Hiiliteräspannun täyshuolto 

Oleppas hyvä ja kiitokset kiitoksista! :)

Kiitokset kommentistasi! Oikein rauhallista joulun odotusta ja iloa tulevalle vuodelle!

Kiitos kauniista sanoistasi!

Kiitos kovasti lämminhekisestä ja miletä ilostuttavasta viestistäsi! :)

Kiitokset, Janne! Pannukin toimii edelleen mainiosti!

Hieno juttu! Mulla sama pannu palvellut lähes päivittäin jo monen vuoden ajan.

Kiitokset. Mielellään sitä pitää nuo harrastevälineet mahdollisimman hyvässä kunnossa. Ilo on tehdä sapuskaa, kun värkit toimii!

pitääki kokeilla tää hitaasti lämmöt ylös versio.. ite tunkenu aina suoraan kuumaan uuniin

Konstit on monet. Toimii varmasti hyvin tuokin. Pitääpäs kokeilla jossain vaiheessa.

Miten saan hitaasti lämmöt uuniin?

Laita lämpö päälle kun pannu uuniin eikä valmiiksi kuumaan

Valurautapannu on ikuinen, kun hoitaa oikein! Ja kun se on käytössä!

Mahottoman hyvä, että pannu toimii!

😎😎

Kiitokset kommentistasi, Pekka. Kyllähän nämä pannut kestää happamiakin ruoka-aineita, mutta ei kannata jättää esim. kastiketta vuorokaudeksi pannussa jääkaappiin.

Jatkuvassa käytössä kun on pannut, niin ei ole tarvinnut rasvapolttoja tehdä. Hyvin toimivat.

Nyt ei muuta kuin kovaa käyttöä pannulle! Pinta ei kun paranee käytössä! Kiitokset kommentistasi!

Kyllä nuo tomaattiruokiakin kestää kunhan vaan ei jätä pitkäksi aikaa pannulle lillumaan.

Morjens. Edelleen käytössä monta vuotta sitten hommattu pannu. Käy ja kukkuu hyvin. Tosin hiiliteräspannun "ominaisuus" on, että pohja alkaa kupruilla jonkin verran käytössä. Etenkin levyllä käytettäessä tämä on pienoinen ongelma, kun lämpö jakautuu epätasaisesti. Kaasulla ei ongelmaa ole tietenkään. Välillä pitää tehdä rasvapoltto, mutta tosi harvoin - ehkä noin kerran vuodessa. Pannu lämpiää nopeasti verrattuna paksupohjaisiin, mutta ei tietenkään pidä lämpöä yhtä hyvin. Periaate on, että mitä enemmän käyttää, sitä paremmassa kunnossa pannu pysyy. Eli ihan huoltovapaa ei tämä laitos ole, mutta hyvin pidettynä on pitkäikäinen ja toimiva laite. Ja plussaa tässä on sekin, että pannu ei säikähdä vaikka grillille laittamista. Paljon on tullut viestejä, että ei ole yrityksistä huolimatta saaneet pannua toimivaksi. Itse epäilen, että rasvapolttoa ei ole tehty riittävän hyvin tai riittävän usein. Joskus vaatii useamman polton, että pintaan muodostuu oikeanlainen kerros. Ja tuo rasvapoltto kannattaa tehdä mahdollisimman korkeaa lämpöä sietävällä öljyllä. Varauksin voin suositella. Hiukan enemmän työtä vaatii, mutta on pitkäikäinen kaveri ruoan laitossa. P.S. Milloin jää Suomi taakse ja seikkailut alkaa?

@@jonez63 Ok kiitos tiedosta, taidanpa hakea Opan Kärkkäiseltä tai Prismasta. Kaasuliesihän mulla asuntoautossa on joten kupruilut ei haittaa. Mullahan on uusi valurautapannu odottamassa käyttöönottoa mutta ne on niin pirun painavia. Samat miinuksethan valuraudassakin on kun hiiliteräksessäkin. Rakkautta vaativat molemmat. Lokakuussa pitäis yrittää päästä ulkomaille ja talvea pakoon. Vaihdoin muuten kanavani kieleksi suomenkielen.

Vaikuttaa ihan oivalta vaihtoehdolta. Konsteja on monia näemmä.

Nyt en kyllä uskalla sanoa mitään neuvoa tähän asiaan. Ehkä kannattaa jättää hapot pois ja pitäytyä ihan mekaanisessa toiminnassa... Hienoja löytöjä olet tehnyt!

Hapokkaat ainekset, kuten esimerkiksi tomaattipohjaiset soossit, on vähän "myrkkyä" pannulle. Ja etenkin jos hauduttaa kastikkeita, niin se saavutettu pinta alkaa syöpyä. Minä suoritan sen haudutuksen kattilassa ja huuhtasen pannun kuumalla vedellä ja heti öljyä pintaan joko paperilla sivellen tai silikoonisutilla sutien ja kevyt rasvapoltto. Pientä vaivaa, mutta kannattaa tehdä. Paistamisessa kannattaa huomioida myös lämpötila. Siis paistettavan tuotteen lämpötila. Jos pannu on 250 asteinen ja laittaa siihen jääkaappikylmää lihaa, on kiinnitarttuminen lähes 100% varmaa.

