Grosse dégustation dans la Friterie du ch'nord de mon enfance ! 

Nom du produit: Sel bleu et sa râpe
Lien du produit:
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Description du produit:
Producteur: Terre Exotique est une épicerie fine à ciel ouvert, une invitation à explorer un univers de saveurs à travers des épices authentiques.
Leur mission ? De la plante à l'assiette, révéler la richesse des épices et des condiments.
La large gamme de produits proposée est une invitation à parcourir un sentier épicé à la découverte de nouveaux horizons culinaires où chaque épice raconte une histoire et chaque plat devient une toile de créativité gustative.
Produit: Le sel bleu de Perse est un sel fossile, ou sel gemme, dont les cristaux se sont formés il y a 100 millions d'années dans les mers précambriennes. L'extrême pression exercée par les mouvements tectoniques des plaques a provoqué la formation de cristaux d'une structure tout à fait particulière. La couleur bleue de ce sel iranien vient du minerai de potassium appelé la sylvinite, exclusivement présent dans les sels halites, généralement de couleur rose, le bleu étant extrêmement rare. La mine de Semnan se situe dans le nord de l'Iran, dans la chaîne montagneuse de l'Ergourz.
Histoire du sel bleu de Perse
Il y a 100 millions d’années, le sel bleu de Perse côtoyait les espèces disparues lors de l’extinction massive du Crétacé due à un astéroïde, une éruption volcanique ou à un retrait des océans : les grands reptiles marins et volants, les ammonites (ancêtres du nautilus) et les dinosaures.
Recette du produit:
Filet mignon de porc au sel bleu de Perse
Liste des ingrédients pour 2 personnes:
1 Filet mignon de porc
4 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe Vin blanc
3 échalotes
50 g Noix de pécan
sel bleu de Perse
Instructions:
Dans une poêle chaude, faites dorer la viande et les échalotes émincées dans le beurre fondu. Ajoutez le vinaigre balsamique, et un peu d’eau.
Faites cuire 20 min environ sur feu doux et arrosez la viande avec la sauce pendant la cuisson.
A la fin de la cuisson, ajoutez les noix de pécan et salez avec le sel bleu de Perse avec sa râpe devant vos convives pour les surprendre!
Grosse dégustation dans la Friterie du ch'nord de mon enfance !
Montage: / lucasmelvey
Dessin, animation: Tidiane Fall
Musique principale: Tidiane Fall
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