Я працю нянею в Польщі і тут дитину не привчили їсти м'ясо. І тепер шукаю рецептик без м'яса. Хоча трохи посмажила кабачкові млинці то добавила м'яса , то їв з задоволенням, шукаю новинки як замаскувати м'ясо і в інші продукти...
Моя бабуся з Одещини. Завжди готували зелений борщ з рисом. Обов'язково з щавлю на м'ясному бульоні з яйцями та сметаною. І я готую так само. З рисом поживніше і він гармонізує смак щавлю.
Зелений борщ це літня страва що смакує і холодною, і гарячою) Основа це щавель, без щавлю зелений борщ це просто суп) Та й куди ж без яєць) Тому дуже рідко робимо зелений борщ без щавлю) Дякую за відео, воно було дуже швидким)
А в мене на Запоріжжі обидві бабусі готували зелений борщ і з м'ясом, і з томатом. Скажемо так - готували так само,як звичайний,тільки замість капусти- щавель!!!! Виходила смакота))))) А Вам дякую,що вчете нас!!❤❤
Дякую за таку прекрасне красу!!!! Ще один чудовий рецепт!!! 👏🏻👏🏻👏🏻 Легко, просто i смачно! Багато вiтамiнiв i дуже швидко!!! ❤️ Щиро дякую за вашу творчiсть!!!💙💛💛💙
Якось шла в Чехії з села до села, голодна як чортик, тут впродовж дороги знайшла щавель. А поруч було поле картоплі, а в Чехії картоплю на поверхні землі садять. Ну гріх було не взяти дві картоплини. Прийшла додому та зварила український зелений борщ 😅😊
В нас в родині готували, і зелений борщ, і молодий борщ. Готували зелений борщ із кваску (щавель) і поки росте квасок, а молодий борщ готувався лиш навесні - із молодої пекучої кропиви. Бабуся ще колись готувала із листків смородини, але я, нажаль, це не коштувала.
Моя бабуся з Арбузинки(Миколаївської області) завжди готувала зелений борщ на куриному бульйоні з щавлем та щпинатом, та вареним яйцем та всеодно добавляла зажарку та томат(а прабабуся томатний сік)
ДЯКУЮ, СЛАВА УКРАЇНІ, СМЕРТЬ ВОРОГАМ 💙💙💛💛 Я іноді ловлю себе на думці, що дадаю моркву чи петрушку в страви лишень заради яскравого кольору! Це дуже цікаво і правда, що колір впливає на сприйняття страви! Супчик виглядає чудесно, Клопотенчику, дякую за чергову порцію добра та любові до України ❤
Наш родинний рецепт. 1кг. реберкць. 2пучки щавлю + по 1пучку зеленої цибулі, кропу, петрушки. 6- 8 варених яєць 5 картоплин. Бабуля ще заправляла смаженою сметаною. І обов'язково охолодити і одразу в холодильник. Варила і в зимку з консервованим щавлем(помити обсушити, порізати щавель , в стерилізовану банку , залити звичайним окропом і закатати кришкою) Смак такий самий. 1. Зварити ребра і картоплю. 2.Додати подрібнену зелень і натерті на тертці варені яйця. Приправити за смаком сіль, перець, часник. В готову страву додати сметану.
Колись борщ готували з листової частини буряка, тому він називася "зеленим", як раз через те, що буряк ще не виріс навесні. Квасець добавляли для більш вираженого смаку. Це моя найулюбляніша перша страва🤤
Я роблю навесні заготовки щавлю кінського ,морожу його і взимку готую зелений борщ,незнаю чому ,але кінський щавель морожений має дуже специфічний смак ,наче тайський зелений борщ виходить😋 помідорчик також добавляю ,кислинку підсилюю сметаною
Зелений борщ був смаколиком у голодомор на весні - варили з кропиви, суріпки, щавелю та іншої зелені, яка тільки була😢Але ми, українці, неперевершені у всьому! Я готую зелений борщ зі шпинатом, бо мешкаю в Італії, але моєму чоловіку( він неаполітанець) цей борщ до вподоби більш , ніж справжній, він його називає мінестра із шпинату та додає ще й пасту😂, як і у червоний - збоченкць😂.Я готую на справжньому бульоні з свинячих ребер, бо ми не діти , а взимку потрібні калорії.Недостатність кислоти шпинату доповнюю соком лимона.Яйця калапоцаю у мисочці та вливаю у борщ.Додаю часник.Наступного дня, як і паста фаджолі ще добріший, бо має відпочити😅
@@klopotenko Моя мама завжди солила буряк .Буряк почистити якщо великий розрізати і в банку.Воду закип'ятити додати трохи солі на може ложку на літр (не дуже солоне) вода охолоне залити буряк і нехай стоїть декілька днів він почне прописати потім в холод.Мама навіть не зелений борщ варила з такого буряка росіл добавляла для кислоти у нас тоді томату не було.Но борщ був.нечервоний.