@@jonez63 ite käytän kastikkeille juurikin tota rosteripannua

Minkä nuorena oppii, sen vanhana taitaa! :) Ihan nämä pannut käy kaiken ikäisille ihmisille!

ainoot miinukset hiiliteräksessä ja valuraudassa on se vaiva pitää ne kunnossa ja pannun paino

@@artturiko Kevyt huuhtaisu vedellä, pyyhkäisy paperilla ja ohut öljy pintaan. Ei ole kunnossapidossa muuta tekemistä yleensä. Ja hiiliteräspannu on kevyt käsitellä. Valurautaiset on sitten painavampia.

Varmasti toimii! Toki siinä on aina vaarana, että jopa valurauta saattaa alkaa vääntyillä, kun lämpötilat on korkeita ja jäähtyminen mahtollisesti epätasaista.

Tää on valurautapannujen ja pariloiden kunnostamisessa käytetty tapa. Ei siis kannata kuluneen oloista pannua heittää pois.

Eipä ole tuosta kokemusta. Mutta tästä hiiliteräspannusta olen kyllä tykännyt. Harvoin on muita pannuja käytössä, jos yhdellä pärjää ruoanlaitossa.

Minulla on lodge hiiliteräspannu ja useita valurautapannuja, hiiliteräspannu lämpenee nopeammin. En huolla pannuja käytön jälkeen, vaan seuraavalla ruoanlaiton alussa.

Niin pitkään kun ei vaan pohjan läpi päivä paista, on toimiva pannu! :)

Happamat aineet on kohtuullisen rankkoja teräkselle. Mutta niinkuin sanoit, rasvapoltolla saa pelastettua!

Kookosöljyllä on myös korkea leimahduspiste, eli käy tosi hyvin tuohon öljypolttoon.

Mitä luultavimmin tuo joulupukki minulle valurautaisen paistinpannun, joten sen käytöstä tulee sitten jossain vaiheessa myös ainakin kokemuksia ja mahdollisesti myös ohjeita käyttöön. Oikein käsiteltynä, ei valurautapannuun pitäisi jäädä kiinni mikään. Mutta - niinkuin hiiliteräspannukin - vaatii valurautainen jonkin verran huoltoa ja rakkautta!

@@jonez63 Rupesin putsaan sitä semmosella teräsharjalla mikä tulee porakoneeseen, todella hidasta kun siinä on vuosikymmenien kastikkeet palanu kiinni mutta joka päivä kun vähän putsailee nii ehkä ensiviikolla rasvapolttoa sitten. Itsekkin kysyn pukilta jos saisi hiiliteräspannun, toi on aika pieni 21cm halkasija.

Kyllä toimii induktioliedellä. Näitä löytyy sekä sellaisia, joissa ei ole tehty rasvapolttoa ja sellaisia, joihin se on tehty. Tämä minun on OPA merkkinen (Prismasta) ja näille on tehty eli ei vaadi kuin kevyen pesun (tämä on ainoa kerta kun näille pannuille laitetaan pesuainetta) ennen käyttöä. Kannattaa tutkia pakkausseloste ostovaiheessa. En valitettavasti muista merkeistä osaa sanoa mitään.

DeBuyeria saa sekä poltettuna että polttamattomana. Hyviä pannuja, mutta pitää osata käyttää oikein.

sama täällä.. mut käyttötarkotukset eriää mun taloudessa on siis myös hiiliteräs

Etikka on kyllä ihmeaine kodin ja etenkin keittiön ja keittiövälineiden puhdistukseen! Hyvä vinkki, kiitoksia!

tää pitääkin seuravaks kokeilla, kiitos vinkistä

Just joillain kastikkeilla ja huolimattomalla käytöllä saanut oannun epätasaiseen kuntoon. Mulla sattui olemaan saippuavillaa, joten lämpimällä vedellä ja sillä hinkkasin. Nyt ois rasvapoltot edessä. Vois testata uunittamista, kuuman öljyn kanssa kun on vähän jännää aina. Auringonkukkaöljyä löytyis, ja sillä näytti olevan korkea leimahduspiste. Hyvä infovideo!

Eikös saippu ole pahasta niinkuin jonez sanoi

Saippua on pahasta silloin kun ei ole tarkoitus tehdä rasvapolttoa, pesee pintarasvan.

Pitäisi jostain löytää elämää nähnyt vanha valurautapannu, niin voisi tehdäkin huoltotoimenpiteet videolle. Jos pannu on jatkuvassa käytössä, ei sille juurikaan mitään isompia huoltoja tarvitse tehdä koskaan! Valurautapannut pysyvät kunnossa ihan lähes itsestään. Toki pieni öljysipaisu silloin tällöin auttaa asiaa ja kun muistaa, ettei pese pesuaineilla ikinä!

