Handschuhe für Köche? Eure Meinung dazu? 

Unsere Omas hätten diesen Zeitgeistunfug höchstens milde belächelt. Gestandene Köchinnen waren sie trotzdem, und seht her, was aus uns für ausgewachsene Mannstrümmer geworden sind.

Hallo :) ich bin seit einem Monat Lehrling in einer Küche und ich finde deine Videos sehr interessant und hilfreich. Mach weiter so :)

Hallo also ich als reiner Hobby koch verwende Handschuhe ziemlich regelmäßig, gerade wenn es um stark riechende zutaten geht. Hier von mir mal ein Riesen lob an deinen Kanal und die mühe die du dir gibst um etwas von deinen Erfahrungen anderen zu zeigen. Ich Persönlich Koche nur für meine Familie und wenn freunde zu besuch sind. Also ich find es immer wieder toll das es gestandene Köche gibt die auch auf diesen weg ein junges Publikum zu erreichen und ich denke das gerade Lehrlinge oder jung Köche sehr daraus profitieren. Sogar ich hab schon einiges aus deinen Videos mitgenommen und auch schon vieles selbst angewandt. Ansonsten mach weiter so mit deinen tollen informativen videos und ich bleib auf alle fälle dran....

Ich benutze Handschuhe eigentlich nur beim Panieren - das ist super weil die Panade an den Handschuhen viel weniger klebt als an der Haut und damit auch die Verluste kleiner sind. Ich persönlich ziehe Latexhandschuhe (wie sie im medizinischen Bereich oder bei Tätowierern benutzt werden) den Vinylhandschuhen vor. Man schwitzt zwar etwas mehr aber das Gefühl ist um Klassen besser. Ich benutze meistens die nicht-sterile Variante (viel preiswerter) aber es ist dann wichtig, dass ihr nach dem Anziehen die "Hände" wascht. Ebenso - wie im Beitrag erwähnt - auch nach dem Ausziehen. Übrigens: sehr gutes Video!

Habs gefunden :) Danke für den Link in Deiner letzten Antwort. Ich koche ja nur hobbymässig für meine Familie und Freunde bin aber immer an Inputs und Weiterentwicklung interessiert. Handschuhe nutze ich eigentlich viel beim Umgang mit rohem Fleisch, vor allem bei Geflügel. Linke Hand Handschuh, rechte Hand Messer. Oder beim Marinieren am liebsten beide Hände behandschuht. Nach dem Ausziehen der Handschuhe unbedingt Hände waschen (aber das hast Du ja im Video erwähnt)

Wow, sehr ausgewogene Betrachtung! Ich als Gast hab es bisher gut gefunden, wenn der Koch Handschuhe trägt. Bisher kannte ich aber einige der Gegenargumente nicht. Jetzt tendiere ich eher zu Köchen ohne Handschuhe. Aber sie müssen auf Hygiene achten. Das ist mir sehr wichtig und gerade im Restaurant möchte ich mir da sicher sein können.

Moin. Ich bin zwar keine hauptberufliche Köchin, koche aber leidenschaftlich gerne. Ich benutze die Handschuhe für stark riechende Lebensmittel(z.b. Knoblauch) und seit dem ich mir mit Chillihänden mal Kontaktlinsen eingesetzt habe, auch fürs scharfe Würzen. Obwohl ich mir die Hände mit Seife und Nagelbürste geschrubbt habe, hat es tierisch im Auge gebrannt. Im übrigen sind alle Handschuhe zu einem gewissen Maße durchlässig. Das könnt ihr ganz einfach testen, in dem ihr kleine Brennessel mit Handschuhen berührt. Ihr werdet sehen, dass es trotzdem brennt. Nun ist es ja so, dass man in diesen Handschuhen unheimlich schwitzt. Es entstehen Wärme und Feuchtigkeit, ein Traumnest für Bakterien, Vieren und Pilze. Auch wenn man sich die Hände desinfiziert, bleibt immer ein gewisser Anteil an Keimen auf der Hand zurück. Sie ist ja nicht sterilisiert, sondern desinfiziert. Und, naja ich erwähnte es bereits, die Handschuhe sind durchlässig.

Also ein Leben ohne kann ich mir nicht mehr vorstellen ;-) Ich verwende sie z.B. wenn ich Wild ausnehme, Fisch und Meeresfrüchte bearbeite, Artischocken oder Rote Bete schäle. Wenn ich mich am Finger schneide, dann verwende ich lieber diese Finger Kondome (mir fällt der Name gerade nicht ein :) ). Ansonsten sind Handschuhe auch praktisch, wenn der grosse Putztag ansteht und der Herd mit ätzenden Mitteln gereinigt wird ;-) Ich habe allerdings auch Kollegen die allergisch auf diese Handschuhe sind...

