publique ! Et tu trouves normal que tu jettes une banane ou une des prunes qui sont flétries ou une salades qui commencent à des feuilles qui se fanent !?! Après il y a des produis très fragiles comme les oeufs (un bol ou verre d'eau, tu plonges ton oeuf et s'il coule = consommable mais s'il flotte = poubelle ! ou le lait que je jette parce que je sais qu'ils sont périmés. ça doit être ton nez et tes papilles qui doivent juger et non tes yeux !

Je n'ai strictement rien pigé à votre commentaire 😂

pourtant je parle français ! ce que je veux dire ce sont es chefs qui ont décidé de sensibiliser des familles,leurs clients et une ville entière que le gaspillage = problème de santé publique et qu'il faut réduire absolument !

Emma Georges écrire en français est une chose, donner du sens à sa phrase en est une autre. Pour avoir travaillé en restaurant étoilé je peux vous dire que le gaspillage alimentaire dans ce genre de restaurant est malheureusement de rigueur. Après 3 jours de dlc tout est mis à la benne. Ce sont les normes HACCP. Avant de donner des leçons de gaspillage aux français ces soit disant grands chefs devraient dans un premier temps balayer devant leur porte. Ps: ce genre d'établissement ne commande que des produits sans aucun défaut donc c'est aussi par leur faute que des aliments bons mais pas esthétiques ne sont pas commercialisés.

Je te signale que je parle français- je n'y peux rien si tu ne comprends pas !Passons... Cuisiner pour éviter le gaspillage est quelque chose d'important et donc faut : - sensibiliser le grand public (consommateurs, distributeurs ou encore les producteurs) - faire campagne pour lutter contre ce fléau - rendre responsable tout le monde Toi, Moi et toutes les personnes qui nous entourent ! - changer nos habitudes alimentaires - je sais (tu vas tout de suite dire) que les mauvaises habitudes ont la vie dure mais c'est avec de VOLONTE que l'on les change !!! C'est révoltant que des tonnes de bouffe partent dans nos bennes alors qu'il y en a qui crèvent de faim ! et toi c'est normal pour toi et tu veux pas changer les choses !!!!!! et je te dis que c'est faux qu'il y a des chefs qui prennent que des produits 0 défaut ! J'en connais qui prennent des produits qui sont "cabossés" et qui sont tout aussi bon et qui les mette à leurs cartes !! Alors tu ne dois rejeter la faute et leur initiative de lutter contre ça (on dirait que tu te voiles la face !) sur eux et pour toutes les personnes du quotidien qui ont décidé de faire campagne contre ce fléau ! Tu n'as qu'à saluer leur initiative et réfléchir sur ta manière de consommer !

parcequ'il faudrait encore des normes derrière tout çà tout simplement... la viande congelé existe deja , la ca parle surtout de produit frais... ils n ont pas le droit de le congeler car cela indiquerait que la date de péremption de l emballage n 'est pas respecté , bref on est d accord avec toi mais le travail derrière serait trop important et mal surveillé

1hectar = 1.000 metres carré donc 1km sur 1km

absolument pas , il a fait un test tt simplement pour montrer que le consommateur va se lancer sur la belle tomate et non sur la tomate déformé ou abimée. son but n etant pas de faire changer d idée au consommateur mais de montrer un constat.

ultrage74 trés bonne argumentation, j'aimerais bien connaître la réponse que ferait "un grand chef" à cette question

ultrage74 et moi j'ai une question qui s'adresse directement a toi, t'es un abruti ou ou tu n'as pas compris le but de cette initiative en posant juste les mauvaises questions qui te fait passer pour un rageux de base? deja ils sont la pour demontrer que l'on peut faire les memes plats avec le meme resultat et le meme gout que ce soit avec les produits impropres a la vente ce qui ne veut pas dire qu'ils ne sont pas bons et les produits entre guillemets calibres pour la vente !!!!! ils n'ont jamais parler de produit fini comme les plats -.- et oui ils ont raison les consommateur ont ete conditionnes sur le "tout ce qui est beau est bon" ce qui est faux c'est les memes produits donc je verrais pas pourquoi si on les cuisine cela serait different. ta question est vraiment pourrie et hors sujet. Et j'aimerais bien savoir quelles sont les autres exemples au vue de tes dires je cite (et ce n'est un exemple parmi tant d'autres) je serais bien curieux de savoir quelle sont pour toi les choses negatives sur cette initiative de montrer ce que l'etre humain peut gacher en nourriture consommable alors que tant de gens meurs de faim dans le monde. et alain guinot en haut qui comme le mouton est d'accord avec le dernier qui a parlé mais qui visiblement a du regarder la meme video que toi lol allez j'arrete de parler car je pense d'ici pas tard je vais avoir l'impression de parler a mon cheval et j'aime vraiment pas passer pour un abruti. Sur ce si tu veux debattre serieusement sur ce sujet regarde encore cette video et essaie de la comprendre et la peut etre on pourra avoir une conversation censee. Fin

