レフォール（山わさび）と生クリームを合わせる、フランス料理でもよく使われるソースです。フレッシュの山わさびが手に入ったら、そのまますりおろして醤油と合わせても最高です♪ぜひお試しください。
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レフォールソース
Steak à la crème de raifort
【材料】1人前
牛ステーキ肉 1枚
塩、胡椒 適量
無塩バター 15g
ホースラディッシュ 大さじ2
生クリーム 大さじ2
塩、胡椒 適量
醤油 お好みで
▼飲物▼
ロシュ マゼ カベルネ ソーヴィニヨン
Roche Mazet Cabernet Sauvignon
ロシュ マゼ
Roche Mazet
フランス ラングドック・ルーション
▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:00 材料紹介
01:33 下準備
02:24 お肉を焼きます
07:40 ソースの仕上げ
08:10 盛りつけ
08:36 試食
09:12 飲物
09:47 材料表
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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1 апр 2023
