Glucides et endurance : Comment maximiser la Performance ? 

C'est dans ma liste des prochaines vidéos :)

@@mnd_ben Le sucre de table n’est pas juste du glucose et du fructose comme si l’on mélangeait une molécule de glucose et de fructose comme un mélange maltodextrine et fructose en poudre. Le sucre de table est du saccharose, effectivement formé d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose mais liées chimiquement par une liaison glycosidique. Le glucose et le fructose sont donc connectés dans une seule molécule. Le problème avec le saccharose, c’est qu’il doit d’abord être décomposé en glucose et fructose par l’enzyme sucrase dans l’intestin grêle. Ce processus se fait rapidement, mais il y a tout de même une étape supplémentaire avant que le glucose et le fructose ne soient absorbé. Et en plus le saccharose est très écœurant si pris en grandes quantités. Tandis qu’avec un mélange de glucose et de fructose, les deux sucres sont déjà sous leur forme libre. Ils peuvent être absorbés à l’aide des transporteurs directement et plus facilement sans avoir besoin d’être décomposés par des enzymes digestives ce qui ralentit le processus. Tourner à 50-60 g par heure sur de longues durées avec du sucre de table, c’est des troubles digestifs assurés pour beaucoup d’athlètes et au dessus c’est pire. Il y a donc mieux à faire en mélangeant une source de glucose et de fructose, sans oublier un peu de sodium 😊

@@bastienkerangoff4183👌🏽