@@ludivinaalvarez5540 o gelatina son sabor un sobre por litro de leche....yo lo hago así .uso tres litros de leche con un yogurt con gusto y agregó alguna esencia
Recomendación para los que prefieren hacer yogurt lo más sano posible, sin azucar, ni edulcorantes, pero que quede dulce 😁 puse a calentar la leche y le tire un puñadito de Stevia natural en hoja y un poco de vainillin lo fui revolviendo y cuando calento lo apague.. lo deje reposar un rato hasta que la leche quedó con sabor dulce, luego lo cole y cuando estaba a la temperatura indicada para hacer el yogurt, hice el proceso de la receta.. riquísimo y súper sano, sin azúcar, ni edulcorante que son tan dañinos para la salud.. mis hijos ni se dieron cuenta de que era con stevia!! 💪💪👏😁
El ministerio de educación presentó en el 2017 informes en los cuales afirma que el 52% de los egresados del secundario en Argentina no comprende los textos que lee. En este video hay docenas de comentarios preguntando porque hace yogurt con yogurt. Asi estamos.
En casa teníamos yogurtera, pero el procedimiento era exactamente igual. Lo único que la yogurtera traía vasitos con tapa y mantenía el calor. Luego mi papá guardaba uno de esos vasitos y con ese yogurt volvía a hacer otra tanda y así sucesivamente. Era genial. Comíamos yogurt infinitamente al precio de un litro de leche 😎
@@murielredondo1261 noooooo te juro que no gastaba nada, porque mantenía una temperatura constante ponele de 30 grados, y era un artefacto re pequeño. Asique era muy poquito el consumo.
@@murielredondo1261 de nada!!! Me han dado unas ganas de comer ese yogurt!!! Le voy a llamar a mi mamá a ver si la sigue teniendo y el finde que viene me voy a hacer jajaja
gracias por la receta es genial.... y para los q critican tienen poco sentido común eso es todo se sobreentiende q tenemos q tener una base de donde comenzar, tú das la idea para q nos quede mas natural y hagamos mas cantidad con poco presupuesto es super para familias grandes... igual pasa cuando haces queso en casa tenes q comprar cuajo para cortar la leche o pensaran q por que es casero solo haces magia magia y esta el queso... chic@s pensemos antes de opinar.
Paulina cag*****’dose de risa, porque la gente es tan cabezota!! Ayer una AMIGA me regaló un poquito de yogurt casero, que ella había empezado con uno comprado en el super. Se llama yogurt neutro o natural, viene en frasquito de vidrio. Luego me recomendó una leche particular, marca Casanto. Y mismo procedimiento de Paulina. Y así, tendré yogurt y podré seguir regalando un poquito a quien quiera hacerlo en su casa y no pagar $ 2.000, por un vaso de yogurt de supermercado! ❤ I love you Paulinaaaa!!!
Estaría bueno que la gente entienda que si no tiene una máquina especializada llamada cultivadora nunca va a poder crear yogurt desde cero. Aprovechen la idea que es genial y más económica.
hoy descubrí tu canal, me gustó mucho, yo el yogurt lo hago de otra forma, primero debes hevir la leche y cuando se entibia, que aguante tu dedo, ahi le pones el yogurt, también con 1 pote podes hacer 3o4 litros de leche, la cuestión es mezclar bien, y para los que te critican, deciles que en las farmacias venden 1 hongo especial para hacer yogurt, también en vez de leche en polvo se le pono 1 cucharada de queso untable, y te queda más durito, abrazos
No se como se llama se compra en la farmacia y se pide para hacer yogurt y te van a decir cómo se usa sino pregunta en las dietéticas. No se en vnzl cómo se llaman esos negocios donde venden especias sueltas. Espero lo consigas.
yuli garcia te pido q me cuentes si lo conseguiste sino hacelo con la leche hervida y cuando te aguanta el dedo le pones 2 cucharas de yogurt natural y lo dejas toda la noche hasta q corte y después lo pones en la heladera es más fácil yo hago 4 litros y le pongo 1 potenciales de yogurt chico y queda perfecto contame cómo te salió besos lily
Hola !! Buenas tardes !! ...hice la receta según tus pasos y salió genial !!!...ya voy por la cuarta vez que lo realizo separando una medida desde el primer yogurt. Gracias por el compartir con un modo didáctico y ameno de explicar. Puñado de buenas ondas !!!
