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Como hacer PAN SIN GLUTEN Casero ,SIN lactosa, SIN huevos (corteza crujiente )
Hola city amigos hoy les voy a enseñar como hacer este pan casero sin gluten , sin lactosa , sin huevos , sin amasar , estilo rústico o campesino ,
ESTE pan casero sin gluten tiene una miga extraordinaria y es crocante por fuera , ademas de tener un sabor maravilloso .
Comenzamos .....
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Pan en casa Sin gluten sin lactosa, sin huevos ( corteza crujiente y miga suave )
Ingredientes :
Para activar la levadura
150 ml de agua tibia ( puede ser un poco más si la masa lo necesita
3 cucharaditas (7 gr) de levadura seca de panadero
Agregamos un poco de las harinas y almidones que utilizaremos en la receta
Para la masa
200 gr de almidón de maíz o maicena (10 cucharadas)
75 gr de harina de arroz integral ( 3 + media cucharadas)
50 gr de almidón de yuca o tapioca ( 4 cucharadas )
20 gr (2 cucharadas)de Lino molido ( puedes sustituir por harina de garbanzos, quinoa )
6 gr de cáscara molida psyllium ( o 1 cucharadita de goma xantana)
¿Qué es el Psyllium?⬇️⬇️
• ¿Qué es el PSYLLIUM ?...
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva o el aceite vegetal que tengas
2 cucharadas de miel o azúcar o edulcorante que tengas
🔻🔻🔻English 🔻🔻🔻
Homemade bread Gluten-free, lactose-free, egg-free (crispy crust and soft crumb) Ingredients :
To activate yeast
150 ml of warm water (can be a little more if the dough needs it 3 teaspoons (7 g) dry baker's yeast
We add a little of the flours and starches that we will use in the recipe
For the dough
200 gr of cornstarch or cornstarch (10 tablespoons)
75 gr of brown rice flour (3 + half tablespoons)
50 gr of cassava or tapioca starch (4 tablespoons)
20 gr (2 tablespoons) of ground flax (you can substitute chickpea flour, quinoa)
6 g of ground psyllium husk (or 1 teaspoon of xanthan gum)
Salt to taste
2 tablespoons olive oil or whatever vegetable oil you have 2 tablespoons of honey or sugar or sweetener you have
Bake 1 )480° F x 15 minute
2. 390°F x 20 or 30 minutes
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24 окт 2024
