:)))) Tud főzni? Nem az a nagy dolog.. hanem az, hogy annak ellenére, hogy jelenleg az egyik legnagyobb séf idehaza (és azért jegyzik őt külföldön is..) annak ellenére nem tartja el a kisujját, nincsenek allűrjei.. srác a szomszédból, aki a szívét beleteszi a tányérodba és nem kapaszkodott fel egy elefántcsont toronyba , a hétköznapi konyhában is jól érzi magát. Nem egy gasztrobohóc, mint Fördős "Zé", nincsenek "brutttááál" kaják.. csak a laza magabiztos professzionalitás. Nagyon kellett már egy ilyen ember is az online térbe. Csodálom, hogy mindenre jut ideje.
Imádom ezt a csávót! Lnézést a proli kifejezésért de egészegyszerűen megemészthetetlen a hasonló szenvedéllyel való hozzáállás az alapanyagokhoz, illetve az hogy éjszakákat töltök a konyhában alvás helyett. A piacon a nénik nek is megmutattam már(Ilyen szmajli nincsen ,amikor így a szemöldököt így fel-le húzogatják egy somollyal.. na! most olyan illene ide, szóval hogyha egy Kedves Kofa betalálja..bocsi én voltam🙊)
Kedves Tamás! Jók a videók, köszönjük! Amikor több ponty szeletet a sütőbe dobjuk, akkor hány percig és hány fokra kell betenni a serpenyőbe? Köszönöm a választ! Üdv., Anikó
Sok tényezős dolog, melyet nem lehet egyértelműen megválaszolni. 140 és 200 fok között bármi jó lehet, szigorúan késpróbáig. Ha ellenállás nélkül siklik a húsba a kés, elkészült. :)
Bravo Tamás, bravo Lidl marketing! Kérdés Tamáshoz: ezekhez a halsütési módokhoz mindegy, hogy teflon serpenyőt vagy profi lyoni vasedényt használok? Te melyiket használnád, melyik a jobb? (Tudom, hogy mindkettő működik)
A teflon otthon biztos siker. Vas serpenyő, ha nem kellően áthevült, szinte bármi letapadhat. Ezenfelül ha nincs "bejáratva" azaz nincs meg a kialakult filmréteg rajta, szintén tapadós lehet. Ha nincs heti szinten használva, avas az íze és ehhez hasonló macerák... nem igen van jobb egy jó vas serpenyőnél, de törődést igénylő haladó műfaj... Legjobb az öntöttvas teflon serpenyő.
Egy egész lazac filé esetén, érdemesebb szeletekre vágni, vagy egy jénai tálban, a sütőben, az aromatizáló anyagokat természetesen nem kihagyva, el lehet érni a kívánt eredményt?
Szia! A pontyban benne marad a szálka, csak elég kicsire van vágva, hogy ne legyen zavaró? Illetve a teflon serpenyőt nem teszi tönkre a kanállal simogatás és a késés süléspróba? Nagyon szép videó lett amúgy :)
Igen, a pontyból máshogy nem távolítható el a szálka, csak az irdalás segítségével. A teflon serpenyőnél ügyeljünk rá, hogy ne azt, hanem a halat szúrjuk át! :) A kanállal pedig a vajat locsoljuk a húsra, a teflont ne kapargassuk. ;)
A 8-10% sóoldatos fürdő éttermi megoldás, mérettől függően 8-10 percig érdemes vele kísérletezni, de otthon felesleges. Nagyon precíz sütést igényel, hogy érződjön az áldásos hatása.
Ponty: beirdalod, összevágod a szálkákat mert máshogy nem megy? Én nem láttam a videóban, hogy tűnnek el a szálkák a pontyból.. Így sok kis darab szálka lesz..vagy irdalás után könnyebb kiszedni? Hogy megy ez?!
Kedves Dániel, A pontyból nem szükséges eltávolítani a szálkát, azonban nagyon fontos, hogy alaposan legyen irdalva a hal az előkészítésnél, ahogy a videó is bemutatja. Üdv, A Lidl csapata
Igen, tapintásra is érezhető, de nagy rutint igényel. :) Jobb a késpróba minden halnál, ha ellenállás nélkül siklik be a kés, késznek tekinthetjük, egy perccel se szabad tovább sütni.
Kedves Tamás! Kipróbáltam a lazac sütését, de sajnos a hal inkább főtt, mint sült a vajas lében. A filmen azt javaslod, hogy a vaj hozzáadásakor nagyon alacsony legyen a sütési hőmérséklet (a legkisebb fokozat a sütéskor), tudom, hogy a vaj túl nagy hőmérsékleten megéghet. Lehet-e kicsit magasabb hőmérsékleten sütni a halat, úgy, hogy ne égjen meg a vaj, és inkább süljön, mint párolódjon. A választ előre is köszönöm.