Hola Paulina! Acabo de hacer esta receta. Muy conveniente para la macrisis. Un tip que implementé, calentar los frascos antes, así dura más el calor. Y no se enfría la preparación al contacto de los frascos. Los hervi y luego los seque en la hornalla, de paso quedaron esterilizados.
xavier sousa Para poder hacer esta bebida desde cero necesitas algo mas complejo,las bacterias correctas ,así que lo que estas viendo es simplemente multiplicacion de bacterias... De un poco sacas mas!
Necesitas lactobacilus en incubación junto a una cultivadora y varias semanas para prepararlo desde cero, ahí te quiero ver consiguiendo todo eso legalmente xD
Buenisimo el yogurth casero una delicia al paladar .DIOS TE BENDIGA .AMIGA QUERIDA .SALUDOS Y CARIÑOS .BENDICIONES .DE CHILE .👍😇 ARGENTINA PAIS DE MASTER CHEF .LINDOS .👍👍👍
Lo que me gusta es que sabemos cómo estamos preparando nuestro yogurt, encima es mucho mas económico que comprar uno en el super yyyy el sabor es demasiado más rico!!!!
Graciassssss, gracias de corazón. Probé tu receta y tengo ahora un yogurt delicioso. Gracias miles. Voy a probar la del queso y manteca. Millones de gracias
Gracias, no me resulta complicado en la manera q has explicado... pero mi vecina me dijo ayer como hacer y no entendí nada !!!. Estoy segura q ahora si me sale !!! Gracias, buena fortuna con tu canal linda madrecita.
Hola querida amiga quiero contarte la receta que yo uso para hacer yogurt yme ha resultado muy buena. 250g de leche en polvo 2 litros de agua 3 cucharadas de azucar ( para que quede un sabor natural, si lo queres mas dulce agregale 6) 125 g de yogurt entero comprado sabor natural o vainilla. ( esto lo unico que hace es agregar las bacterias cultivada no le da sabor a vainilla) Mezclo la leche en polvo con 1/2 litro de agua fria + el yogurt comprado y el azucar. Bien mezclado y luego le agrego 1/2 litro mas de agua fria . Aparte hiervo el litro restante de agua y por ultimo se lo agrego a la preparacion anterior. Utilizo 6 frascos de mermelada vacios, limpios y esterilizados y agrego la preparacion de yogur a los frascos. Los tapos con sus respectivas tapas y los coloco en una fuente envuelta en una frazada de polar en el horno precalentado y apagado. Lo dejo reposar 4/5horas y luego asi como estan 2/3 horas en heladera. Queda genial, un yogurt sabor natural, muy firme y dura perfectamente una semana en la heladera. Mi nombre es Erika Adorno.si te gusta mi receta escribime tengo otra que te va a salvar las meriendas muy facil, economica y super rica. Mi mal es erikaadornodgarcia@gmail.com Soy ama de casa y apacionada de la cosina. Saludos desde bs. As. Zona sur.
Hola Paulina, hola a todos...probé hacer yogurt sabor frutilla agregándole gelatina y salió bien. Solo que la gelatina la debería haber disuelto en un poco de leche antes de agregarle el yogurt xq se hicieron pequeños grumos que disolvió en un colador. Para 200 ml de leche una cucharita chica de gelatina o menos. No toma color enseguida pero el sabor queda bien de frutilla.
Yo lo he hecho poniendo el frasco a baño María y controlando la temperatura del agua que se mantenga cerca del calor. Excelente la explicación y hacerlo tan fácil lo que parece difícil. 👌
Si usas leche ultrapasteurizada también sirve, pero diferente, ésta no es necesario hervirla o calentarla mucho, debe llegar a los 45 grados para añadir el yogurt. Lo que sí queda un poco más líquido pero fermenta igualmente. Es recomendable dejarla fermentando más tiempo, unas 15 horas para que quede algo más firme, si la dejas menos (9hs) sale fermentado por partes y al final queda un yogurt bastante líquido parecido al de Paulina. Para que funcione bien, hay que dejarlo entre 12 y 20 hs como mucho, importante dejarlo en un lugar que mantenga calor, envuelto con las mantas más calientes y SIEMPRE tapado con tapa o un paño que cubra bien. Yo uso un termo muy grueso. Nunca te va a quedar un yogurt bien firme sin añadir leche en polvo, eso a gusto.
Paulina! Una pregunta... para que quede más espeso, la leche en polvo se debe echar al momento de calentar la leche? O ya cuando se ha convertido en yogur? Saludos!
