Usted pued bajar este video si visita la siguiente dirección: vimeo.com/70336796 Las buenas prácticas de manufactura constituyen un conjunto de procedimientos que garantizan la producción higiénica de alimentos.
Tenes razón. Yo también detecté en el video algunas cosasque atentan contra las normas de higiene. Por ejemplo, en el minuto 2:44, el empleado sale del baño agarrandose la " gallina" Y pensar que con esa manos toca la comida...
Las practicas son perfectibles chicos este video creo yo que es ilustrativo es mas una guia no necesariamente las cosas se debe hacer asi......animo todo se puede mejorar
@luandivad Tenía usted razón. La persona que salía del sanitario no era empleado sino empleada. NO obstante, ratifico mis dichos. Si usted observa detenidamente verá que se estaba tocando esa parte 1 segundo antes de abrir la puerta. Seguramente alejó la mano cuando vio que la estaban filmando. Aunque debo rectificar el térimo " gallina", ya que tratandose de una empleada señorita, no se estaba rascando "gallina" sino la " cotrorra" Gracias por su apreciación que tenga ud. buen día! Saludos!
enumerar en orden todas las áreas de oportunidad, las que te mencione son solo 3 de 12. Con todo respeto para ti y para pahopin. La verdad ya no me acordaba de este video hasta ahora que vi la buena replica de hunllersss. A ver si no quedo mal me voy a proponer enumerarlas para la siguiente semanana. Saludos y respetos a todos! hunllersss, si gustas por favor agregar, corregir o cambiar las áreas que enlistare, dicen que dos cabezas piensas mas que una. Saludos
Necesitaría contar con este video, para la capacitación de alumnos que se estan formando para ingresar a trabajar de convenience store. Muchas gracias.
Hola oscargarcigonza, si tu comentario es para mi,,, te comento,, No he dicho que se mucho, he dicho que este video esta muy bien elaborado en cuanto a edicion y su misma presentacion, sin embargo, reitero tiene muchas areas de oportunidad basandonos en la normatividad de la OMS. Ya mencione 3. Continuo y no creo que termine hoy. Saludos y nuevamente Felicidades a Pahopin por la buena intencion.
Muy buen video lastima que no se cuiden en las imagenes muchos de los aspectos importantes de las BPM en relacion a la higuiene vestimenta de trabajo y utilisacion de relojes anillos y del corpotamiento en general de los trabajadores que manipulan directamente los alimentos
De acuerdo Veronika,, Gracia por apoyar la critica constructiva,, La verdad no he continuado,,pero creo k no llegue ni a la mitad del video, pasando estas fechas continuare y solo con la intencion de contribuir.Saludos!!!!!
@82ivita de echo si se pueden descargar en video, o en Audio, cheka usando el programa JDownloader, copeas y pegas el link de este video en el programa, y descarga a mil maravillas, Exitos!! ^-^
si las cubiertas de las lamparas son de acrilico, como deben de ser y que ya habia mencionado. #21. Los cables colgando completamente fuera de norma. Bueno chicos,,, el dia hoy llegue hasta aqui. Falta mucho y como podran ver no van a ser solo 12 o 13 observacioenes. Y son solo con afan de contribuir al buen video. Saludos!!!
# 7. 01:09 Aparece una persona sin cubre cabeza (cofia completa) y con casco, a diferencia de los demas # 8. 01:14 El cable electrico baja sin ninguna proteccion por donde no debe de bajar, no puede estar expuesto. (# 1 el tipo sin camisa ya quedo mencionado) # 9. 01:43la llave no cubre norma sanitaria de la OMS.INDISPENSABLE para asegurar en este paso la NO Contaminacion cruezada. #10. 02:27 Los aretes de la dama no estan permitidos en las pruebas o cultivos que esta haciendo CONTINUO
muy buenos videos, como haria para conseguir ya que manejo un grupo grande de manipuladores de alimentos en restaurante.... muchas gracias por la respuesta....
#14. 02:45 Las puesrtas de los sanitarios No tienen brazos hidrahulicos, no alcanzo a ver si existen extractores. #15. 02:45 Dice la norma que si utilzas el sanitario no debes de ingresar con tu uniforme que llevaras al area de alimentos. #16. 02:48 Lo mismo de la lalve del agua, MIREN el tipo acaba de pasar su mano por donde se acaba de limpiar y luego va y la pone en la palanca del jabon,luego la lleba a la llave del agua y cuando termine de lavarse volvera a poner su mano en la misma llave
# 4. 00:39 Las repisas con blanquillos no cubren la separacion oficial de espacio contra la pared. # 5. 00:39 El reloj o termometro que aparece arriba de estas repisas no muestra la identificacion de color universal que indica que su tapa o cover es de acrilico y no de vidrio. # 6. 00:45 Se alcanza a ver un envase destapado parece medidad de 1 galon. No debe de haber ningun contenedor destapado, no alcanzo a ver si esta identificado o no. Continuo
Este video, para la industria de cosméticos y medicamentos, es un documento a no seguir. Es demasiado el atrazo de la industria de alimentos, en sist de calidad. Aquí, se evidencian muchas fallas en instalaciones, capacitación, procesos, ropa de trabajo, sist de ventilación mecánica, etc, etc, etc, etc JIAD
CUIDADO!!!! WARNING !!!!!!!! Muchas áreas de oportunidad !!!! Por la parte de la edicion del video, felicidades. Me acabo de dar cuenta que esta limitada la cantidad de caracteres que se pueden anotar aqui y no me alcanzo para darles todas las malas practicas que aqui se muestran, asi es que lo hare en partes y sin orden de aparicion Les comento que llevo 14 áreas de oportunidad encontradas y almenos una de ellas potencialmente fatales. En mi siguiente comentario enlistare
lo mismo opino yo hay muchos errores de higiene. las maestras que quieren darselo a sus alumnos como una enseñanza examinen primero lo que le van a mostrar a sus alumnos, son maestros que no digooo
# 11. 02:37 Misma situacion de la lalve del agua y por si no me he explicado con esta norma me refiero a que despues de lacarse y sanitizarse las manos estas personas proeceden a tomar con sus manos limpias la llave contaminada por ellos mismos y todos los demas que la han usado. #12. 02:09 y 02:16 Es incorrecto el lavado del filete y de las frutas y perdon pero no voy a alcanzar en todos mis observaciones a decir el como debe de ser, si gustan, con todo repsto, tomenlo como tarea, CONTINUO
