Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Fermentiertes Gemüse schmeckt hervorragend und ist sehr gesund. Durch probiotische Bakterien hat es einen positiven Einfluss auf unsere Darmgesundheit und stärkt das Immunsystem. Außerdem ist dies die einfachste und älteste Methode, Gemüse haltbar zu machen.
Der Fermentationsprozess dauert ungefähr 3 bis 7 Tage bei 20 bis 25 °C. Danach sollten die Gläser im Kühlschrank oder in einem kalten Keller gelagert werden.
Was brauchen wir dafür?
- ein Einmachglas
- Gemüse nach Wahl
- etwas Wasser
- gutes, nicht jodiertes Salz
- ein Messer und eine Fermentierabdeckung
Link zum Abdecken von Fermation: amzn.to/3O43QFU
Die Salzlake wird mit 1 Liter Wasser und 20 bis 50 g Salz hergestellt. Ich habe gute Erfahrungen mit einer 2,5%-igen Salzlake gemacht.
Viel Spaß beim Fermentieren!
Supertolle Gläser zum Fermentieren können Sie bei "Steffi kocht ein" in ihrem Shop finden. Den Link finden Sie unten in der nächsten Zeile. ;-))
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Meine Küchengeräte*:
- WMF Stabmixer (Nachfolger): amzn.to/2kMkkGs
- Ibili 796400 Moulinette Julienne Gemüsereibe ( ähnliches Gerät)
amzn.to/2E8XMq1
- Mr. Magic Smoothiemaker amzn.to/2T8cG7u
( ähnliches Gerät )
-Glasheber für heiße Einmachgläser amzn.to/34x5Gb6
- Nicer Dicer amzn.to/2Zt1YSx
- Buch für Dörren amzn.to/2ENCV20
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(ähnliches Produkt)
- Tefal Duetto Koch-Set 7-Teilig (ähnliches Produkt): amzn.to/3eGZunO
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27 авг 2024
