How to make Burong Isda 

Angkak, galing din sa pag-tapay ng kanin na nilagyan ng tipo ng amag (monascus purpureus). 3-6 araw bago pumula at mahanda and angkak. Yung bigas na kinulayan, pekeng angkak. (Lagyan na lang ng colorante direkta yung buro kung ganoon din lang.) Ang lasa ng burong may tunay na angkak, iba. Yung lasang lumalabas kapag yung nagtatapay sa buro ay may halo ng amag ng angkak kakaiba ang linamnam. Pwede naman puti yung buro kung walang tunay na angkak.

Mahusay magturo ang iyong mga magulang, tunay na pamana nang ating lahi. Maraming mga Pilipino, at isa na ako doon sa nais matutunan ang pag gawa ng burong isda, at salamat naman at na i share mo ito sa lahat. Susubokan ko ito sa bangos dahil favorito ng pamilya ang milk fish. Salamat muli in sharing your cooking talent. Merry Christmas & happy new year to your family.

Hindi pa ginigisa feel na feel kopo ang bango at ang sarap....as in just my pavorito tta👍❤👏👏👏wow time 2 eat...I love Tilapia instead hito....lols Awesome 👌 👏 😊 thanks ☕🙄

Isa po yan sa mga pinaka paborito kong kainin nuon at hanggang ngayon. I am so happy to see Miguelenios preserving our local culture when it comes to delicacies. De Mayumo mabuhay po kayo :).

nag laway ako sa sarap ng mustasa mong ginisa w/tinapang bangus ngayon naman burong isda wow sarap dito kasi nag busro ako okay naman Kaya Lang ankap kasi walang available pero Dyan satin sa Bulacan marami God blessed us all

Sa totoo lang po hindi ako marunong magluto, pero dahil sa mga cooking videos nyo at sa mga tips sa pagluluto na hindi nyo pinagdamot na e share, natutuwa po family ko kasi ang galing at ang sarap ko daw palang magluto. Pero kuha ko po lahat yun sa inyo. Salamat po sa mga recipes and tips. Sana po hwag kayong magsawa sa pagluluto at pag seshare. Tuwang tuwa po ako sa inyo when it comes to tikiman portion. From here, Tennessee, USA, Jennifer Mendoza po.

sarap naman po nyan..yan ang miss na miss ko sa Pinas...try ko po gumawa. thanks for sharing 👍

Mag luluto po ako nyan tita Ester na miss kona yang BURONG ISDA NG BULACAN YUMMY THANKS PO

I'M SO GLAD THAT I'VE FOUND YOUR VIDEO. I WANT TO LEARN HOW TO MAKE THIS RECIPE FOR SO LONG . MY QUESTION IS HOW TO MAKE HOMEMADE ANGKAK .? PLEASE MAKE A VIDEO OF IT WITH RECIPE AND MEASUREMENT . THANK YOU AND KEEP MAKING FILIPINO FOOD .

itoang hinihintay ko mapanood sa youtube napanood ko din sa wakas. nueva ecija ako nakatikim nito sa papaya at santa rosa nueva ecija..grabe laway ko ngaun sarap..

Nakakamiss yang buro, matagal na kami di nakauwi sa San Ildefonso, Bulacan. Bibili ako ng angkak sa online para makagawa. Salamat po sa recipe.

Ang sarap po , I remember my mother making this one when she was still alive. Purong Kapangpangan ang mother ko. I was still young that time and I wasn't able to ask her how to make it. its good that i was able to find one . making it.. Subukan ko gawin eto. thank po

Sarap! Taga San Idefonso po daddy ko. PANGAN/GARCIA /QUIJANO po angkan namin. SALAMAT sa recipe niyo. Try namin dito sa Ilocos!

Wow super miss ko n po ang buro satin sa san miguel bulacan. Thanks po s pg post kung pano to gwin👍❤️

Hi ate Ester I’m from San Miguel Bulacan din po Kaya nakaka relate ako sa mga niluluto nyo. Ang galing galing nyo po magluto. Nakakatuwa na mapanood ang isang kababayan na tulad nyo. God bless po!

