Heute nehme ich euch zum 1. Mal mit in die Küche. Ich backe mein aller erstes Brot und nenne es das Endo-Brot, auf Grund seiner anti-entzündlich wirkenden Inhaltsstoffe.
Was ihr braucht :
Kastenform ca. 30 cm
Die Zutaten:
500 g Buchweizenmehl
2 EL Chiasamen
100 g Leinsamen geschrotet
150 g Sonnenblumenkerne
30 g Walnüsse
1 Pckg Backpulver
3 TL Meersalz
3 TL Agavendicksaft
2 TL Kurkuma gemahlen
12 EL Wasser lauwarm
500 ml Wasser lauwarm
3 EL Apfelessig
2 cm Ingwerknolle
Pfeffer gemahlen
Rapsöl für die Form bei Bedarf
Anleitung:
Ofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Chiasamen mit 12 EL lauwarmem Wasser in einem kleinen Gefäß vermischen und quellen lassen bis nach ca. 15 Minuten eine geleeartige Masse entsteht.
Derweil alle anderen Zutaten bis auf den Ingwer, den Pfeffer und das Rapsöl in einer großen Schüssel vermischen und gut durchkneten. Entweder mit dem Knethaken des Mixers oder mit der Hand zu einem Teig verarbeiten.
Chiasamen dazugeben und untermischen.
Kastenform bei Bedarf mit Rapsöl einfetten und den Teig hineingeben. Den frischen Ingwer drüber reiben und den Pfeffer drüber mahlen.
Teig mittig ca. 1-2 cm tief einschneiden und das Brot ca. 45-50 Minuten je nach Ofen und Formdicke auf mittlerer Schiene backen.
Nach 45 Minuten den Ofen ausschalten und das Brot herausnehmen, auskühlen lassen und verputzen!
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1 ноя 2021