Te cuento que aquí en Colombia lo he intentado hacer varias veces y nada. Pareciera que la leche no sirviera para eso, sin embargo, cuando he he hecho en Venezuela, sí me ha salido perfectamente, claro, cuando había leche, por supuesto. ;)
Por error lo hice con leche ULTRA y quedó bien. No quedé tan denso como esperaba, pero es muy rico. Voy a esperar unos días más para ver como sigue, ya que lo hice anoche. No se porque sugieren hacerlo con otro tipo de leche.
Excelente lo explica claro breve y no te hace perder tiempo!! Te felicito. (Y no cargosea con suscribirse ni la campanita, ni las redes...) Se agradece. Saludos ♥️
Hola paulina, me encantan tus recetas , soy vaga en la cocina pero me gusta variar lo q hago, hoy me aventuro a hacer tu yogurt , ya se q este video es de hace 5 años pero me gustaría saber si se puede usar yogur bebible para reemplazar el neutro ? Muchas gracias besos
Hola PAULI! Muy buen video! Pregunta, qué marcas de leche conseguís que no sean ultrapasteurizadas? (Soy de Argentina, y no consigo una leche que no sea así) Larga vida sirve? GRACIAS!!
Gente, pueden usar yogures y leches orgánicas, salen más caritas, pero es completamente sano. Una marca que recomiendo es "La Chosa" (se pueden acordar xq si cambian la S por la T sale una palabrota argentina xD) :) Genia Paulinaaaaaaaa
Hola Paulina! Consulta, yo lo hice con yogurth Dahi de vidrio sin sabor y 4 cdtas de leche en polvo para un litro de leche y quedo espectacular, la pregunta es, si quiero sacar 2 litros, pongo 2 yogures o con uno solo basta? Muchas gracias! Excelente todo lo que haces y tu forma clara y tips para explicarlo!
@@vanesagalvan9200 compré en una dietética una que se llama "La Choza". Olvidate de ir al super, hoy todas vienen ultrapasteurizadas, hasta la marca Día% :/
A mí me gusta espolvorear sobre el yogurt gelatina saborizada sin diluir. Lo revuelvo un poco y arriba vuelvo a espolvorear para q quede como si fueran trocitos de fruta. Súper rico
Esta rebuena grasias por la reseta primera ves wue veo lo voi aser me sale más económico que comprar un yogur que es caro grasias que dio te de muchas e energía positiva 😊😊😊😊
Sos una genia Paulina si quiero hacer algo veo tus recetas son infalibles buenisimasss y sencillas te pasas te mando saludos desde Córdoba segui asiii 👏👏👏👏
Hola Paulina: las q tenemos osteoporosis tenemos que tomar el Calci Plus que tiene 50% de los requerimientos diarios. Como el calciplus se volvió carísimo, sería bueno ver cómo se podría hacer en casa algo equivalente, no sé si comprando el remedio de calcio y agregándolo o calculando cuánta leche en polvo más habría que agregarle. Da para hacer un video sobre el tema. Estoy en averiguaciones para ver cómo se hace. Mi objeción es estúpida: me da miedo que dejar la leche tanto tiempo fuera de la heladera haga que luego me descomponga. Es una duda boluda pq siempre s hizo así el yogur, pero mi temor es irracional y no me lo saco :)
La leche tiene un máximo de duración de 24 hs fuera de la heladera ya luego no sirve y el yogurt casero se deja como máximo entre 10 y 12 hs de reposo para que cuaje y luego dura 5 días en la heladera para consumo así que tranqui no pasa nada no te vas a descomponer porque todo se hace dentro de sus 24 hs de rendimiento.
buenísima la receta y el canal divino! consulta: 1' si quiero preparar dos litros de leche tengo q poner dos Potes de yogur natural. 2' puede usarse el firme de vainilla?. 3' se puede endulzar con edulcorante? gracciaass
buenisimo muy divertida tu forma de explicar ! ahora a comer yogur todos los días porque comprarlos la verdad que están súper caritos hoy en día bay bay besitos gracias
Creo que todas las señoras que han dicho que el yogur casero no sirve? Están muy equivocadas...................... Saben que mis hijos que a su vez ya son padres crecieron tomando ese yogur que yo les asia.............. Idéntico a lo que la señora explicó............ Muchas gracias por recordarmelo.. 14/08/2017
Mi tía hacía... mi mamá no porque yo era hija única y no valía la pena. Hoy yo le hago a mis hijas pues macrisis y cada yogurt está $60 aproximadamente... con 2 o 3 yogures cada una por día .. no llego al fin de semana 🤣🤣🤣
@@luanam.campos5513macrisis dice yo quisiera saber qué dice de la real crisis que estamos viviendo hoy día y encima todavía los vuelven a elegir!! El dólar a 1.150🙈🥴😣
Dondequiera que uno busque en internet dice que la leche debe estar entre 40 y 50 grados, no a 70 grados, como dice este video o el otro video de Paulina sobre yogurt.
