Gigi's Lao Kitchen: Lao food: How to make Larb Pa / Larb Leow / Spicy Minced Fish Salad 

Gigi's Lao Kitchen: Lao food: How to make Larb Pa / Larb Leow / Spicy Minced Fish Salad / ลาบปลา
Check us out on Facebook and Instagram!
/ gigislaokitchen
/ gigislaokitchen
Recipe: Spicy Minced Fish Salad / Larb Pa - Larb Leow
Ingredients / ส่วนผสม
6 to 8 kaffir lime leaves / ใบมะกรูด ประมาณ 6 ถึง 8 ใบ ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ
4 slices of galangal grilled / ย่างข่า 4 ชิ้น ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ
3 whole head of shallots cut in half grilled / ย่างหัวหอมแดง 3 หัวหั่นครึ่ง
10 to 12 fresh Thai chili grilled / ย่างพริกไทยสด ประมาณ 10 ถึง 12 ชิ้น
6 stalks of green onion / หัวหอมสีเขียวหนึ่งกำมือ ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ
a handful of cilantro leaf / ใบผักชีหนึ่งกำมือ / ผักหอมป้อม ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ
a handful mixing of mint leaves / ใบสะระแหน่ผสม 1 กำมือ ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ
6 cloves of garlic grilled / กระเทียมย่าง 6 กลีบ
4 eggplants grilled / 4 มะเขือย่าง
Seasonings Condiments / เครื่องปรุงรสรส
2 tbsp. roasted chili powder / ผงพริกคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
2 tbsp. roasted rice powders / ผงข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
1 tbsp. of chicken bouillon powder / ผงไก่ตุ๋น 1 ช้อนโต๊ะ
2 tbsp. of fish sauce / น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
Make fish broth / ทำน้ำซุปปลา
1/2 cup of Anchovy sauce put inside the fish broth / น้ำปลาร้า1/2 ถ้วยตวงใส่ในน้ำซุปปลา
Side dishes / เครื่องเคียง / ผักกินกับลาบ
eggplants / มะเขือ
bitter melon / แตงขม/ มากผักใช่-ขม
mint leaves / หอมมนต์ / ใบสะระแหน่
fresh Thai chili / พริกไทยสด
cucumber / แตงกวา / มากแต่ง
bitter khom-kadous flower / ดอกไม้ขม khom-kadous คมกระเดา
phak-lin-fa (broken bones tree) / ผัก-หลิน-ฟ้า / มากลิ่นไม้
lettuce / ผักสลัด
cabbage / ผักกะหล่ำปลี