It's easy to make light and crispy tempura at home with this foolproof recipe.
Subscribe HERE for weekly videos! goo.gl/18SB8p
Thanks Fritz for requesting the tempura recipe.
Fritz is Cooking Again goo.gl/8xjIUS
RECIPE PLAYLIST:
goo.gl/hi3Crf
Need Japanese ingredients for your next dish? Want to know what products we use on our videos? Click on this link to check out our shop on Amazon!
www.amazon.com...
Ingredients: Serves 2
**Use your favorite ingredients. This is what we used**
4-6 medium to large shrimp
4 slices pumpkin
4 slices sweet potato
1/2 bunch maitake mushrooms
1/4 cup sliced onions
1/4 cup julienned carrots
**Tempura Batter**
1 cup flour
1 egg and ice-cold soda water to make 1 cup
**Tempura Sauce (Tentsuyu)**
1 cup dashi
1/4 cup soy sauce
1/4 cup mirin ( or white wine )
1 teaspoon sugar
grated ginger and daikon ( optional )
Directions:
Prepare vegetables and shrimp. Pat everything dry.
Heat oil to 160C. Put vegetable into batter and deep fry for 2-3 minutes.
Increase oil to 180C. Batter and fry shrimp for 2-3 minutes.
Add onions and carrots into remaining batter and mix.
Spoon a mound into the oil to make kakiage. Deep fry for 2-3 minutes on each side.
Serve with salt and tempura sauce.
＜材料＞
（天ぷら具材）
・お好みの魚介類、野菜など。なお、シシトウやオクラなどを具材にする場合は、破裂する恐れがありますので、切り込みを入れてください。
(衣）
・小麦粉（薄力粉） １カップ
・冷水＋卵１個 合計で１カップ
（今回のレシピは、炭酸水を使いました。）
(天つゆ）（2人分）
・だし汁 1カップ
・醤油 １／４カップ
・みりん（または白ワイン） １／４カップ
・砂糖 小さじ１
・薬味（大根おろしや生姜など）、
※お好きな塩でお召し上がり頂いても美味しいですよ。
＜作り方＞
・具材は良く水分を拭き取る
・エビは、殻を剥き、背わたを取り、尻尾の先端を切り落として水分を出汁、腹側に数カ所切り込みを入れてまっすぐに伸ばす
・衣は揚げる直前に作る。卵と冷水を溶き、小麦粉を入れてさっと混ぜる
（混ぜすぎないこと）
・具に衣を付けて、野菜類は１６０度程度、魚介類は１８０度程度で揚げる。
他にもビデオが沢山あります。是非チャンネル登録をお願いします。
チャンネル登録はこちら→goo.gl/18SB8p
ブログも是非どうぞ！：www.tabieats-jp...
Twitter : / polluxst
Facebook : / aozoragift
Pinterest : / p0043
Instagram : s...
Google Plus :plus.google.co...
28 сен 2024