Я ТАК ДУМАЮ, ЩО ШПИНАТ ДУЖЕ ДОБРЕ ЗАМІНИВ ТАКИЙ ЗВИЧНИЙ ДЛЯ МЕНЕ ЩАВЕЛЬ. ПЕРЕПЕЛИНІ ЯЙКА - НЕ ДОДУМАЛАСЯ Б, ОТ СЕРЙОЗНО. НУ СУПЕР, ЩО СКАЖУ. ВИСИЛАЮ 3 ВПОДОБАЙКИ: 1 - ВАМ ЗА КЛАСНУ ПОДАЧУ, 2 - БОРЩИКУ, 3 - ФУТБОЛЦІ, МЕНІ ВОНА СПОДОБАЛАСЯ ЩЕ З ПОПЕРДНІХ ВІДЕО. А ТО ТОГО, ЩО Я БУРЯКОМАНКА, ТАКА ЗАЛЕЖНІСТЬ 😊
@@klopotenko Ваш майстер-клас по приготуванню будь-якої Вашої улюбленої страви для групи люде приблизно 20 осіб (провізори) То для них івент з Вами. Чи таке можливо і скільки це може коштувати?
Зелений борщ в ідеалі вариться з м' яса , якщо його нема ,то робиться засмажка. Якщо ви зовсім хочете пісний ,то готуйте , як Євген. Мені все ж таки більше подобається з засмажкою.
Привіт обожнюю зелений борщ з копченим вухом, ще мені подобается суп сирно ковбасний але я цого трішечьки змінив оригінальний рецепт, замість обикновеного сиру я кидаю сирок плавлений і ковбаска повинна бути тільки салямі можливо ковбаски мисливскі інша ковбаса не так смачьно виходить
Трохи менше зелені зимою сушена ,+квасоля і буряк по змозі мраморний , і головне маслини весь час приготування шматочок сала на ниточці то собаці це автентичний борщ до часів кортоплі.
Та коли ж вже наші люди зрозуміють, що рецептів може бути безліч))? можна з щавлем, можна з кропивою, а можна взагалі зі шпинатом)) Залишайте свої стереотипи позаду ❤️ Готуйте смачно! Різноманітно! І будьте щасливі
В мене книги 70х років по ГОСТу і мама шеф - поваром працювала в Одесі і сама я родом з Чернігівської обл. ніколи в "Зелений борщ " не клали буряк. Але в деяких регіонах його кладуть .Мої свекри з Дніпетровської області ось там кладуть буряк.
@@Ksana77 Ви попали точно в ціль.Я із Дніпропетровської області, рецепт сімейний із 19 ст.Воно як з дитинства ти його їси,а потім виростаєш і не кладеш буряк,але смак вже не той.Тоді повертаєш все як було і нічого не вигадуєш.
А шринат це українська зелена ро слина для приготування традиційних, Українських страа? А де ЩАВЕЛЬ? Яйця, перепелині, завжди додавали курячі, у нас країна перепелів! Хлопче нащо ті понти....
Ми з вами живемо в 21 сторіччі в сучасній країні, для якої шпинат вже не є екзотикою. Деякі хазяйки вдало вирощують його навіть на підвіконні. Залиште свої стереотипи позаду
Пане Клопотенко,у вас є діти??!!!Ваші меню у дит.садочках,це просто жах . Ви поцікавтеся будь ласка,чи їдять діти в садочках їжу приготовлену по ваших рецептах . Ви радились з дитячими дієтологами? Дякую.
Перед тим, як писати коментар, поцікавтесь, будь ласка, за яким меню годують дітей. Дошкільного і шкільного меню ще немає. Є лише тех.картки шкільного меню. Дошкільні заклади можуть брати за основу розроблені ТК для шкільного меню та корегувати їх відповідно до норм для дошкільнят. З іншого боку, меню формують тільки самі заклади, бо затвердженого меню на національному рівні ще немає. Тобто, відповідальність за розроблене меню, не страви, а саме за те, чи воно відповідає нормам, лежить саме на дошкільних навчальних закладах, які розробляють меню, якщо вони використовують змінені або самостійно розроблені. Над реформою шкільного харчування працювала ціла низка спеціалістів - фахівці Міністерства охорони здоров’я, Міністерства освіти і науки, Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства, Держпродспоживслужби, Антимонопольного комітету, Державної аудиторської служби, Асоціації дієтологів України, експерти ЮНІСЕФ, представники Національного університету харчових технологій та Інституту громадського здоров'я ім. О.М.Марзєєва Національної академії медичних наук України.
Пане Клопотенко ,Ви ,що в сосну вдарилися ,Вам поставили запитання про ваше меню в державних САДОЧКАХ!НЕ В ЩКОЛАХ!Чекаю відповідь!!!!!!Хто це меню складав?????????????Ви хоча б ходили,цікавилися чим годують маленьких дітей у садках,та це жесть!
Ми раніше готували зелений борщ тільки зі щавлю, потім стали робити щавель та кропиву (50ч50), а тепер - тільки із шпинатом (кропиви немає, щавель - дуже багато кислоти). Але зелений борщ - то зелений борщ. Тим, хто на дієті, - киньте в тарілку замість сметани кефіру - смакота! :)