I remember burong isda po ang main dish na niluluto ng lola ko pag easter. Kaya once a year lang namin matikman yun pero ang sarap! Hindi ko alam kung paano nya ginagawa at niluluto yung dish na yon pero iba rin sa style nyo, parang niluto yung isda sa pinagburuhan tapos nilagyan ng gata

ung mga matatanda samin sa baliuag,bulacan gnyan mg buro,akala ko nun bagoong hahaha

hi ms princess ester....ang sarap ng mga recipe nio po khit pinapanood lng po....favorite ko po yang burong pula....mgtatry po akong gumawa nian....super nakakatakam po talaga....

Thank you, for the recipe, from Hawaii, U.S.A.,I'm from Calumpit, this is exactly like home in Calumpit..

nkkamiss po yn..Yung kpitbahay po nmin sa San meguel bulacan din po sa brgy masalipit sobrang sarap din po nia mag Boro...sobrang nkkamiss po yun..:)

Nice recipe po ate ester.. Thank u for sharing.. God bless..

Hi po mommy esther i’m gemma po from dubai last week kolang na open ung mga youtube vedeo nyo patungkol po sa pag luluto ng ibat ibang recipe sobra po akung natuwa at buoung linggo ko pong laging pnapanood at kahapon po nag subscribed na po ako at ge try kna rin pong iluto ung fried chicken mo sobrang sarap po ng lasa at ngaun itong burong isda naman po ang gagayahin ko salamt po sa walang sawang pag share sa lahat ng recipe nyo god will bless you more at mabuhay po kau...!

Thanks po sa video nyo at finally makakagawa na po kami ng buro. Mother ko po is from San ildefonso kaya lumaki po kami sa pagkain ng burong isda. Matagal na po hindi nakakauwi ng bulacan tapos nagka pandemic pa kaya po miss na miss na namin ang buro. Lalo na po if dalag ang binuro. Sana po may written recipe para sa measurements ng ingredients and papano ang pag prep ng isda. Thanks po.

sarap naman po niyan nakaka miz naman tagal ko pa makain yan 2016 pa natatakam po ako dito habang na nonuod po walang ganyan sa saudi salamat po sa pag share pano gumawa ng buro isda

Wow sarap naman maraming salamat sa mga recipe mo lahat alam mong gawin, ka swerty naman ang pamilya mo mas lalo sa asawa mo 😁😁😁😁😁😁👍👍👍

Miss ko yan dto sa u.s tga calumpit kmi kya nkkmiss tlga yan

thank you po sa reply. nakatikim po ako nyan sa lola ko taga bulacan din po ako ang sarap nmn po tlga but it was longtime ago. napanood ko po ulit sa inyu sobrang na miss kopo ito its reminds of my lola nun buhay pa sya😊😊😊. maraming salamat po. sa masasarap na niluluto nyu fallowers here from northern europe

Mukang masarap...cguro mas msarap kung maanghang🤤

My fave yum yummy..unli rice lalo na pag nka kamay..

fave kopo to borong isda ggawin ko po to gayahin ko luto niyo nakakatakam po

bawat bakasyon ko sa pinas hindi dpat mawawala ang burong isda sa lamesa...thank you for sharing ngaun makakagawa na ko

I finally did it! Ginawa ko na ang Buro... sinunod ko ang Recipe mo at masarap ang kinalabasan... sa wakas! Maka kain na ako ng Buro kahit hindi na galing sa Pinas... Thank you our Princess Ester 🤩

Sarap nyan ms ester, pritong talong at isda lang ubos ang kanin. Namiss ko ang buro. Nakakatikim lang ako nyan pag umuuwi sa san miguel.

thank you for sharing naalala ko si Inang when she make ithis good thing i in joy your show keep it up kababayan bulakan

Gud pm po.naka relate po ako sa burong isda ,laking probinsya po din ako sa Pampangga po.sobrang galing nyo po mg turo.lagi po ako nanonood ng video nyo...me ka mag anak po kmi sa Sn Miguel Bulacan Miranda Family..Fr.Hilda Miranda.

