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मसाला सफेद मटर की सब्जी बनाने की विधि निम्नलिखित है:
#सामग्री:
- 1 कप सफेद मटर (सूखी मटर)
- 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- ताजा धनिया पत्ता (सजाने के लिए)
#विधि:
1. *मटर तैयार करें:* सबसे पहले, सफेद मटर को रातभर पानी में भिगोकर रखें। सुबह मटर को धोकर प्रेशर कुकर में डालें और उसमें पानी डालकर 4-5 सिटी आने तक उबाल लें। उबले हुए मटर को अलग रखें।
2. *मसाला तैयार करें:* एक कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम तेल में जीरा डालें और उसे चटकने दें। फिर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. *मसाले डालें:* प्याज सुनहरा होने पर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और कुछ देर भूनें। अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
4. *सूखे मसाले डालें:* अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।
5. *मटर डालें:* अब उबले हुए मटर को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और ढककर 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकने दें ताकि मटर मसाले के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
6. *गरम मसाला और धनिया पत्ता डालें:* जब सब्जी पक जाए, तब गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में ताजा कटा हुआ धनिया पत्ता डालें और गैस बंद कर दें।
7. *परोसें:* आपकी मसाला सफेद मटर की सब्जी तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
#सुझाव:
- सब्जी में अधिक तीखापन चाहें तो हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- अगर सब्जी में थोड़ी खटास चाहिए तो अंत में थोड़ा सा नींबू का रस डाल सकते हैं।
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MAA BETI KI RASOI
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FROM- Chandrapur Maharashtra INDIA 🇮🇳
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11 сен 2024
