C'è da precisare che gli arancini sono al sugo o al ragù: quello al sugo è con carne a pezzi e il riso viene data una cottura anche nella salsa, quello al ragù, beh, col ragù e il riso viene solo bollito prima della frittura. Da noi tutte e due i generi vengono chiamati con lo stesso nome (sugo o ragù in base alla zona). Già so che molti avranno da ridire ma avendo lavorato nel settore qualcosa la so. Poi la prossima volta girati la provincia e chiedi ai paesani dove trovare il miglior arancino della zona, così avrai un'idea di come varia un'opera d'arte che ha il nome di arancino! 😉
Hai ragione l'arancino deve essere non con il ragù..ma con pezzi di carne.. Savia e il numero uno 😋 Privitera piazza santa Maria di Gesù e terzo Spinella.. questi non capisco niente..
Ciao Ale! Un altro posto che ti stra consiglio per gli arancini a Catania è Privitera (che è storico) e il "Bar Castello" (che non è a Catania ma in provincia ma fidati che merita)! Mentre tra Savia e Spinella non c'è paragone sugli arancini. Savia è perfetto per i dolci (infatti se prendi il cannolo o una *minna di sant'Agata la qualità è altissima) mentre Spinella è più per il salato in generale (arancini in particolare ma anche tavola calda)! Sul Laboratorio di via Napoli invece devi sapere che quello è il luogo di ritrovo dei ragazzi che prendono i classici pezzi per la colazione durante la notte e infatti l'orario migliore per andarci è quello perché trovi di tutto! (E anche qui come per Savia sono meglio i dolci rispetto al salato.) Anche questo fa parte della movida Catanese! Ps: Arancino o Arancina l'importante è che si mangia!🤣
C'è da dire che spesso a Catania ho trovato molte persone me incluso che l'arancino lo preferiscono con dentro il pezzettone di carne magari non uno singolo anche uno tagliato in due pezzi in modo che riempie l'arancino
Fidati vai nelle provincie di Catania, trovi molto di meglio, un mio consiglio, prova quello al ragù e quello al pistacchio della pasticceria Basile, ad Aci Sant’Antonio
Partiamo dal presupposto che l’ arancino di savia è il migliore la carne va massa a pezzo e se la mozzarella fila vuol dire che è buono se supplì a Catania ci sei tu.
È semplice la cosa. Nella parte occidentale della Sicilia, soprattutto a Palermo, le facciamo secondo tradizione. Gli arabi appallottolavano del riso condito con zafferano e carne di agnello a pezzi. Non esistono le arancine con il riso al pomodoro e mozzarella filante, quelle somigliano di più ai supplì come hai detto tu. Inoltre il nome deriva dalla somiglianza con il frutto quindi: -Aranciu in siciliano -Arancia in italiano La versione corretta è quella italianizzata cioè arancina. Arancino è una forma italianizzata ignorante e purtroppo molti italiani di mezza età ed anziani hanno il vizio di chiamare il frutto al maschile purché sono più legati alle forme dialettali.
Ciao carissimo per gli arancini devi venire a Niscemi provincia di Caltanissetta e vai da Furticchio li troverai in tutti i modi e sono veramente spettacolari fidati 😉
Purtroppo sei andato al laboratorio all’orario sbagliato e savia insieme a Spinella ora mai non sono più come una volta. Se andavi in altri posti un po’ più food porn godevi come il porco😂
Niente... voi palermitani non capite un c****! Se lui era a Catania doveva chiamarli gli arancini Se invece era a Palermo doveva chiamarla arancina. Ma siccome lui era a Catania è abbastanza normale chiamarli arancini!
Concordo su tutti i giudizi. Savia è Via Napoli scaduti da mo ormai, e arancino Spinella, ma soprattutto Caffè Europa TOP. Unica correzione, da noi a CT è normale fare gli arancini con dentro 1/2 pezzi di bollito
L'arancinA è una ricetta prettamente e storicamente palermitana, poi diffusa in tutta la sicilia, il vantaggio che avete a catania è che l'avete pubblicizzata di più con arancino e quindi è più conosciuto l'arancino catanese
Ale prova il vecchio pasticcere a mineo però dopo tutti i giorni tranne il mercoledi dalle 8:00 all 13:30 e dalle 16:00 alle 21:00 a di mattina non te lo consiglio pk è difficile trovarli
Comunque l'arancino/a come vuoi chiamarlo sempre quello è, secondo me da catanese amante dello street food che abbiamo lo si dovrebbe fare sempre con i pezzi di carne e formaggio, così a Catania si faceva prima, ora se ne vanno tutti al risparmio e mettono il tritato oppure solo il soffritto, quindi la maggior parte fanno schifo, in pochi sono rimasti a farlo come si deve, e comunque arancino al sugo non al ragù, ricondizionato anche il nome proprio per evitare equivoci quando lo compri.
