Selain daripada yg kita hiris untuk tumis tu (2 bwg putih + 2 bwg merah), yang lain semua tumbuk (2 bwg putih + 6 bwg merah). Kalau nak kuah gulai yang lagi pekat, boleh tambah bawang merah sebiji dua lagi. Kalau gulai style mamak tu, depa letak bwg besar dan tomato ...sebab tu lagi pekat. Ni gulai style masak di rumah