Ailesine Ait Başarının Ardına Sığınmayıp Kendi Yolculuğunu Kurgulayan ve Bunda Başarılı Olan Osman Sezener'in Başarıya Giden Keyifli Hikayesini Dinliyoruz.
1982 yılında İzmir'de doğan Osman Sezener, İzmir Amerikan Lisesi’ni bitirdikten sonra ailesinin izinden giderek yeme içme sektörüne adım atmış, bunun üzerine Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği ve hemen ardından da French Culinary Institute’de öğrenimini tamamlamıştır.
Ayrıca Grand Diploma Classical Culinary Arts, Fundamentals of Wine, Institute of Culinary Education New York, Techniques of Italian Cuisine okullarında eğitim gören Sezener, bu eğitimi deneyimle pekiştirmek adına Çırağan Palace Hotel Kempinski, Avoce Restaurant New York, Le Cirque Restaurant New York, Sunset Grill & Bar İstanbul gibi çeşitli mutfaklarda yer almıştır. Üniversitelerin mutfak sanatları bölümünde 2010 - 2016 yılları arasında öğretim görevliliği yapmıştır.
Osman Sezener, yolculuğunun yeni döneminde ise çocukluğundan beri hayali olan büyüdüğü bölgenin toprağından ve denizinden gelen malzemeleri odun ateşinde en doğal şekilde pişirmek fikrini gerçekleştirerek Urla’daki OD’u hayata geçirmiştir.
1982 yılında İzmir'de doğan Osman Sezener, İzmir Amerikan Lisesi’ni bitirdikten sonra ailesinin izinden giderek yeme içme sektörüne adım atmış, bunun üzerine Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği ve hemen ardından da French Culinary Institute’de öğrenimini tamamlamıştır.
Ayrıca Grand Diploma Classical Culinary Arts, Fundamentals of Wine, Institute of Culinary Education New York, Techniques of Italian Cuisine okullarında eğitim gören Sezener, bu eğitimi deneyimle pekiştirmek adına Çırağan Palace Hotel Kempinski, Avoce Restaurant New York, Le Cirque Restaurant New York, Sunset Grill & Bar İstanbul gibi çeşitli mutfaklarda yer almıştır. Üniversitelerin mutfak sanatları bölümünde 2010 - 2016 yılları arasında öğretim görevliliği yapmıştır.
Osman Sezener, yolculuğunun yeni döneminde ise çocukluğundan beri hayali olan büyüdüğü bölgenin toprağından ve denizinden gelen malzemeleri odun ateşinde en doğal şekilde pişirmek fikrini gerçekleştirerek Urla’daki OD’u hayata geçirmiştir. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at www.ted.com/tedx
16 окт 2024
