Host Topher Reifeiss takes the viewer on a journey thru the history of Port Wine, how to pair it with food, and why you should drink more port wine. Produced by Topher and Jay. Directed and Edited by Jay Lavely
Oh my actual god, I simply searched how to keep port, looking to find a boring video that would teach me, and spent 6 minutes dying of laughter. This guy is a legend. 😂😂😂 and I learnt about port. ABSOLUTELY BRILLIANT
"If you're still alive....If they remember you at all." Dude, I love this video! I am just now discovering wines and this series will help a ton. Please start a facebook page so we can follow your updates easier (and send questions, etc). Looking forward to the next series. P.S. Don't shave!
Excellent video, I just finished a port wine, that is bottled a port wine, that I started in 2017. Your video was perfectly timed. I started with a California Burgundy and aged it three years in glass carbouys, with French oak chips, then racked it off and blended with French brandy, organic cherry, organic chocolate, and organic vanilla flavoring. And aged it for another 3 1/2 years. I’ve been making wine for over 33 years, and this is my first port. Before bottling, I filtered it down to 2 µm, and will be giving it out, and, of course, keeping some to see how it is every 5 to 10 years. I am a certified a septic processing technician, so cleanliness has been adhered to for the entire life of the wine to date. you were video give me some new information and recapped humorously other points I was already aware of, great job!
The addition of aguardente (burning water, aka rudimentary distilled alcohol) made it strong enough to keep over long voyages (not just to Britain, that's quite short, it actually was meant to keep as it travelled to Brazil and the colonies in Africa and India) on casks that weren't quite up to snuff when compared to the french ones. The fact that it is added in early fermentation means it gets to still keep as sweet as it gets while being a wine and not just grapejuice with booze mixed in.
I just came across your channel and love your presentation style! I have just become enamored with Port over the last few years after a group of friends and me spent and evening together with a fine bottle of Porto. I was immediately hooked. I've tried lots of different makes and so far I find Sandeman Ruby Porto my favourite.
Jay, you NEED to get Topher back in front of the camera and film more more wine videos! Everyone is all about that scotch these days. That or hoppy IPA's. I like both but I am clueless when it comes to wine!
Super funny and educational. I'm French and people usually assume that I know a lot about wine so that helps. Came from reddit and now subscribed. Keep it up, you're great!
This video is old but I am smashed on that Taylor Fladgate on his left. It's my first bottle, I picked it without any port knowledge and now it will definitely will be my regular evening drink. Fruity, relaxing and deep. So delicious. It is strong and I can't put it down. Is it proper? Probably not. Do I usually have this much... never. But tonight I am a bad girl and I am having a great night so I am just going to poor another glass.... Salute.
And to complete a part of the history behind the Porto wine - in the XVIIIth century, to enhance the quality of the wine, the Marquess of Pombal (you could say he was a proto-Prime-Minister) delineated a geographical region (Douro) where it was specifically designed to produce wine. If you bought Porto wine, it was Porto wine you would get - and not a wine made somewhere else, with the same name. As a curious fact - and me being Portuguese, and being of northern Portuguese descent - allow me to add: the Porto wine created an "industry" and some of the richest families up to nowadays - and it's equally satisfying - from a social, economical and historic point of view, that this wine is one of the main reasons that my country is shaped the way it is: the north (Porto) is more conservative, Catholic, Monarchist and rich; the south is more rural, poor, atheist, liberal and Republican.
Vocês tripeiros raspam tudo o que têem a vosso favor só para se tentarem comparar à CAPITAL. Muito gostam vocês de vir fazer essa separação entre Norte / Sul. Até já vi tripeiros dizerem que Sagres é bebida do Sul e Super Bock do Norte (sou de Lisboa e a maioria das pessoas que conheço bebe Super Bock). Vocês têem graves problemas de complexo de inferioridade.
Uh... eu sou Lisboeta também (a minha família paterna é que é do norte, mas eu nasci aqui)... não entendo para que é que foi esse comentário, sinceramente. Mas há uma clara separação no nosso país: economicamente e culturalmente: Algarve; sul (Évora e Beja); Centro: com Lisboa e Setúbal; e o próprio Norte também é um entidade (que, sinceramente, só conheço Braga). De qualquer das maneiras, estava a falar de um ponto de vista económico e histórico: e não me retraio do que disse: e afirmo ao mesmo tempo, sou um orgulhoso Alfacinha - e Português até ao fim dos meus dias. Cumprimentos!
Essas separações culturais são muito pouco evidentes, é bem maior a diferença linguistica entre Norte / Centro / Sul que qualquer outra coisa. Não sei onde foste buscar que o norte é mais rico, monárquico, católico e conservador que o sul porque sinceramente isso não é verdade. Portugal é Portugal e somos todos portugueses, obviamente que cada região é como é e há diferenças entre elas sim, mas em coisas mais superficiais como gastronomia, arquitetura, clima, sotaque, etc e não em ideologias. Do ponto de vista económico também não vejo assim tanta diferença quanto isso. Comentei porque estou farto de ver tripeiros a criar divisões onde elas não existem, não sei porquê, parece que não se orgulham do resto do país e querem ser um país à parte.
