GULAI KAKI KAMBING 

GULAI KAKI KAMBING
Resep by Rudy Choirudin
Bahan 1:
• 750 g kaki kambing, potong-potong
• 1 sdt garam
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
Bahan 2:
• 15 buah cabe rawit hijau utuh
Bahan 3:
• 8 buah bawang merah, rajang
• 4 siung bawang putih, rajang
Bahan 4:
• 6 sdm minyak goreng
• 500 ml santan sedang kentalnya
• 1 saset Desaku Bubuk Gulai Padang
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml santan kental
Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan 1 hingga kaki kambing ½ matang, lalu angkat dan tiriskan
2. Rajang bawang putih dan bawang merah
3. Tumis bawang putih dengan 6 sdm minyak goreng hingga kekuningan
4. Lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum dan mulai kekuningan
5. Larutkan Desaku Bubuk Gulai Padang dengan santan sedang kentalnya, aduk rata
6. Tuang larutan tersebut ke dalam tumisan yang sudah harum, masak hingga bumbu larut dan mengembang
7. Kemudian masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut
8. Masukkan kaki kambing, masak hingga bumbu menyusut kurang lebih 60%
9. Masukkan santan kental, aduk hingga mendidih, kecilkan api
10. Masukkan cabe rawit hijau, aduk rata
11. Matikan api, angkat dan sajikan selagi panas