Gewürzpaste und Knoblauchgrundstock im Thermomix 

---Knoblauch/Gewürzpaste---
Wie bereits versprochen seht ihr heute, wie wir nicht nur unsere "Knoblauchpaste" sondern auch unsere "Gewürzpaste für Gemüsebrühe" auf Vorrat zubereiten. Wir machen von der Gewürzpaste gleich die doppelte Ration und kochen uns diese einfach auf 2 Etappen ein, dafür haben wir sehr lange mehr als genug davon.
Die Knoblauchpaste geben wir (fast) überall mit hinein, vor allem aber in Dips, Aufstriche und überall wo es heißt "1 Knoblauchzehe" hinzugeben. Sie kann aber eben zu Knoblauchbutter weiterverarbeitet werden, welche man dann wiederum für selbstgemachtes Knoblauchbaguette verwenden kann.
Die Gewürzpaste könnt ihr nicht nur als schnelle Suppe auflösen, sondern auch in jede Sosse, in jedes Risotto oder auch in jede Suppe geben und sie macht einfach einen tollen Geschmack.
Ihr seht also, wie vielseitig diese zwei Grundstöcke sind.
Wir wünschen euch gutes Gelingen und freuen uns von euch zu hören.
Zum Rezept für Knoblauchpaste: www.rezeptwelt...
Liebe Grüße Eure Claudia
----------------------Zutaten Knoblauchpaste-----------------------
400 g Knoblauch, ( am besten den Chinesischen )
200 g gem. Kräuter, auch TK möglich (optional)
200 g grobes Meersalz
-------------------------Zutaten Gewürzpaste--------------------------
Das sind die Zutaten laut Rezept, wir haben uns da nicht ganz dran gehalten ;) haben unter anderem die doppelte Menge produziert. Haben einfach an Gemüse genommen was wir so hatten und bekommen haben. Nehmt was ihr gerne mögt oder bekommt bzw. was im Garten wächst :)
100 g Zwiebeln, geviertelt
100 g Lauch, in Stücken
100 g Petersilienwurzeln, in Stücken (haben wir nicht bekommen)
300 g Karotten, in Stücken
250 g Knollensellerie, in Stücken (haben statt Sellerieblättern mehr Sellerie genommen)
50 g Sellerieblätter (hatten wir nicht)
50 g frische Petersilie, Blättchen abgezupft (hatten ca. 30g)
100 g Tomaten, halbiert
50 g Champignons, halbiert
2 Knoblauchzehen
3 TL Liebstöckel, getrocknet
¼ TL Muskatnuss, gemahlen
5 schwarze Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
2 - 3 Lorbeerblätter, getrocknet
1 TL Zucker
30 g Olivenöl
150 g Salz, grob
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