Hola Roxana, en este video lo único que encontré elogiable es el enorme entusiasmo que pone Paulina, porque si nos referimos a los aspectos técnicos de su receta, son para el olvido... y en pos de no bajarle la intensidad a sus afectos culinarios generosos, lo que sugiero es hacer una inspiración de aire profunda con un respetuoso silencio y depositar suavemente la receta en la papelera. Tenés razón, a 80 ºC los pobres lactobacilos quedarán achicharrados. Te acerco los nombres de los microorganismos que se utilizan en la fabricación de yogures, la temperatura óptima para la fermentación, y algunas curiosidades. Para que legalmente se denomine yogur al producto, deberá ser obtenido por la “fermentación láctica” mediante solo dos microorganismos: el STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS y el LACTOBACILLUS BULGARICUS. La “fermentación láctica” es la transformación del azúcar de la leche (lactosa) en “ácido láctico”, que modifica el pH de la leche haciéndola más ácida, más agria, y entonces esta acidez actuará sobre la proteína llamada “Caseína” que en presencia de calcio “libre” la hace coagular. La coagulación por efecto de la acidez, explica el por qué a nuestras abuelas que consumían leche cruda directamente del tambo, al pasar dos o tres días de ordeñada, por contaminación con bacterias del ambiente, se acidificaba y al intentar hervirla, la alta temperatura aceleraba el proceso y la leche “se cortaba”. En la leche pasteurizada y más aun en la ultra-pasteurizada, por efecto del proceso industrial, el calcio queda “inactivado”, algo así como “secuestrado”, y por eso se dificulta la formación del coágulo de yogur, y entonces se obtiene un yogur pobre, muy “líquido”, pero esto se soluciona fácilmente con un pequeño truco, que es agregarle a la leche del supermercado, “una pizca” de una sal de calcio soluble, tal como “cloruro de calcio", que se compra en tiendas de insumos para quesos artesanales. El calcio “libre” es necesario para la coagulación de la leche… si el calcio está “secuestrado” no habrá coagulación. Por este motivo la leche pasteurizada o ultra-pasteurizada no se “corta” al hervirla. Se puede remplazar el cloruro de calcio por una pizca de “cal de construcción” de la que usan los albañiles, mezclada previamente con 3 gotas de jugo de limón o vinagre, y esta mezcla se le agrega a la leche junto con el fermento del pote, y asunto solucionado, pudiendo así usar leche ultra-pasteurizada. No es necesario consumir un pote entero para el cultivo... con una cucharada sopera es más que suficiente para hacer yogur con 2 o 3 litros de leche. Lo importante y principal, y este es el secreto, es mantener la temperatura adecuada y constante durante todas las horas de fermentación, que para el yogur casero no deberá ser inferior a 10 horas, a efectos que se complete el proceso, es decir para que la mayor parte de la lactosa se transforme en ácido láctico por medio de una enzima llamada “lactasa”, presente en el fermento del pote. Si se deja menos horas fermentando, el yogur obtenido contendrá aun mucha lactosa libre sin transformar, y por lo tanto resultará indigesto para mucha gente, ya que al menos 2 de cada 3 personas son “intolerantes a la lactosa”. Envolviendo el frasco de fermentación con una manta como muestra el video, es imposible que se mantenga constante la temperatura adecuada durante tantas horas. Se puede usar con cierto éxito una conservadora de poliestireno (Telgopor) de esas que se usan para la playa. Se coloca el frasco con la leche y cultivo a fermentar dentro de la caja, y se pone junto al frasco pero sin tocarlo, una bolsa de goma para “agua caliente” envuelta en una manta. Así, se asegura un ambiente cálido por varias horas facilitando la fermentación. Los microorganismos para hacer yogur son dos: 1---STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS, cuya temperatura ideal de fermentación varía entre 37 y 45 ºC 2---LACTOBACILLUS BULGARICUS, con temperatura óptima fermentativa de 40 ºC, y que tiene una interesante historia ya que, la actividad para fermentar y coagular la leche era conocida por los antiguos pueblos tracios que vivían en la zona de la actual Bulgaria desde hace unos 5.000 años atrás, y