İmam Sarığı Pastası Tarifi , Malzemeler:
3 yumurta,
1/2 su bardağı şeker,
1/2 su bardağı süt,
1/4 su bardağı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı kakao,
1 su bardağı un,
2 çay kaşığı kabartma tozu.
Hazırlanışı:
Dolgu kreması için sütü küçük bir tencereye alın,
Nişasta, yumurta sarısı ve şekeri ekleyip çırpın,
Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
Altını kapatıp tereyağı ve şekerli vanilini ekleyin ve karıştırın,
Soğuyana kadar kabuk bağlamaması için sık sık çırpın,
Kek için yumurta ve şekeri çırpın,
Süt ve sıvı yağı ekleyip çırpın,
Unun yarısı, kakao ve kabartma tozunu azar azar ekleyip çırpın,
Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
Karışımı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dökün ve spatulayla eşit kalınlıkta yayın (tepsiyi tamamen kaplamasın, kenarlarında 2'şer parmak boşluk kalsın),
160 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar (yaklaşık 15 dk.) pişirin,
Fırından alıp soğumaya bırakın,
Soğuyan kekten su bardağı veya yakın boyutta bir kurabiye kalıbıyla 20 adet yuvarlak parça kesin,
Parçalardan birinin üzerine 2 tatlı kaşığı krema koyup üzerine ikinci bir parça kapatın,
Tüm parçalar bittikten sonra kenarlarına da krema sürün (çok katılaştıysa çırparak kıvamını açabilirsiniz) ve hindistan cevizine bulayın,
Sos için kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynamasına müsaade etmeden ısıtın,
Altını kapatıp içine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
Sosu pastacıklarınızın üzerine birer tatlı kaşığı yardımıyla paylaştırın ve kaşığın sırtıyla düzleyin.
8 июл 2024