Ostin joskus 90 luvulla valurautapannun enkä aluksi ymmärtänyt sen päälle mitään. kaikki paloi "pohjaan" ja uskollisesti pesin sen käsinpesuaineella käytön jälkeen. Sitten ihan sattumalta olin jossain käymässä jossa kaveri paisteli lettuja valurauta pannulla ilman ongelmia. Hänkään ei puhunut rasvapoltosta mutta sanoi että pnnu oli alkanut toimia hiljakseen kun ei pessyt sitä pesuaineella, vaan ihan vedellä. Sama tapahtui sitten minunkin pannulle. Ja sitten opin tekemään rasvapolton eikä sitä ole uusittu kertaankaan. Eipä tartu kananmunat kiinni vieläkään. Mutta... hommasin myöhemmin toisen valurautapannun jonka valu pinnaltaan on jotenkin erilaista. Sekin toimii, muttei niin hyvin. On alkanut pikkuhiljaa sekin paranemaan. Eli valuissa ja merkeissä näyttää niissäkin olevan eroa.

Ei saa tarpeeks kuumaks. Syttyy tuleen tosi helposti.

Periaatteessa kyllä. Mutta mitä alhaisempi leimahduspiste öljyllä, sitä tarkempana pitää olla lämpötilojen kanssa. Ja alhaisemmalla lämpötilalla ei ne metallin huokoset avaudu samalla tavalla kuin kuumemmalla. Siksi on hyvä käyttää mahdollisimman kuumaa kestävää öljyä. Niinkuin @Finnspeed tuossa mainitsi, on se öljypalon vaara suurempi, jos ei tosiaan ole tarkkana lämpötilojen kanssa.

ite oon tehny poltot normi rypsiöljyllä, seuraavan kerran ku aattelin uudistaa pinnan ni kokeilen tota pellavaöljyy jota suositellaan kaikkialla

Vastoin kaikkia kehotuksia olin kapinallinen ja rasvapoltin tunnin ajan useasti rypsiöljyllä palopeite vieressä. Sehän onnistui 🤟. Olin jo hylännyt pannun kaappiin silavalla kokeilun jälkeen, jolla en saanut onnistumaan sitten millään. Kiitoksia Jonez videosta. Tänään paistellaankin räiskäleitä 😋 iltapalaksi

Tämä on itsellänikin. Täytyy olla tarkkana jos käyttäjiä perheessä on muitakin. Toisaalta on mulla 20 kympin teflonpannukin ja monta vuotta mennyt 5/5. Puolensa molemmissa

Sama pannu on. Noissa ohuissa pannuissa pitää keittiövälineisiin kuulua myös kevyt vasara. Jonkun kerran on pitänyt oikoa pannua. Siihen vinkkinä, että laita pyyhe ympärille, niin ei kajahda kuin kirkon kello kun naputtelet.

Kerrohan tarkemmin kuinka saadaan pannun pohjan kuperuus pois. Jossakin ohjeissa oli että pannu käännetään nurinpäin ja keskelle pohjaa napsautetaan vasaralla. Tarviiko pannu olla kuuma vai kylmä. Harmi kun nykyiseen pannuun keskusta jää ylemmäksi kuin reunat.😢

Heh. No miten sen nyt ottaa... Teflon pannussa kun alkaa pinta hilseillä, on ainoa oikea toimintamalli viedä se pannu kuusakoskelle kierrätykseen ja ostaa tilalle uusi. Eikä tätä täyshuoltoa tarvitse hiiliteräspannulle tehdä milloinkaan, jos sitä ei pilaa ihan tietoisesti. Ihan kevyt öljyäminen riittää päivittäisessä käytössä.

yks syistä miks ostin hiiliteräspannun.. ei ole kuin orgaanisia aineita jotka irtoo siitä elimistöön, toinen tohon rinnalle ois hyvä olla ni ruostumaton teräspannu

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QUPYGB8sSM4.html

sekin viel et toi puhdistus kannattaa todellakin tehä eka sillä porakone-teräsharja yhdistelmällä ni ei oo niitä epämääräsiä laikkuja siin pannun pinnassa

Ehkä turvallisempaa, mutta näin kun kokonaan uudistaa pannun pinnan, niin kyllä siinä saa sitä ainetta olla reilusti, että on koko pannun pinta öljyn peitossa. Ja olet varmaankin oikeassa tuossa, että oisi voinut käyttää vähän enempi tehoa tuossa pinnan hionnassa. Mutta toimiva pannu tuli kuitenkin.

@@jonez63 ei se öljyn määrä vaan laatu.. se on mikrotasolla johon sitä öljyä tarvitaan ja niinhän se tavataan sanoa et tapansa kullakin :)

@@artturiko Tästäkin on niin monta erilaista "ainoaa oikeaa" opastusta olemassa, että otappas niistä sitten se "ainoa oikea" :) Mulla on reilun 2 vuotta toiminut oma, joten jonkinlaista kokemusta on tullut jo. Ja välillä teen tosi pienellä määrällä öljyä polton ja joskus hölvään kunnon kerroksen pannulle. Molemmat tuntuu toimivan. Kait se on siitä enempi kiinni, että mistä saa itselle paremmat fiilikset aina kulloisellakin kerralla. :) Eli henkimaailman juttuja...