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Grilletta im5s HH

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Опубликовано:

6 сен 2024

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Комментарии : 27

@stefanmerger8159 Год назад

Die Stelle bei 10.00 min hat mich gerettet. Ich habe nicht gewiusst, wie ich den Topf löse. Besten Dank.

@renesfoodpassion Год назад

kein Thema! manchmal muss man es nur einmal wo gesehen haben.

@Viofrank Год назад

Das kippbare Oberteil ist auch beim Roggenteig sinnvoll Ich müsste alle mit dem Teigschaber heraus fischen da er flüssiger im Vorteig ist. Am 12.11.1011 ist sie gekommen & ich bin jetzt schon nach den ersten Brötchen begeistert

@jas7982 11 месяцев назад

hiiiii. Vielen Dank für dein schönes Video. Kannst du mir sagen wie hoch die Maschine insgesamt ist, wenn man den Kopf hochklappt?

@tyzzeria 3 года назад

Top! Thx

@renesfoodpassion 3 года назад

Dich verlinke ich doch auch glatt noch

@nuvola6726 2 года назад

Hey Rene, ich habe die Im8s, bei mir ist es sehr schwierig, den Kopf hoch zu schwenken, sie ganz neu, woran könnte das liegen?

@Ralfi238 3 года назад

Funktioniert das Nach-unten-bringen des Teiges oder zieht er auch am Haken nach oben, wie es ja bei vielen Spiralknetern der Fall ist, wenn die Teige nahe am Auskneten sind?

@renesfoodpassion 3 года назад

Das funktioniert einwandfrei!

@luluke-yl7co 3 года назад

Bist du swoeit zufrieden mit dem Sprialneter? Oder hättest du doch lieber den Bernardi Miss Baker Pro? Über die Miss Baker findet man ja nicht sooo viel.....

@renesfoodpassion 3 года назад

Die nächsten 2-3 Wochen vergleiche ich mehrere Spiralkneter! Da kommen Videos!!! Zur bernardi, tolle Maschine, hätte ich auch fast gekauft, der Spiralkneter ist aber einfach für Pizza viel unkomplizierter und schneller, das Ergebnis dabei etwa identisch!

@Armingo6 2 года назад

Hallo rene, glaubst du die Maschine schaft roggen weizen sauerteig von circa 3800g mit 80% hydratation?

@renesfoodpassion 2 года назад

Das dürfte die Grenze sein, aber ja! 3000g hab ich schon gemacht und das ging ganz gut

@Armingo6 2 года назад

@@renesfoodpassion also wäre besser die im 8s hh ? da sie einen besseren motor hat? sicher im durschschnitt mache ich 6-8 pizzen

@renesfoodpassion 2 года назад

@@Armingo6 für 6-8 Pizzen a‘ 300g Teig geht die im5 schon, wenn du Reserven willst nimm die im8, dann hast auch mit zäheren Teigen wie Roggen oder mal Weizen mit weniger hydration keine Einschränkungen

@csabas46 9 месяцев назад

@@Armingo6 as far as I know, according to the datasheet, the IM8s has the same motor as the IM5s

@justapizzadude1174 2 года назад

Ab welcher Hydration lohnt sich die HH oder reicht auch die 10V?

@renesfoodpassion 2 года назад

Die hh ist eigentlich erst ab 80% und mehr wirklich sinnvoll

@andreasschuldei9033 2 года назад

@@renesfoodpassion und welche Eigenschaft der im5s HH qualifiziert sie für so feuchte teige?

@renesfoodpassion 2 года назад

@@andreasschuldei9033 die einzige Eigenschaft ist die hohe Drehzahl der HH Version, damit lassen sich Teige mit höherer Hydration besser verarbeiten! Die Mittelstange natürlich, die haben andere Spiralkneter aber auch…

@galaxydrei6142 3 года назад

Wann muss ich den die drehzahl hochdrehen ? also zu welchem zeitpunkt ?

@renesfoodpassion 3 года назад

das kann man pauschal nicht sagen, ich arbeite je nach Hydration des Teiges am Anfang mit höheren Drehzahlen und fahre beim Auskneten meistens runter. Das ist alles etwas Erfahrung/Gefühl

@galaxydrei6142 3 года назад

@@renesfoodpassion okay dachte das man das anders rum macht also zum ende schneller wird

@renesfoodpassion 3 года назад

@@galaxydrei6142 jaein! Das kann man so nicht pauschal sagen, hatte ich ja erwähnt. Ich vermenge direkt geführte Teige meistens schneller zu Beginn und fahre dann beim finish runter, beim Biga in der zweiten Phase gerade andersherum!