que hoy se sabe que esa transformación de la leche es provocada por un microorganismo que en microbiología se denomina por razones históricas “Lactobacillus bulgaricus” Si la temperatura de fermentación no se mantiene constante dentro del rango entre 40 y 45 ºC, el yogur obtenido será de mala calidad. No obstante, en los yogures comerciales, suelen agregarse otros microorganismos que también coagulan la leche, pero que no producen “verdadero yogur”, sino simplemente una leche fermentada. Los principales de estos microorganismos adicionales son: ---El famoso LACTOBACILLUS CASEI, componente del conocido producto “Activia”, de alto precio, que no es un yogur propiamente dicho, sino simplemente una leche fermentada. (temperatura de fermentación 43 ºC) - El BIFIDOBACTERIUM tampoco produce “verdadero yogur”. (temperatura de fermentación, 37 ºC) Para obtener un yogur “consistente” o “espeso”, se agrega industrialmente un espesante, que puede ser “Carragenina” que se obtiene de algas, o “Almidón modificado”, productos estos que no suelen encontrarse en el hogar. Una forma casera de obtener un yogur “espeso”, consiste en colocar la leche fría en una olla y agregarle una o dos cucharadas de maicena (almidón de maíz) por litro de leche, desleír y calentar hasta hervir por un minuto. Luego se deja enfriar (importantísimo) hasta unos 45 ºC, y entonces recién se procede al sembrado del cultivo del pote. Si el producto final resultante tiene aspecto grumoso, bastará simplemente homogeneizarlo con una batidora eléctrica y llevar luego al refrigerador. Espero haber aportado algo de interés a este tema de tu comentario. Cordiales saludos. 30-10-2022
Hola, Paulina! Soy nueva en tu canal. Una consulta: Puedo hacer la preparación con un yogurt de vainilla, o se me dañaría la mezcla? Gracias de antemano!
Mi mamá lo hace igual, hace unos días me hizo un pote de 2 litros y ayer (10 días después) me di cuenta que ya estaba dañado, supongo que entre una semana y 10 días
@@ViviLaVoz dura máximo 4 a 5 días entre 4 y 7 grados centígrados porque es un alimento perecedero. Aún cuando no esté pasado al 5to día , no se debe prolongar su tiempo de vida útil para el consumo
El mantenimiento del calor es segun el Pais. En los paises tropicales se puede poner donde no le de el aire directamente. luego no se mueve durante 4 h y al refrigerador listo.
+Anabel Bordone hola! si estás en Argentina fijate que la Sancor y algunas de la Serenísima ( no todas) son solo pasteurizadas, sin el ultra. Esas son las que yo uso.
Paulina tengo termometro y calenté la leche a 80°, nunca se me hizo el yogurt😢 Vi en otras recetas que no recomiendan calentar a más de 50°. La tecnica de "ver el borde" funciona porque en realidad esta cerca a esa temperatura cuando empieza a temer burbujas
paulinacocina.net Hola tengo una duda, cuál es el yogurt natural que usas? yo no encuentro en ningún lado! decime la marcaaa helpp. uf ojalá que veas el mensaje. besos 😘
En este país generoso, el único yogur natural que existe es el YOGS. También hay Activia Natural y sino, te comprás uno de La Serenísima de esos q vienen con cereales arriba por separado que son naturales tmb.
Hola Paulina! Ayer vi este video y lo hice, lo deje toda la noche y hoy a la mañana seguía bastante líquido. Recién volvi a ver el video y me di cuenta que yo le puse la tapa al frasco :/y además use leche la serenisima que es ultrapasteurizada pero bbueno pense que no afectaria tanto eso. Que puedo hacer ahora para q tome firmeza? Ademas de ponerlo en frío. Gracias!!!
paulinacocina.net eso quiere decir que puedo multiplicar mi Yogurt las veces que quiera? O llega un punto que las bacterias se agotan y debo adicionar yogurt nuevo? Me encanta tu canal, te felicito. No siempre entiendo todos tus dichos argentinos pero me hacen reír montones! Otra pregunta, no he logrado que el yogurt me quede cremoso, y es que estoy usando un vasito de yogurt para medio galón de leche, que son casi dos litros. Debería usar entonces dos vasitos de yogurt para mejorar la consistencia?
Eso era lo que no sabía, de chica mi mamá lo hacía y siempre se guardaba un vasito/ pote para seguir haciendo, pero tenía mis dudas si con éste se podía. Gracias paulinacocina.net !!!