***** A mon avis c'est toi l'abruti finit et qui n'a rien compris au sens de mon message. A aucun moment, je ne critique l’initiative, mais je critique les chefs étoilés qui font leurs shows à la TV mais n'appliquent pas cela dans leurs restaurants réputés. Ce sont aussi ces chefs qui participent à conditionner les gens au tout beau, tout propre. Bref, moi j'ai ma ligne de conduite et pas besoin de voir et revoir cette vidéo pour avoir compris et ne pas faire de gâchis. Bref, garde tes arguments pour toi, gardes pour toi ta conversation "censée" car je crois que tu t'es complètement trompé de cible.... Et aller, je le dis encore une fois, relis mon message et peut-être que tu comprendras un peu plus ce que je voulais dire plutôt que partir dans tes délires débiles...

Et tous ces connards de vieux boomers radins qui achètent éco+ toute leur vie (alors qu'ils ont du fric) histoire d'achever les producteurs qui crèvent la dalle, les obligeant à pourrir la planète (et leur santé) avec des pesticides etc, ces gens-là ils font ça par pur égoïsme. Les jeunes au moins s'intéressent au local et au bio entre deux posts insta' ;-)

Franchement c'est énorme , surtout même dans nous maison c'est vraiment incroyable , alors que la plus part des produits ne sont pas mérité d'aller à la poubelles

combiens de gens meurent de faim chaques jours et tu ne pense qu'a ca!! chacun sont point de vue..

gazzioo alors déjà gros malin je pense pas QUE à ça bien sure qu'il y a des personnes qui meurent de faim chaque jour mais j'aimerais bien savoir ce que tu fais pour les aider

je ne jette jamais de nourriture, voila se que je peu faire à mon échelle...je trouvais juste sa "light" comparé à la gravité du sujet, mai bon ni vois pas d'attaque... pas besoin de "mordre" ;-)

Je suis parfaitement d'accord avec vous,malheureusement! Nos mères et nos grandes -mères réussissaient d'éviter le gaspillage,tandis que de nos jours on a tout oublié .

Je suis d'accord !

Oui et vous juste une simple d'esprit qui ne sait même pas écrire !

Marianne Facultatif Quand on ne sait rien on ne dit rien! j ai travaillé dans l'hotellerie et je sais de quoi je parle. tu crois que ça se passe comme ça dans les cuisines de ces chefs étoilés? là bas, on jette plus qu'on ne mange! je ne roule pas en rolls mais en 4L. s'il te plait, réfléchi avant d'insulter les gens

Pour commencer c'est vous et pas tu ! La 4L gardez la précieusement ça devient plus rare qu'une rolls, je suppose que lorsque vous avez travaillé dans l’hôtellerie c'était comme femme de chambre ! Ce qui est jeté dans les cuisine, c'est ce qui n'est pas consommable ou des retour clients, vous voudriez manger ça ? Perso je suis chef de partie alors je pense ceci, qui de vous ou de moi devrait la mettre en veilleuse ? Amitié .

Mr Racam, il y a confusion, je m'adressais à Marianne pas à vous! relisez bien, je prend meme votre parti!!!! et j étais sous chef dans un hotel 5 étoiles + ,à l'ile Maurice, j ai un master en hotellerie spécialisé en art culinaire pas femme de ménage. et partout où je travaillais on jetait tout après chaque service, je ne vous parle pas des restes des clients. je parle de tout ce qui se trouve sur le buffet matin midi soir.