Ok lah sebab ada yang tanya bagaimana kak ita simpan bahan rocery atau bahan basah , hari ini kak ita tunjukkan cara kak ita simpan bahan basah di rumah. Tapi ini cara akak, mana yang rasa elok tak salah untuk kita cuba dan jadikan panduan.
Sebelum tu.. kak ita nak bagi tau, biasa kak ita akan belanja bahan basah di pasar atau supermarket untuk seminggu keperluan sahaja. Kak ita tak simpan stock barang sampai satu bulan. Semuanya mesti di habiskan dalam seminggu, sebab tu kak ita kena cuci peti ais dan kemas peti ais seminggu sekali. Mana yang tamat tempoh seminggu akan di nyahkan dari peti, kecuali jangka hayatnya masih OK !
Kak ita juga dah plan nak masak apa untuk seminggu, dan akan beli barang yang akan di masak untuk tempoh seminggu mengikut keperluan resepi. Satunya ianya adalah untuk mengelakkan pembaziran dan satu lagi banyak barang terutamanya sayur-sayuran tidak tahan lama di simpan.
Oleh itu kita sebagai suri rumah kena bijak merancang keperluan dapur.
Pertama adalah bahan basah, seperti ikan , udang , ketam, sotong, kerang atau apa-apa bahan basah yang kita beli di pasar.
Ikan biasa akak siang dulu, cuci bersih dan simpan dalam bekas untuk sekali masak. Ini untuk mengelakkan dari di nyah beku selalu dan membuatkan ikan yang kita tak nak masak tu cepat rosak. So bila nak masak ambil satu bekas ikan dan hanyak nyah bekukan yang kita nak masak sahaja.
Bagi menjimatkan ruang penyimpanan, kak ita masukan dalam beg plastik kecil untuk setiap hidangan sekali masak, dan simpan dalam bekas besar, Bila nak masak ambil satu beg sahaja untuk di masak.
Sayur, biasa sayur yang berdaun tidak tahan lama. Jangka hayatnya dalam 3 hari sahaja. Kak ita hanya beli sayur berdaun untuk satu jenis atau dua jenis sahaja seminggu. Contoh macam sawi, kangkung , kacang pajag ,tak tahan lama. Ianya juga perlu di masak dahulu untuk mengelakkan ianya cepat layur atau rosak. Cara simpan akak balut dengan plastik dan simpan di ruang peti ais yang tidak terlalu sejuk di dalam peti ais bahagian chiller. Bagi sayur seperi kobis , petola, timun, carrot , buncis, bende ianya lebih tahan lama. Bolehlah beli lebih sikit kalau nampak segar di pasar. Timun pun akak tak beli timun biasa, akak lebih suka beli timun jepun, sebab ianya lebih tahan lama berbanding timun biasa dan lebih rangup!
Untuk daun macam kari, limau purut, daun pandan, daun kesum, daun kunyit.. yang ni kak ita jarang beli sebab kak ita ada tanam di rumah. Tanamlah dalam pasu pun boleh , sebab kita tak pakai selalu dan tak pakai banyak pun.. tak kan nak beli dua tiga helai kat pasar mereka pun tak nak jual kalau sikit sangat... tapi kalau memang terpaksa beli, masuk dalam bekas atau plastik dan simpan tempat beku, ia tahan lama walaupun layur kejung dalam beku tak apa sebab kita bukan nak kan daunnya tapi nak kan aromanya..
Untuk serai, lengkuas, simpan dalam bekas yang terendam dengan air, ianya tahan sebulan tau! tak rosak, kak ita memang dah biasa buat. Airnya perlu di tukar 2 hari sekali, atau bila kita guna tu tukar airnya memang tahan lama.
Untuk daun sup , daun bawang kak ita tak beli banyak , beli mana yang nak guna aje. Tapi kalau anda terpaksa beli banyak, letak dalam botol , letak air dalam botol tu dan letak daun tu.. macam kita simpan bunga fresh flower tu. Lepas tu letak dalam peti ais, insyaallah dia tahan lama.
Bagi cili, tomato, lapik dengan kertas, atau balut dengan surat khabar dan simpan dalam bekas, ia lebih tahan lama
Ikan kering , biasa kak ita masuk bekas dan simpan dalam tempat beku. Kalau nak balut dengan kertas surat khabar , masuk plastik dan simpan pun boleh juga. Ikan bilis dan udang kering akak simpan dalam peti di chiller aje.
Kentang , biasa kalau sikit dan bukan untuk simpan lama ita simpan dalam peti ais. Kalau nak tahan lama simpan dalam bakul letak diluar je.. tapi kena selalu ubah-ubah sebab ia mudah busuk.. dan kalau busuk ia berjangkit pada yang lain. Kalau simpan lama di peti pulak ia akan tumbuh tunas haha..!
Bawang, bawang besar, bawang putih, cili kering.. simpan dalam bekas terbuka yang ada pengudaraan yang baik, contoh macam bakul , letak di luar sahaja. Ianya lebih tahan lama. Sama juga macam kentang.. bawang kena selalu di bersihkan sebab ia mudah busuk dan berjangkit pada rakannya yang lain.
Inilah serba sedikit cara bagaimana kak ita simpan bahan dapur. Ini sebenarnya adalah pengalaman kak ita semasa kak ita menolong mak dan bapa kak ita di supermarket dulu..
Hihi dulu bapa kak ita ada supermarket dan kak ita lah yang jaga. So cara penyimpanan ini banyak kak ita belajar dari tauke yang supply barang, Ini semua untuk elakkan barang cepat rosak.
Semoga dapat membantu.
21 сен 2024
