Как и обещала в видео, держите подборку вкусностей, которые отлично подойдут к таким хлебцам: ►Самый Вкусный ПАШТЕТ из КУРИЦЫ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5MQatgFMl_c.html ►Домашний ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gtOzyVKh4VQ.html ►Самый НЕЖНЫЙ печеночный Паштет из Куриной Печени ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OgCjiZjh6gU.html ►6 рецептов Закусочных Масел ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-195XsvoUXpo.html ►Любимое Варенье из ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-29zfU_bIA70.html
Галина, классный рецепт!!! От души благодарю. Давно искала рецепт хлебцов, а тут ещё и на остатках закваски, супер!!! У меня тоже собирается много ржаной закваски. Ещё раз благодарю.
Рецепт в целом отличный, НО! думаю есть смысл готовить только из освеженной закваски на ц.з. муке, т.к. просто ц.з. мука без ферментации содержит много фитиновой кислоты + не вымоченные семена и орехи - тоже (их также надо замочить для лучшей биодоступности), в итоге получим бесполезную нагрузку на организм, и микроэлементы не попадут в организм. И по вкусу - ферментированная мука в закваске будет намного вкуснее! Обязательно попробую ваш рецепт со своими поправками! Вместо добавленной рж.муки попробую добавить овс. измельченные хлопья. Спасибо за идею!
Так приятно на Вас смотреть, что даже забываешь о чём речь, а вообще спасибо Вам большое за Ваш труд! Вы просто чудо!!! Смотрел бы и смотрел- какая Вы замечательная!
Очень понравилось !!! И, думаю, что муку можно сделать цельнозерновой, если в обычную муку добавить отруби... Они бывают непросеянные - довольно крупными хлопьями - просто класс !!!!!!!!!!!
Здравствуйте Галина, Понравился мне ваш рецепт хлебцев, спасибо за идею и что поделились этим шедевром . Я хотела попробовать приготовить используя ржаную закваску (очень много накопилось) только в вашем рецепте с закваской отсутсвует вода, которую вы используете для сухофруктов. Подскажите какое количество воды необходимо чтобы замочить сухофрукты? Спасибо вам большое!!!
Это мой рецепт-фаворит. Спасибо за вам за него. Спустя какое-то время,я его разнообразила. Иногда в виде подсластителя добавляю кисло-сладкое варенье и изюма больше( в два раза.) Так,чтобы получилось ближе к десертному варианту. А если не добавлять подсластитель, а вместо него положить тертый в крошку сыр,то у меня получается чудная закуска к пиву. Благодарю Вас !
Вы готовили на закваске? Здесь многие задавали вопрос о воде, но ответа не было Этот ингредиент выпал из рецепта или влажной закваски и растительного масла в качестве жидкости достаточно? Но если добавлять сухофрукты, то в каком количестве воды их замачивать и нужно ли это делать. Вы пишете что у вас все получилось. Поделитесь пожалуйста, опытом. Заранее благодарна.
Добрый день! Вы пишите,что у вас получились хлебцы и большинство спрашивают про воду. Судя по количеству муки видимо воду добавлять не надо,а вы добавляли?
Я так и не дождалась ответа. Пекла 2 раза и воду не добавляла. Все получилось. Раскатывать нужно максимально тонко. Иначе их прожевать сложно, и можно все небо исцарапать. Так что 2 попытка была удачнее. А раскатывала и пекла я на силиконовом коврике для выпечки. Не прилепает совсем. Использовала пшеничную закваску. Вечером я ее покормила ржаной, а утром сделала хлебцы. Автору большое спасибо за рецепт и идею.
Я тоже сегодня приготовила на остатках ржаной закваски -200г, без воды, единственное замочила семя льна в воде ( 10-15гр ), всё получилось,надо только подобрать температурный режим. Спасибо большое за рецепт.
Купила ржаной муки.думада буду хлеб печь но живу в деревне у нас сейчас пора заготовок с хлебом возиться некогда.но ваши хлебцы испнку обязательно.рецепт классный
Испекла один раз и поняла, что повторять точно не буду( Совсем не понравились(( Столько орехов извела! Пекла несколько месяцев назад, а до сих пор этот вкус помню... Теперь вообще никаких хлебцев печь не хочу( Тем кто впервые пробует - попробуйте на маленькой партии...
