GLUTENSİZ ÇİKOLATALI PASTA, EV YAPIMI FISTIK UNUNDAN ! MUTLAKA DENEMELİSİNİZ !
TARİF
PASTACI KREMASI
1 litre süt
3 yemek yemek kaşığı misir nişastasi
3 yemek kasigi.kara ugday(gracka)unu
4 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
2.corba kaşığı tereyağı
120 gr.bitter cikolata
2 paket vanilya
Önce pastacılık kremasini yapalım.
Sütü ikiye ayırıp,yarısını bir tencereye koyup ilitalim.
Yumurya sarilarina mikserde biraz çarptıktan sonra şekeri ekleyip,hızlı devirde açık sarı olana kadar cirpalim ve sütü ekleyerek cirpmaya devam edelim.
Nişasta, un ve vanilyayi eleyip ,düşük devirde tekrar cirpalim.
Karışımı ocaktaki iliyan süte yavaş yavaş ekleyip karıştırarak pisirelim.
Ocağı kapatınca tereyağı ve çikolatayı ekleyip karıştıralım.
Soğuyunca mikserde çırpıp, buzdolabinda 3,4 saat dinlendirelim.
PANDISPANYA
8 yumurta
2 su bardağı yerfistigi unu(ben kabuklu alıp ayikliyorum) veya herhangi bir kuruyemis unu.
2 Çorba kaşığı karabugday (graçka)unu
2.5 corba kaşığı mısır nişastasi
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
Yumurtaların sarısı ve beyazını ayirip
Ve buzdolabına 3-4 saat dinlendirelim.
Fıstıklari rondoda un haline getirelim.
Yumurtaların sarısı ile beyazını ayiralim.
Beyazını bir fiske Tuz ekleyerek yüksek devirde mikserle cirpalim.Biraz kopurmeye başlayınca sekerini yavaş yavaş ekleyelim.
İyice köpürüp katilasana kadar cirpalim.(kabı ters çevirince dokulmeyecek sekilde)
Yumurta sarilarini teker.teker ekleyelim.
Mikserin devrini düşürüp, fıstık ununu,nisastayi, vanilyayi ekleyelim.
Kaliba koyalim(kalibi yaglamiyoruz.)
200 derece ısınmış firina koyup,ısıyı 160 dereceye düşürelim.
Fırının kapağını ilk 20 dakika acmiyoruz.
40,45 dakika sonra kürdan kontrolü yaparak pisip pismedigine bakıyoruz.
Eğer pismisse kalipla birlikte bir telin üstüne ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan pandispanyayi kalıptan itinayla çıkarıp kesiyoruz.(ben 3 ce kestim.)
Kalıbın içinde her katına soğuyan pastaci kremasini sürüyoruz.
Krema biraz artacak.Onun içine 3/4 su bardağı süt ile cirptogimiz kremşantiyi ekleyip tekrar mikserle karıştırıyoruz.
Ve pastamizin diş kısmına sürüyoruz.
GANAJ
1 paket 200ml.kremayi ısıtıp ocağı kapatıyoruz ve içine 120 gr. Bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak ganajimizi hazırlıyoruz.
Ve pastamizin en üstüne döküp, çikolata parcaciklari ile susluyoruz.
AFIYET OLSUN
#glutensiztarifler #glutensizpasta #glutenfree #glutensiz #pastatarifleri #pasta
#çaysaatitarifleri
#dogumgunupastasi
#pastapasta #pastatarifi
#cikolatalipastatatarifi
#glutensizpasta #pastanasilyapilir
#cikolatslitarifler
#sağlıklıbeslenme #sagliklipasta
#hamurişi
28 сен 2024