Ja kann ich dir nur zustimmen . Alles richtig gesagt :)

Für Rotkohl und Schwarzwurzeln brauche ich die Gummihandschuhe auf jeden Fall ....und natürlich beim würzen und mariniert Grillfleisch😂

Besser hätte ich es nicht sagen können. Zwei Sachen noch. Was gar nicht geht, ist das Kassieren (z.B. beim Bäcker oder Metzger) mit Handschuhen und ich persönlich finde auch beim Anrichten von rohen Speisen (z.B. Salat) sind Handschuhe einfach hygienischer.

Bei mir zu hause gibts keine Handschuhe beim Kochen . Ganz klare Sache .

Die genannten Pro- und Kontragründe leuchten mir alle ein. Ich mache beim Kochen und Backen eigentlich alles ohne sie, so ist's mir sympathischer. Ich habe mehr Gefühl für Mengen und wann es Zeit ist Hände zu waschen. Sonst werden alle Werkzeuge, Gewürzstreuer, Herdregler etc. unnötig "peekig". Außerdem denke ich immer, dass etwas von dem Gummigeruch ins Essen übergeht.

Halleluja Danke meine Gebete wurden erhöht🤣

Ich persönlich sehe das so Die genanten gründe die du genant hast mit inbegriffen und bei alles kalten Gerichten sowie Salate Desserts, aber alles was am ende oder mit der Beaufsichtigung es zu Garen braucht man nach meiner Meinung keinen.

ich persönlich finde das Handschuhe nur Sinn machen wenn man sie regelmäßig wechselt wenn ich mich Schneide oder so benutze ich lieber Fingerlinge da ich überhaupt kein Gefühl habe wenn ich Handschuhe trage unter persönliche Hygiene sowieso das wichtigste ist ich wasche mir lieber einmal zu oft die Hände als einmal zu selten

Immer higenisch hande waschen wen ich ein wunde habe auf hand nehme ich aber sonst bin ich dagegen

Hygiene technisch müssten Köche ihre Handschuhe zwischen jedem Arbeitsschritt wechseln (auch für schnell mal umrühren ) macht aber keiner. Nackte Hände die man immer mal wäscht sind da eher sauber. Ich vermeide plätze wo man mit Handschuhen kocht

#Verhütungswahn.Warum ist das Anrichten von Speisen mit Handschuhen hygienischer als mit sauberen Händen? Ich berühre die Speisen doch ebenso mit den Handschuhen wie mit der bloßen Hand und wenn diese dreckig sind wasche ich sie doch genauso, wie ich es auch mit Handschuhen tun muss. In meinen Augen ist dieser "Handschuhwahn" wirklich überzogen. Ja es gibt sehr sinnvolle Einsatzgebiete für Handschuhe, wie im Video genannt, jedoch ist der grundsätzliche Einsatz von Handschuhen beim Arbeiten mit Lebensmitteln absolut nicht notwendig. Es ist weder viel hygienischer (z.B. was passiert eigentlich wenn ich beim Schneiden ein Stück vom Handschuh abschneide und es irgendwo in meinem Schnittgut verschwindet?!!!) noch ästhetischer, da es den natürlichen Umgang mit Lebensmitteln zu einem chirurgischen Eingriff macht und ein "Oh mein Gott ich muss tatsächlich Lebensmittel anfassen, da muss ich sofort was drüberziehen-Gefühl" auslöst. Beim Kochen geht es um Leidenschaft, um das Fühlen und Spüren von Lebensmitteln, was durch einen zwanghaften Einsatz von Handschuhen als pseudo Verhütungsmittel in meinen Augen abstumpft.

Ich finde allgemein sollte man bei der Zubereitung von Essen für Kunden immer Einmalhandschuhe tragen! Finde ich hygienischer!

Ich trage sie zu Hause beim braten um mich vor Fettspritzern zu schützen

also ich will mit Handschuhe und komm mal zu mir mit Handschuhe ok aber die mit gummi ich wohnr in graz also Wienerstraße 203 ok und wo kanj man sie kaufen kaufe sir mir dann auch

Das ist doch scheiß egal ob mit oder ohne Handschuhe zu arbeiten