Напишите, пожалуйста, какими получаются хлебцы на вкус - сладкими или солёными? В рецепте довольно много сахара/мёда, не вполне понимаю, каким будет результат, хочу, чтобы они были солоноватыми, а не сладкими.
Очень хорошая идея, спасибо Вам, а если к тому же замочить орехи и семечки на ночь в воде и промыть хорошо, это делает их более биодоступными организму, обязательно сделаю!!!
Галина, а у меня микро дозы закваски остаются)) За неделю грамм 70-80 всего. Раньше вафли пекла, теперь сконы раз в неделю. Хлебцы - тема интересная, обязательно сделаю, как накоплю остатков достаточное количество😊 Спасибо за рецепт!
Пока Вы накопите большое количество закваски , она у Вас прокиснет, возьмите сколько есть и поставте на ней необходимое количество опары, и пеките хлебцы , а ещё было-бы классно замочить все орехи и семечки на 10 -12 часов , так они станут более биодоступными организму
@@elisabethschwarz2260 Я больше недели и не держу остатки. Или выбрасываю или сконы. Когда- то олальи и блины пекла, потом вафли были, всё приелось. Сейсас просто не складирую. Замоченые семечки люблю только в одном виде хлеба, в остальную выпечку и как добавку предпочитаю подсушенные на совороде или в духовке.
Искала способ утилизации ржаной муки. Никаких надежд не возлагала, тк не люблю ржаной хлеб. Как раз ещё смесь кунжута, льняных семян и семечек была, которую никак не могу добить. В общем звёзды сошлись. Делала на сахаре. Половину порции. Смеси семян положила 300 грамм вместо 400, а сахара ровно половину нормы. Из-за этого они получились сладковатые, но вполне съедобные. Есть ещё 500 гр муки. В следующий раз положу вполовину меньше сахара. Больше хочется несладких хлебцев. Спасибо за рецепт.
Рецепт супер!!! Как раз думаю куда остатки щакваски применить)). Только не понятно - в видео Вы говорите о воде, а в рецепте с закваской воды нет. Она используется только в рецепте с мукой? К закваске воду не добавляем?
Галина, я тысячу лет уже слежу за вашим блогом и каналом на ютуб) и вот, наконец-то приготовила хоть что-то по вашему рецепту! Хлебцы делала на воде (ну нет у меня больше закваски, не заморачиваюсь), получились очень вкусные! Я делала с копчёной паприкой и сушеной петрушкой. Добавляла мед. Получились хрустящие и вкусные! Ооочень вкусные! Правда, железобетонно прилипли к пергаменту, пришлось смачивать его водой. Ну не беда)) Возьму с собой в роддом в качестве перекуса) Спасибо за лёгкий рецепт и такие вкусные хлебцы!
Вы уже делали хлебцы. Подскажите, пожалуйста, в вариант на Закваске сколько потребуется воды? В рецепте ничего не сказано, а в видео о воде говорится, когда речь заходит о сухофруктах. Их следует замочить в воде, отминусовав ее из общего количества воды.
пергаментом застилать дно протвиня выкинуть потом в ведро, прилипают намертво. сразу на силиконовую подложку. 2 раза экспериментировала с пергаментом- результат один. Силикон самое то. Отскочили все)) чипсы улетные. хлеб теперь покупать не буду. Спасибо, Танечка!
Спасибо за рецепт. Ноя не поняла сколько воды если на остатках закваске. Немного жидкое тесто получилось зотя добавляла муку. Но получилось неплохо. Хлеб на закваске пеку уже 2 года.
Масло работает как консервант и разрыхлитель, мне кажется, без него будет хуже, и прилипнуть могут. Но растительное масло, если не перегревать не вредное. Предполагаю, если его так не любите, можно наверно добавить меньше.
Галина, здравствуйте! Хочу испечь хлебцы на остатках закваски, но боюсь будут кислые, т. к. остатки кислые( долго стояли в холодильнике. Как Вы думаете, может быть содой погасить кислоту в закваске , или не стоит?
Скажите вы получили результат от кислых остатков. ? А я специально проквашиваю муку .чтоб весь сахар сьели бактерии И с содой все получается. Я выпекал оладушки . Пробую сушить при низкой температуре. Надо попробовать в высокочастотке. и на сковороде . Ищу для себя оптимальный вариант ну а добавки это кто как хочет.
