Tuzlu süzme (torba) yoğurdu ile yapardık üzerine sarmısaklı yağ dökersiz sıcakken sudan hamuru süzdükten sonra bir de böyle deneyin biz üçgen yapıyorduk yuvarlakta yaptım.
Ellerinize sağlık olsada yesek ben bunun içine kıyma koyup mantı gibi yapsam olurmu mastır şefte bir bayan buna benzer yaptı birazını kızarttı birazını kızarttı ama o başka çeşidimi bumu bilemedim ismini anlamadım
İnternetteki çoğu tarif yanlış demişsiniz sizin tarifinizde pek doğru sayılmaz çünkü su eklediniz semolina kullanmadınız. Gerçek makarna hamurunu bu kadar kolay yoğurmamak ve merdane ile kolay açamazsınız.
Aynen. Su konulmaz, sadece yumurta ve semolina un ile yapılır. Yanlış filan demek yerine "ben böyle tercih ediyorum" dese daha doğru olacak da işte, illa bir çok bilmişlik taslanacak... Ne gereği varsa.
Evde yapilan makarnalarda acma makinesi yoksa eger semolina tercih edilmez cunku hamuru sertlestirir ve merdane ile nerdeyse acilamaz hale getirir tabi olaganustu bi gucunuz yoksa
Ben denedim kotu oldu diyemem tadindada bir sorun yoktu semolina unu kullanamayanlar icin olabilir bi tarif. Fakat hamur makarna hamuru gibi sert olmuyor. Bizim bildiğimiz mantı hamuru gibi oldu
İtalyan makarna hamuruna asla şu atılmaz, yumurta ve çok az sıvıyağ kullanılır. Aksi halde makarnadan sadece su tadı gelir. Ayrıca o hamur öyle de açılmaz. O hamur dört bardak un ölçüsü olduğu için dörde bölünmeli ve öyle açılmalı. Sizinki çok kalın oldu ve haşlarken pişti!
@ Masterchef'i senin gibi Youtobe chefleri izler ancak... Kolaylık ile ne alakası var? Üç yumurtası bulmak çok mu zor! Kolaylık olsun diye mi Tortellini yapıyorsun?
Sercan arkadaşıma katılıyorum en basitinden örnek vereyim spagettiyi erişte diye beşamel sosunada krema diye kimseye anlatamazsın bir şeyin doğrusu bir dir bu yüzden insanları yanlış bilgilendirmeyelim bu klasik mantı hamuru fazla uzatmaya gerek yok
