A recepteket itt a leírásban találjátok!
Tepsis, vastagtésztás pizza:
-1 kg liszt
-6 dl langyos víz
-14 g porélesztő vagy 1 db friss
-2 csapott kk só
-2 ek cukor
-50 ml olaj
Savanyított hagyma recept:
-1-2 lilahagyma leszelve
-2-3 dl víz
-3 ek 20%-os ecet
-2 ek cukor
-1 kk só
-kevés bors
-2 gerezd fokhagyma
Paradicsomszósz recept:
-1 kisebb üvegg sűrített paradicsom + kevés víz
-1 csapott kk só
-kevés oregábó és fokhagymagranulátum
-pici cukor
Feltétnek, reszelt gépsonka, sajt és savanyú uborka szokott nálunk lenni, de bármit tehettek rá!
180-190 fokon 30 percig sütöttem
Göndörtésztás húsos mindenes recept:
-1 csomag mie tészta (helyette lehet üvegtészta vagy pedig hajdina is)
-400 g sertésszűz
-2-3 ek olaj
-kevés só és bors, mert a szósz is sós kellően
-400 g laska gomba
-300 g friss, szeletelt káposzta
-400 g vegyes, fagyasztott ázsiai mixkeverék
Szósz receptje:
-2-3 ek majonéz
-1,5 ek ssamjang (helyette valami csípős szósz ha szeretitek, de am nem drága egy doboz max 1500 ft)
-1-2 ek szezámmag
-2 ek szójaszósz
-2 ek szezámmagolaj
-1 kk rizsecet
-1 kk fokhagymagranulátum
Kapros fasírt recept:
-500 g sertés darálthús
-1 közepes vöröshagyma apróra vágva
-1 kk fokhagymagranulátom, vagy 1-2 gerezd friss
-2 tojás
-100-150 g zsemlemorzsa, vagy amennyit felvesz
-50 ml tej
-2 kk kapor
-1 kk só
-bors ízlés szerint
Gombás tejszínes szósz recept:
-1 üveg vegyes gomba vagy 500 g firss szeletelt gomba
-kevés olaj
-2 kk liszt
-só és bors ízlés szerint
-2 dl alaplé vagy víz
-1,5 dl tejszín
-1 ek mustár
-1/4 kk kakukkfű (óvatosan, mert elég intenzív fűszer)
-1/2 kk fokhagymagranulátum
Mellé burgonyapürét vagy rizst érdemes szerintem készíteni.
Töltött rizslabda recept, koreai jumeokbap és a japán onigiri kreálmánya:
Rizshez:
-500 g kerekszemű rizs
-3 ek szezámolaj
-1,5 répa lereszelve (elhagyható)
-1,5 kk só
Töltelék:
-2 konzerv vizes tonhal, lecsepegtetve
-3 ek majonéz
-1,5 kk ssamjang
-1,5 újhagyma felszeletelve
-2-3 ek savanyított jégcsapretek (danmuji) apróra kockázva (helyette savanyú uborka)
-kevés fokhagyma vagy granulátum
-szójaszósz
-só, bors ízlés szerint
Forgatáshoz:
-4 ek vegyes szezámmag, fekete és hagyományos
-1-2 csomag ropogós algalap, alga csipsz
-pici fokhagyma granulátum
Szárma recept, ahogy én szeretem:
-3 kg zsíros, sertésdarálthús
-3-5 közepes vöröshagyma apróra vágva
-3-4 fokhagyma
-1,5-2 kk édes, fűszerpaprika
-3,5-4 kk só
-bors ízlés szerint
-árpagyöngyből 4-5 marokkal, de én mindig többet teszek bele, mert szeretem, szóval nálam a fél kiló belekerült a 3 kg húsba (ezért picivel, de nem sokkal több sót tettem bele)
-1kg nyúlja
-2 nagy fej savanyú káposzta (én a közepét már nem használom, azt a fagyasztóba teszem és más ételbe beleaprítom
Ha szükséges a káposztát át kell mosni, ha túl savas és sós!
Ha a húst előkészítettük, betöltöm a levelekbe, a nyúljával együtt belepakolom a megfelelő fazékba/lábosba. Vízzel felöntöm, picit sózom és 3-5 órán át nagyon lassú tűznél főzöm. Akkor jó, hogy ha a nyúlja könnyedén válik szét és az árpagyöngy is megpuhult. Ha ez megtörtént, akkor zsírból és lisztből rántást készítek. Kb 3 ek zsír és 5 ek liszt kellett ehhez a mennyiséghez, hogy ha kész az ételhez adom és még 10-20 percig főzöm. Kész is!
---
Technika a videóimban:
Kamera: Panasonic Lumix G7 + iPhone 13
Objektívek: 12-60mm és egy 25mm + 30mm F2.3 macro
Mikrofon: Rode VideoMic Me átalakítóval és egy BOYA BY-M1
Állvány: Manfrotto Pixi mini állvány és egy Hama Star 5 állvány
Zene: www.epidemicsound.com/
BLOG: tunderkert.blog/
INSTAGRAM: / ritusracz
FACEBOOK: bit.ly/3rootDj
17 фев 2024
