Hostellerie des Gorges de Pennafort, Amitié et Amour du Terroir
Anthony Salliège, le chef de l'Hostellerie des Gorges de Pennafort, s'est adjoint le talent de Julien Lépine dans une belle complicité culinaire et humaine et autour de la passion du terroir. Depuis que le Chef Philippe Da Silva s'en est allé rejoindre les étoiles, dont celle qui a illuminé pendant plus de 25 ans l'établissement au creux des somptueuses Gorges de Pennafort à Callas, dans le Var, Anthony Salliège - qui fut son second - perpétue son œuvre culinaire. Sa carte varie désormais au rythme des quatre saisons et affiche les meilleurs produits du terroir varois et azuréen. Depuis deux mois, il a retrouvé son ami et complice aux fourneaux Julien Lépine, qui, après avoir vendu son hôtel-restaurant Le Clos Pierrepont de Montferrat, a rejoint Anthony dans une belle complémentarité. C'est la suite logique d'années de collaboration heureuse sous l'égide du Chef Da Silva qui ont vu naître entre les deux Chefs une belle complicité culinaire et humaine.
16 окт 2024
