[Highlight] "เนื้อเสือร้องไห้"โคขุนโพนยางคำ เปิดศึก"อาหารอีสานคืนถิ่น" 

วัตถุดิบที่ 1 สำหรับเมนูที่ 1 และ 3 ในวันนี้ก็คือ...เนื้อเสือร้องไห้ โคขุนโพนยางคำ จากจังหวัดสกลนคร
.
เสือร้องไห้ คือ เนื้อส่วนอก (Brisket) ของวัว ประกอบด้วยกล้ามเนื้อ 2 ส่วน คือ ส่วนยอดอกกับส่วนแฟลต โดยระหว่างก้อนเนื้อมีไขมันสีขาวก้อนหนาคั่นไว้ เนื้อยอดอกเป็นส่วนที่มีไขมันมากที่สุด ส่วนเนื้อแฟลตเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าคนไทยนิยมนำเนื้อเสือร้องไห้ไปย่างบนเตาถ่านให้สุกพอดี จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ ได้อีกด้วยครับ
.
ลิงค์รับชม Full Episode 19 -🔴 • เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย...
.
#IronChefThailand
#เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย
#HeliconiaHGroup