Identidade Nacional: Carlos Alberto Dória - Culinária e Identidade Brasileira 

Quando você pensa em IDENTIDADE NACIONAL no campo da alimentação, logo vem à sua mente a feijoada como "contribuição dos escravos"?
Para entender realmente como a alimentação se relaciona com a identidade cultural, conversei com o maior especialista da área: o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor do livro "A Formação da Culinária Brasileira", dentre outras obras de referência nesse campo de estudo.
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