GLI ZITI CON SUGO DI CARNE - RICETTA DELLA NONNA MARIA 

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Quando pensi alla nonna Maria pensi in automatico a questo piatto della domenica: gli ziti pugliesi con il sugo di carne. Questo é un primo piatto ma anche un secondo piatto. Non si tratta di una semplice ricetta ma di vera e propria tradizione e storia: nel profumo di ziti al ragú c'é racchiusa tutta la memoria di quando i nonni erano bambini. Tutti quei ricordi che ancora riempiono i loro occhi e che ogni giorno riempiono i nostri cuori. Potrá sembrare non molto semplice ma provate a farla, non ve ne pentirete!
Ingredienti:
1 kg di ZITI
Per la passata di pomodoro fatta in casa:
1kg e 1/2 di pomodoro San Marzano
Per gli involtini:
2 fette gradi di noce di cavallo
5 puntine di maiale
1/2 kg di spezzatino di manzo
1 spicchio d'aglio tritato
4 fettine di pancetta fresca
scaglie di pecorino
sale
prezzemolo tritato
pepe
soffriggere in olio e aglio
2 dita di vino bianco
3 ciuffetti di basilico
Formaggio Pecorino
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When you think of grandma Maria, you automatically think about this Sunday dish: the ziti pugliesi with meat sauce. This is a first course but also a second course. This is not a simple recipe but a real tradition and history: in the scent of ziti al ragú there is enclosed all the memory of when grandparents were children. All those memories that still fill their eyes and fill our hearts every day. It may not seem very simple but try to do it, you won't regret it!
Ingredients:
1 kg of ZITI
For the homemade tomato sauce:
1kg and 1/2 of San Marzano tomato
For the rolls:
2 slices of horse nut
5 pork pins
1/2 kg of beef stew
1 clove of minced garlic
4 slices of fresh bacon
flakes of pecorino cheese
salt
chopped parsley
pepper
fry in oil and garlic
2 fingers of white wine
3 tufts of basil
Pecorino cheese
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Quand vous pensez à grand-mère Maria, vous pensez automatiquement à ce plat du dimanche: le ziti pugliesi avec sauce à la viande. Ceci est un premier cours mais aussi un deuxième cours. Ce n'est pas une recette simple, mais une vraie tradition et une histoire: dans le parfum de ziti al ragú, tout le souvenir de l'époque où les grands-parents étaient enfants est enfermé. Tous ces souvenirs qui remplissent encore leurs yeux et remplissent nos cœurs chaque jour. Cela peut ne pas sembler très simple, mais essayez de le faire, vous ne le regretterez pas!
ingrédients:
1 kg de ZITI
Pour la sauce tomate maison:
1 kg et 1/2 de tomate San Marzano
Pour les rouleaux:
2 tranches de noix de cheval
5 épingles de porc
1/2 kg de ragoût de boeuf
1 gousse d'ail émincée
4 tranches de bacon frais
flocons de pecorino
sel
persil haché
poivre
faire frire à l'huile et à l'ail
2 doigts de vin blanc
3 touffes de basilic
Fromage pecorino
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Cuando piensas en la abuela María, automáticamente piensas en este plato del domingo: el ziti de Puglia con salsa de carne. Este es un primer curso pero también un segundo curso. Esta no es una receta simple sino una verdadera tradición e historia: en el aroma de ziti al ragú se encierra todo el recuerdo de cuando los abuelos eran niños. Todos esos recuerdos que aún llenan sus ojos y nuestros corazones todos los días. Puede que no parezca muy simple, pero trata de hacerlo, ¡no te arrepentirás!
ingredientes:
1 kg de ZITI
Para la salsa de tomate casera:
1 kg y 1/2 de tomate San Marzano
Para los rollos:
2 rodajas de nuez de caballo
5 alfileres de cerdo
1/2 kg de estofado de ternera
1 diente de ajo picado
4 rebanadas de tocino fresco
hojuelas de queso pecorino
sal
perejil picado
pimienta
freír en aceite y ajo
2 dedos de vino blanco
3 mechones de albahaca
Queso pecorino
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Wenn Sie an Oma Maria denken, denken Sie automatisch an dieses Sonntagsgericht: das Ziti Pugliesi mit Fleischsauce. Dies ist ein erster Kurs, aber auch ein zweiter Kurs. Dies ist kein einfaches Rezept, sondern eine echte Tradition und Geschichte: Im Duft von ziti al ragú ist die gesamte Erinnerung daran enthalten, als Großeltern Kinder waren. All diese Erinnerungen, die immer noch ihre Augen füllen und jeden Tag unser Herz füllen. Es mag nicht sehr einfach erscheinen, aber versuchen Sie es, Sie werden es nicht bereuen!
Zutaten:
1 kg ZITI
Für die hausgemachte Tomatensauce:
1 kg und 1/2 San Marzano-Tomate
Für die Brötchen:
2 Scheiben Rossnuss
5 Schweinenadeln
1/2 kg Rindfleischeintopf
1 gehackte Knoblauchzehe
4 Scheiben frischer Speck
Flocken von Pecorino-Käse
Salz
gehackte Petersilie
Pfeffer
in Öl und Knoblauch anbraten
2 Finger Weißwein
3 Büschel Basilikum
Pecorino-Käse