Sarap naman ,,,,gagawa ako niyan sa inyo ko natutunan Ang lola ko at inang ko po ang marunong gumawa ,favorite ko po yan Salamat prinsesa ng kusina

sarap yan talaga ang burong isda at nakakamay pa ... lalo kong tinapa ang patner niyan

Na miss ko ang Papang ko 😢 ( RIP) , favourite nya yan plus hito , syempre namana namin sa kanya ang pagkain ng burong isda. Taga Nueva Ecija ang Papang ko. Sana nabubuhay pa sya, para igawa ko sya nyan 😊. Kasi binibili or pasalubong ng mga kamag anak namin from NE . Gagawa ako nyan dito sa abroad. 🙂. Sana pala Ester napakita mo kung pano nag lagay ng asin sa isda at nag dikdik ng bigas at naglagay ng food color. But that looks yummy.

Tita salamat pro sa pag share nyo . I grew up in San Miguel Bulacan and I remember eating red colored buro.

Thank you for sharing this recipe nay.. Makakagawa na din ako ng favorite buro ko.. Godbless po

nag laway ako... grabe nagutom ako.. taga San Miguel bulacan po ako

Ganda pa ni mommy,paborito din po mga anak ko yan dito rizal near cabanatuan. Tnx po sa tips..

madaming salamat po sa mga points and ideas. gagawa din po ako. from kuwait Sigua family. God bless and peace in your heart everyday

Isa po Ian sa favorite namin sa San Miguel mo marami n nagtitinda nian. Sana po pag uwi q ay mkapunta kami Jan sa Lugar nio thanks po.

nakoh!!! dami kong makakain ko nyan, , fav ko kaya yan, thank you princess ester gagawa na ko ngayon...:

My favorite ulam kahit araw araw❤ buro lalo na pag galing san miguel.

Taga Bulacan din po pla kyo mommy thanks for sharing po isang dagdag kaalamn po s negosyo ❤❤❤

Ang tunay na "angkak" ay hindi po bigas lang na may food color, ito po ay bigas na may nakadikit na yeast or mold na tumutulong sa fermentation at nagbibigay nang kakaibang lasa sa buro. Kaya hindi po ito basta bastang ginagawa.

Wow! ang sarap lalo nat may inihaw na hito. Yummy

Paborito q po yang burong isda tpos tinapa....try ko pong gawin yan d2 sa Q8

I still remember one fish seller who would always tell me that burong isda is ready for sale but I do not remember if it was ever cooked with ginger, garlic, etc and then eaten with several veggies ( steam cooked?) and fried fish. The fishI am sure were fermented clean coz they do not smell .I am the only one in the family who liked it, my siblings don't. I'll try to find out if ankak is available here in the US,I really missed it and would like to try making some, thanks, Princess Ester. God bless!

Thank you for sharing this recipe. Minsan talaga nag cre crave ako sa mga ganitong food. Food trip ako kapag nasa Pinas! Kakagaling ko lang sa Pampanga at binigyan din ako ng Burong Isda ng mga cousins ko. Good to know Bulakenyo style is with red color. But l am sure parehong masarap ang Kapampangan style sa Bulakenyo style. Sarap kumain with pritong isda! Maraming rice! 😂😂😂 Maitanong ko po, to wait for 7 days fermenting, ilalagay lang dapat ang jar ng buro sa isang madilim na lugar, at hindi sa refrigerator, tama po ba? (Lahat ng video hindi nagsasabi neto.) Salamat po.

wow favorite q po yan burong isda ng bulacan

taga san miguel po pla kau nanay. kya pla same ng buro dto sa nueva ecija nanay. lalo na dto sa gapan :)

Wow burong kapampangan mgaya nga po Yan thanks po godbless 🙏

Gumawa ako tonight... I hope ok in a week... first gawa ko ok na sana, na dami ang lagay ko ng Ankak (Kojic Rice) pumait... hehehe... hope this time ok na 😆

Yes,I miss burong isda from Nueva Ecija.👍

madam npaka talented nyo nman po lahat ng luto nyo mukhang masarap lahat thank you for sharing God bless.

