Heart #1 :: Latte Art 

+김지원 스팀밀크 만드는 것은 사실 계속 해보는 것이 가장 중요한데요. 그저 우유를 뜨겁게 만들어주는 수준의 스팀작업은 우유의 온도와 관계없이 가능하지만, 고운 거품을 가진 스팀우유를 만들려면 온도가 굉장히 중요해요! 차가운 우유의 상태에서 스팀을 시작할때, 처음 그 순간 아주 자잘한 마찰(노즐 끝부분과 우유의 수면이 부딪히는 마찰)의 반복으로 고운 거품을 만들고 우유가 이미 따뜻해지기 시작한다면 그때는 거품을 만들어봤자 거친 거품이 부글부글 끓어오르기 때문에 포기하시고 롤링작업에 들어가야 합니다. 따뜻해지기 시작할 때 쯤에는 롤링작업(우유를 섞어주는 작업인데, 소용돌이 치듯이 우유가 중앙으로 빨려들어가요)을 통해서 거품과 우유를 잘 섞어줘야해요. 보통 우유 한박스 쓰면 다 된다고 하잖아요^^? 끊어서 연습하지 마시고 꾸준하게 계속 연습해보세요. 저도 아직 많이 미흡해서 성장하려고 늘 노력중이에요. 매일매일 연습하고 더 잘하기 위해 노력한답니다. 지원님도 파이팅하셔서 더 발전하는 바리스타 되시길!

Barista Kim

m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lfdp3uo86Eg.html

나중에 배우시면될거에요! 바리스타는 경력직만주위로뽑아서 잘않될꺼에요

yes!

m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lfdp3uo86Eg.html

안녕하세요. 댓글이 늦었네요 ㅠㅠ 초코소스는 기라델리 초코소스 사용했습니다. 국내에서 인터넷으로 편하게 구입가능하세요.

m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lfdp3uo86Eg.html

시간 문제인거 같아요. 보통 추출한 커피에 우유를 붓는 순간부터 완성하시는데까지 시간이 얼마나 걸리시나요? 휴대폰 스톱워치를 사용하셔서 시간을 한번 재어보세요^^ 그리고 그 시간을 단축하는게 중요하겠죠~! 특히 스팀이 곱게 되지 않은 상황에서 시간까지 오래걸리면 거친 우유거품이 부글부글 일어나듯이 깨져서 더 못나게 변해버려요. 고운스팀우유를 만들기, 최대한 빠르게 움직이기가 관건이겠네요 ^^ 파이팅!!!

댓글을 너무 늦게 발견했네요. 정말 죄송합니다 ㅠㅠ 지금이라도 답변을 드리자면.. 스피드밖에 답이 없습니다. 처음부터 우유를 너무 뜨겁게 데피면 식기는 덜 식겠지만, 적정 온도를 넘어설때 스팀밀크의 맛이 변해버리니까요. 여러번 연습하시면 자연스럽게 될 것 같네요 ^^