Спекла я эти хлебцы, поделив рецепт на 8. Орехи взяла только грецкие. Сухофрукты изюм и клюкву. Получилось съедобно, хрустяще, с привкусом орехов. Но я бы не сказала, что это вкуснее хлеба на закваске. Так же не скажу, что это вкуснее отдельно орехов и изюма. Измельченные смешанные с мукой орехи проигрывают по вкусу настоящим. Хлебцы съедобны, но к чаю я лучше орехи с сухофруктами вживую съем без муки. А к супу ореховые хлебцы так себе. Может, как перекус еще сойдут, но достаточно средне, как по мне.
Здравствуйте! Сегодня попробовала... Интересный раскат через пленку(должна быть плотной), вкусные... Вот только одно не то: делала на пергаментной бумаге и все прилипло после выпекания... Хлебцы с бумагой, хорошо что на упаковке пишут, что экологически чистая 🤣🤣🤣 Последнюю порцию сделала на антипригарном коврике ииии... Они с легкостью отстали от него.... В моем случае вышло "первый блин- комом"
Ваш рецепт увидела сегодня в ленте , возможно потому , что вчера делала ( не по вашему рецепту и конечно без мёда ) с 1 стаканом ржаной муки + семечки двух видов , орешки и получилось совсем немало ! А из 1 кг ржаной муки ??? Однако !
Спасибо за рецепт. Сегодня испекла из закваски. Добавила все те-же ингредиенты как и у вас. Только закваски было меньше. Одна беда от парламента не отходят хлебцы. Что делать в этом случае? По вкусу очень хорошие.
Здравствуйте,готовила сегодня по рецепту с закваской..,первые два противня выбросила(не отошла бумага), ещё три противня сделала без бумаги,снизив до 150,выпекала 20 мин.,вынула ещё горячие на стол,до полного остывания..,получились вкусные)),не добавляла ничего сладкого.Спасибо.
Скажите, а где вы столько остатков закваски берёте?)) Какое по продолжительности время вы её собираете? Просто у меня может остаться ну грамм 150 за один раз использования.
Подскажите, пожалуйста, сколько воды добавлять, если готовить на закваске. В рецепте не сказано про воду, а в видео говорится о том, что сухофрукты нужно замочить в воде, которая отбирается из общего количества воды.
Можно брать и обойную, не цельнозерновую - просто воды меньше изначально добавьте процентов на 10, а если вдруг мука потребует еще, то можно будет добавить👍
@@cylonspb Здравствуйте! Большое спасибо. Я о коврике тоже подумала, т.к. качество бумаги на глаз не определить. Бумага удобнее тем, что можно раскатывать следующую порцию, пока предыд. печется. Буду признательна, если порекомендуете бумагу, кот. себя хорошо зарекомендовала. Спасибо.
Согласна с предыдущим ответом. Не раз такое было, не только с хлебцами - просто купила в маркете бумагу непроверенную, так сказать, ибо не было привычной. Хорошо себя ведет пергамент силиконизированный, к нему не липнет. Обычно это пишут на упаковке
Рецепт не работает. Может быть с закваской и получится, не знаю. Пекла строго по рецепту с мукой. Получились очень жесткие хлебцы. На вкус вкусно, конечно, но ведь там столько орехов. Не советую.
У вас в видео рассказан только вариант на остатках закваски, поэтому не понятен второй: нужна ли закваска? Если да, то нужно ли ставить опару и в каких пропорциях? И как быть дальше? Если нет, то как тогда все делается?
@@zhiznvkusnaja А для варианта с закваской вода не нужна? В рецепте воды нет. А в видео говорится о том, что сухофрукты замачиваются в воде, которая берется от общего количества воды. Подскажите, пожалуйста. Или масло и закваска содержат то количество жидкости, которое необходимо для хлебцев на закваске. Но как быть с сухофруктами?
Если у вас только закваска, тогда лучше брать сахар или мед. Так как у меня закваски было чуть меньше нужного, то как раз и появилась вода, которой я воспользовалась👌Если же хочется и остатки закваски пристроить, и сделать с сухофруктами, просто заведомо уменьшите количество закваски, чтобы нужно было как раз ввести еще воды и муки, и вот эту воду и используйте для сухофруктов. Я сейчас напишу вам расчет на такой "комбинированный" случай
Получилось очень вкусно, спасибо большое. Делала на силиконовом коврике, ничего чтобы не прилипло. А можно вообще без масла? Так сказать диет.вариант, если уж без сладкого можно. Никто не пробовал так экспериментировать? Отдельное спасибо от моей дочки за перекус в школу!!!