Mouthwatering!! I miss this but too lazy to make it lol. Thanks for posting

wow... sarap nmn... pano naman po gumawa ng burong hipon?

Ganda nmn ni nanay, parang si lorna T.... gling p mg luto!

Ka sarap nyan sa nilagang okra talong at talbos ng kamote.

Yummy sis Salamat sa pag share...Try ko din

Ang sarap nyan..salamat ggayahin ko po

sobrang sarap nyan! gagawin kopo yan dito sa dubai. thanks for this video 😊

Nalala ko ang nanay ko da bulacan ganyan ginagawa fave ko

-Specialty po yan ng yumao kong Nanay namiss ko siya kaya nagsearch ako ng recipe💔

hi po pwede ko po kyong twagin n mommy ester sobra po akong nttuwa ksi di nyo ipinakkait lhat po ng alam nyo marami po akong nttuhan s inyo thank you sana nxt nmn po mgluto kayo chicken pastel God bless you po jeniffer po ito from southern europe

Namimis ko to luto nang lolo ko kapartner sa mustasa at isda. 🤤🥺

Paburito ko to sarap talaga yn

ang galing nyu mam ester!! parang lola ko sa hagonoy bulakan at san ildefonso! old school bulaqueño!

ok...ang pag kain sa tag ulan...sarap namn yan......

thanks for sharing po gustong gusto ko burong isda or hipon sad to say hirap mkabili niyan Sana po pkishare din ingredients Thanks gbu

tulad din sa amin sa san antonio nueve ecija ganyan din paggawa ng burong isdang tilapia.

yeheey, additional DIY foodie recipe for my family...loveloveyoupo! happy tlaga ako sa channel nyo...more blessings and wonderful ideas to come po,mwaaaahh!

Omg! Ang sarap nyan. Thanks for sharing.

I love the bureau. This is my favorite since I was young. So much younger than today.

naglalaway ako huhuhu

Yeah mas masarap magkamay dito day U.S. enjoy ang ibang lahi magkamay

Grabe sarap.. talong nalang kulang talo2 na

ambait nyo po for sharing all ur recipe thank u I've learned a lot from u po. ang sarap lahat.

Paborito ko yn sarap iulam

Ganyan din buro sa amin sa nueva ecija sa san isidro nakaka gutom nman

thank you po for sharing!!!! gusto ko ito itry gawin one of these days! :) sana may mabili akong angkak sa palengke!

Sarap..nagutom akong bigla.. May mga nabibili sa palengke pero I doubt its quality. Whic fish is the best for the buro.. my kumare. also from San Miguel uses bangus. Which taste is better, the Pampanga (no color) or this one? Thank you so much for this video. I love all kinds of buro!

thank you very much , and thank you are hou related to mila landayan of san miguel bulacan , her dad is my tatay's fren and mila took care of me when i was young

Yummy nman penge po

Fave ko po iyan , same dto Nueva Ecija.

sna po tita makapagluto po kau ng ibng klaseng luto sa himbabaO. ..isa po yun sa fav.qong gulay kaso nga lng alm qo lng halo sa Pakbet or gisa-gisa lng po..hehehe:)

Nakakagutom, galing Nya maggawa buro, thanks for sharing

Ganyan ginagawa ng lola ko binibilad muna ang dinaing n tilapia bago iburo at laging may ankak pag gagawa ang lola ko.

Nanay ang Sarap nman po yan buron na isda

Grabe tumulo laway ko..thnks sa video!

Nakagawa na ako from your recipe... thank you very much ❤❤❤

wow sarap...namis ko na po yan,,,

i love ur cooking way po maam.thank u so much po for sharing.God bless po.

Thank you very much .I am trying this recipe today for tagalog and kapampangan style with pollack fillets.

Tnx for sharing your talent... San po kayo sa San miguel kmi po sa camias.. Pero dto kmi ngaun abroad

Maraming salamat po !!! Sana po magawa ko rin pag uwi ko nang pinas....

Aling Ester, faborito ko yan. Yung ama ko mahusay dyan Pero ako hindi.