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剛煎炸到表層酥脆的蔥油餅好香好好吃！在家做蔥油餅能夠實現蔥油餅自由，一次多做幾片放到冷凍庫裡，想吃的時候直接拿出來煎，超級幸福的！
這是的蔥油餅食譜好吃到，我可以考慮去南非的時候直接在假日市集擺攤販售🤣
而且做法其實不難，還能一次大量製作，分裝冷凍保存就能吃好久，當作冷凍常備料理真的不為過吧？哈哈哈
蔥油餅食材：（可以做6-8片）
- 600克中筋麵粉
- 1/2茶匙鹽巴
- 1湯匙 細砂糖
- 3-4大把青蔥
- 1 湯匙 熟白芝麻粒
- 420ml 溫水（溫度在手摸起來微熱）
- 1 湯匙 植物油
青蔥調味：
- 1/2小湯匙 黑胡椒粉
- 1茶匙 鹽巴
- 1湯匙 熟白芝麻粒
- 2 湯匙香油
做法：
1. 將鹽巴、細砂糖、白芝麻粒倒入麵粉裡攪拌均勻後，倒入溫水，先用筷子攪拌再用手混合成沒有粉粒的麵團，蓋上濕布/保鮮膜靜置15分鐘
2. 中途準備青蔥切末再調味備用
3. 取出麵團以敲打麵團的方式到麵團不沾手，整成圓形放入容器裡，蓋上濕布/保鮮膜靜置15分鐘
4. 將麵團取出切成6-8等份，搓成圓團
5. 撒點手粉在檯面，一次取一個麵團，桿開麵團成長方形，再放上青蔥餡，最後捲起來，青蔥內餡記得包緊
6. 桌面倒一點油將蔥油餅桿開桿扁平
7. 熱鍋加一點油，下蔥油餅後轉中小火，邊煎邊旋轉，再離火把蔥油餅摔幾下，中途可以加點油，這樣就能煎出酥脆表面，煎到兩面金黃就完成囉！
備註： 剩下的蔥油餅麵團抹上油桿成扁平圓形後就能包上保鮮膜，冷凍保存，想吃的時候取出直接用平底鍋，加油小火煎到兩面金黃
#ScallionPancakes #EasyRecipes #FoodieFaves #蔥油餅
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12 мар 2024