Pois bem, quando eu falei de diferenças culturais, falo de experiência própria: a minha mãe é Alentejana - de Beja, e tive a minha quota parte de vivência entre os Alentejanos. Vivi um ano no Algarve, e visitei todas as grandes cidades, e até pequenos aglomerados, como Monchique. Conheço mais a realidade Lisboeta, é verdade, mas também conheço a de Setúbal - mais especificamente Almada e Sesimbra. De resto, como já te tinha confidenciado, tenho um costado Minhoto, e tenho também grande vivência com Braga. Dito isto, que não passa de experiências pessoais, posso voltar a dizer-te: há diferenças culturais. Grandes ou pequenas: há. E não são apenas sotaques: isso é minimizar e muito, e desconhecer a realidade do nosso país, muito francamente. Olha, sem mais demoras, digo-te que sou formado em História... e é sempre aquilo que mais lemos, ouvimos e até poderemos testemunhar: os principais centros industriais de Portugal estão no norte, desde o século XVIII. Os polos agrícolas (o Douro) de elevada importância... estão no norte. Aqui vemos as grandes fortunas - em grandes famílias... bem mais organizadas e hierarquizadas que na metrópole. Daí que a Monarquia foi restaurada no norte pelo Paiva Couceiro (porque este sempre foi mais conservador, católico e monárquico que o resto do país); daí que o Estado Novo veio através de um golpe que veio de Braga; daí que o Estado Novo deu uma importância imensa aos grandes industriais (detentores de enormes capitais... logo, influência/ apoio ao regime) do norte; logo que o PSD e o CDS têm mais posicionamento no norte, que no sul. A pobreza do sul, que tens que pôr o Algarve e o Alentejo - é estrutural e vem de muito detrás. Aliás, não é por acaso que se diz que a República se fez por esses lados, por telégrafo: porque ninguém queria saber da República para nada. Queriam era melhorias nas suas condições de vida. Daí que o Estado Novo simplesmente vá promover os programas agrícolas (numa tentativa de atingir auto-suficiência e de manter as grandes fortunas Alentejanas no apoio ao regime) e nada mais. Do Algarve, nem falo... porque foi sempre um pólo de pescadores até à ascensão do turismo, bem tarde no século XX. Foi simplesmente isto que disse... e obrigaste-me a pôr em cima da mesa o meu "canudo" - algo que detesto fazer para justificar qualquer ponto que seja. E antes de concluir, corrijo-te: nunca disse que o norte era mais rico. Fui bem explícito quando disse que o norte ERA rico. Algo que até as próprias estatísticas de analfabetismo poderão ajudar (eu estudei analfabetismo no fim do século XIX, principio de século XX em Braga, em comparação com os meus colegas que tinham outras regiões do país: o Porto e Braga vêm com resultados bem interessantes. Claro, nunca ultrapassam Lisboa - é a capital - mas são o número 2 definitivamente). Concluíndo: sim, o norte é mais Católico (eu, como praticante, observo isso evidentemente), que o sul. Isso nota-se muito na adesão dos fiéis a festas religiosas, ou ao culto - que é bem superior que em Lisboa ou Alentejo. Como monárquico, deixa-me dizer-te que à excepção de Lisboa, o norte é o maior pólo monárquico do país - em número de aderentes à Causa Real. Queres falar sobre casamentos homossexuais, aborto ou eutanásia com malta do norte? Irias ficar bem surpreendido com as respostas: que vão desde uma aceitação ("desde que não seja à minha frente"), até uma clara manifestação de repulsa. Se isso não é pontas de conservadorismo, eu não sou Português. Abraço.
Please continue this series! People need to learn more about wine in a fun and casual way! Start a kickstarter thing if needed. You are frontpaging reddit btw!
When I took over a friend's apartment I found a bottle of Port in the kitchen. It was the best dang thing I ever tasted. Incredible. I had to make it last because I could not find a source for an exact replacement. Now I am no longer in Berkeley and methinks that a good Port may be harder to find in central Texas. I wonder if you or Topher could make a recommendation. // Enjoyed this video. A friendly suggestion: Maybe hire a musician to write a song with better lyrics?
Hello from a portuguese drinking a glass of Vinho do Porto( port wine) right now P.s. The Port wine is not only from porto, it's actually mainly from the rest of the Douro region with a lot of other great wines!
Port is generally an upper class delight while beer and sometimes vodka and bourbons / whiskies is working class even though some beers are more expensive than portos in supermarkets. Porto you can get better price same with sherry/Jerez/Xeres than Talisker, Johnnie Walker, or Jack Daniels. Where does that leave Jagermeister, Bailey's, crème de cassis, or lambic ales from Belgium.
i just ordered whisky and thought hey ... whisky from port barrels tastes great so lets give it a shot ... bought the cheapest port bottle on the whisky sellers webside happens to be the exact same bottle as shown in the right side of the video (the one without the 10 on it)
I subscribed and liked , love it ,informative with a good chuckle ,I've got to get the store and see if they have my favorite ,Taylor 20 year old ! Keep up the good work!
Very cool, as a Portuguese from Porto, it is a really good explanation :) Try port win with Avocado, it is also good mix. Don't use your bottle aged though... Enjoy!!
Maybe I'll try some of the port I just got again, it was a bit to sweet for me. I'll pour a glass, cut a few slices of cheese, and load up my tobacco pipe, I'll see how it goes ha.
@3:26: What is this screen? You seem to have confused vintage and tawny. Tawny is cask-aged for the periods you listed. Vintage is bottle-aged for as long as it's in the bottle, not for the periods you specified. If you want a gift like you mentioned, you'd want a bottle-aged port (as you mentioned), but it won't have the cask-aging dates you listed. This section seemed completely confused.
hahaha.....wonderful review! Next, you need to talk about glass sizes for Port. Small....or go bigger like the English (Of course, they'll need to figure out where the port is coming from after Brexit mess).
“Spain is infamous for good wines”, that’s true, maybe because of that they have the cheapest wines in the world hahaha love Porto and Portuguese wines
Hey! Well done. I really enjoyed your video. Although Portugal also has other great wines, one of the best in the world! Supreme quality! You should try them and make videos about them too. And finally, Portugal has a lot and amazing cheese! So try Port wine with Portuguese cheese, for example, Quejo da Serra. I'm sure you will not be disapointed!
